《食品科学》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，食品科学杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-2206/TS，国际刊号：ISSN1002-6630。食品科学杂志社由中国商业联合会主管、主办，本刊为刊。自创刊以来，被公认誉为具有业内影响力的杂志之一。食品科学并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
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国家新闻出版总署、400期刊网、CA 化学文摘(美)(2011)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2013)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊（2013-2014年度）（含扩展版）
核心期刊：、中文核心期刊(2011)
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
期刊荣誉：、中科双效期刊第二届、第三届、第四届、第五届百种中国杰出学术期刊，2003年全国商业科技进步二等奖，中国期刊方阵“双效”期刊 、原商业部重大成果三等奖（86）、国内贸易部优秀科技期刊三等奖（97）
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免疫层析试纸技术及其在食品安全检测中的应用
李建武,宋春美,刘芳,吴淑燕,李浩林,刘 程,邱 实,曾海娟,吴 ?,刘 箐超高效液相色谱-质谱联用测定啤酒中果糖、葡萄糖的含量
王倩文,徐坤,袁玉清牛乳源金黄色葡萄球菌耐药性变迁及β-内酰胺类药物耐药基因分析
凡 琴1,2 刘书亮1 吴聪明3 韩新锋1 周 康1 刘冬香1 侯小刚1柠檬酸及单糖复合钾离子对大豆种皮多糖凝胶性质的影响
刘贺※,刘俊山,李清华,朱丹实,王勃,何余堂,马涛湖南茯砖茶香气成分的SPME/GC-TOFMS分析
颜鸿飞,王美玲,白秀芝,朱绍华,戴华,李拥军不同解冻方法对速冻草莓品质的影响
刘雪梅，孟宪军*，李 斌，张 琦，李 丽番石榴叶乙酸乙酯萃取物化学成分研究
欧阳文,朱晓艾,邵祥辉,刘晓娟,刘润南,刘欣,杜方麓,曹 庸迷迭香提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响
殷 燕,张万刚,周光宏响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方
施建兵,谢晶,高志立,苏辉,吴艳,张馥郁黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展
罗自生1,秦雨1,徐艳群1,徐庭巧2,魏云潇2,何良兴2加热条件下大豆油中TBHQ的挥发、转化规律及其对大豆油品质的影响
李 军，毕艳兰*，杨会芳，刘翠芳，马素敏分散固相萃取-超高效液相色谱/串联质谱检测水产品中14种喹诺酮类药物
李佩佩,张小军,梅光明,严忠雍,龙举,刘琴,郭远明海参体壁中淀粉酶的分离纯化及性质研究
张杰,张永勤,罗彩华,刘征东,程袁芬,卢菲菲,张童酪蛋白糖巨肽对二甲肼干预的大鼠细胞因子网络变化的研究
陈庆森,王金凤,阎亚丽,庞广昌转基因食品分析检测技术研究进展
王晨光,许文涛,黄昆仑,罗云波基于Au/SiO2信号放大的沙门氏菌检测新方法
宋靓婧,马小媛,段 诺,吴世嘉,王周平毛细管电泳测定糖果及调制酒中10种人工合成色素
王丽芳,丁晓静,解娜,赵珊,王志基于信号增强型试纸条三聚氰胺超灵敏检测方法
钟友好,赵弟萍,薛 峰,朱梦雅,方 威,陈 伟手性农药兽药免疫分析研究进展
曾皓鹏,雷红涛,张炽坚,孙远明,徐振林,杨金易荜茇宁对小鼠酒精性脂肪肝的预防作用
昭日格图,博格日勒图,娜日苏,白朝鲁门,领小多酚-蛋白质共价作用及其对食品体系的影响
阚茗铭11,叶发银1,赵国华1蟠桃品种用于加工鲜榨汁的适宜性评价
焦艺,刘璇,毕金峰,吴昕烨,周沫,曾目成海星皂苷测定条件优化及其组织分布研究
曹荣,赵玲,殷邦忠,刘淇※伊拉兔生长过程中肉品质特性变化研究
夏启禹,贺稚非,李洪军,邓泽丽,洪金艳,陈康扇贝贮藏货架期预测模型的建立与评价
吴雪丽 刘红英 韩冬娇乙醇-水溶剂中阿斯巴甜溶解度及介稳区的测定
祁慧晨,冷一欣金枪鱼暗色肉酶解工艺及其水解物营养价值评价
刘建华,王斌,蔡燕萍,丁玉庭固相萃取/高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶和猪肉中5种青霉素类抗生素
刘莉萍没食子酸对猪胰α-淀粉酶和蛋白酶的抑制作用
秦昱,邵元元,熊硕,腾杰,丰金玉,肖文军试纸法在食品安全快速检测中的研究进展
程楠,何景,董凯,罗云波,许文涛重金属免疫学快速检测技术研究进展
刘艳梅 钟辉 向军俭宰前与宰杀因素对禽肉品质的影响研究进展
姜喃喃,王鹏,邢通,徐幸莲,周光宏不同品种苹果籽总酚含量与抗氧化相关性研究
徐 颖1,2,樊明涛1,,冉军舰3,程拯艮1,戚一曼1胶体金免疫层析法联检食品中五种典型沙门氏菌模型的建立和优化
夏诗琪,徐超莲,刘道峰,郭琦,吴松松,赖卫华1蔗渣制备低聚木糖溶液的脱色脱盐工艺及其组分分析
盛金凤,李丽,孙健,李昌宝,赵谋明,何雪梅,郑凤锦,李杰民,刘国明,廖芬低场核磁共振技术快速检测鲜乳水分方法研究
刘颖,曹佳佶,章浩伟,何亚金,徐欣欣魔芋葡甘低聚糖毒理学评价及肠道益生性评价
秦清娟1徐小青1张媛1钟耕1,2膳食多酚与肠道微生物相互作用研究进展
杨华,叶发银,赵国华食用油中邻苯二甲酸酯和己二酸酯的GC-MS定量分析与迁移特性研究
蔡 艳1,赵家青1,贺小雨2,杨震峰1普洱茶晒青样游离氨基酸和色泽差异研究
刘兴勇,师江,邵金良,林 涛,陈兴莲,汪禄祥,黎其万,刘宏程菊粉对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响
李晓月1,张晶晶1,张红建1,周 聪1,肖安红1,2莲子及其磨皮粉中蛋白质的组成特性比较1
王发祥,贺伟,李微,俞健,李向红,王建辉,刘永乐筛选用于四川泡菜生物保鲜的产细菌素乳酸菌
饶瑜1,王猛1,蒋云璐1,常伟1,陈功2,向文良1,车振明1不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响
袁 娅1,许佳妮1,张剑飞2,杨小兰1,夏春燕1,明 建1,3方格星虫多糖的分离纯化及单糖组成
董兰芳,张琴,许明珠南极磷虾头胸部和腹部挥发性风味成分对比
许 刚1,丁浩宸1,张燕平1,2,戴志远1,2,俞越1叶黄素在面包加工与储藏中的稳定性
谢晓叶1,2,李大婧1,2,宋江峰2,刘春泉2基于特征脂肪酸的掺伪芝麻油快速鉴别模型研究
田 硕，刘建学*，韩四海，罗登林，李佩艳，徐宝成山泉水人工养殖金鳟卵及其鱼皮营养成分的测定与分析
蒋左玉1,李建1,姚俊杰1,熊铧龙1,柏后伟2,何丁1鸭胸肌肉加热过程中肌动球蛋白解离研究
邓少颖,王道营,张牧焓,卞欢,吴海虹,诸永志,耿志明,刘芳,徐为民碳纳米管技术在食品安全检测中的应用进展
兰小淞,吕延成1-MCP处理对早红考密斯贮藏后货架期品质及香气组分的影响
王传增1,董 飞2,孙家正1,季 静1,张雪丹1,王 丹1,王 超3,王淑贞1低氧与低温胁迫对发芽玉米籽粒中γ-氨基丁酸富集的影响
尹永祺1,吴进贤1,刘春泉2,李大婧2,杨润强1,顾振新1精白保胚米发芽过程中米谷蛋白及其氨基酸的变化研究
李向红,刘永乐,俞 健,王发祥,王建辉,王满生凝胶油的研究进展及其在食品工业中的应用
钟金锋,覃小丽1,刘雄感官分析评价小组及成员表现评估技术动态分析*
史波林,赵镭,汪厚银,支瑞聪,云战友,苏玉芳感官评价小组及成员排序能力评估的一般导则
史波林,赵镭,汪厚银,支瑞聪,苏玉芳,解楠,李志,张璐璐利用伯克霍尔德氏菌脂肪酶富集裂壶藻油脂中的DHA1
兰 君1,2,宋晓金1,谭延振1,徐建春3,崔 球1,4,冯银刚1乙酰甲喹在刺参幼参中的代谢研究及对成参食用安全性评价
刘慧慧1,徐英江1,宋向军1,邹荣婕2,邓旭修2,韩典峰1,田秀慧1,安红红3,宫向红1不同贮藏温度下菜用大豆蔗糖代谢与相关酶活性变化
王 远1,2,宋江峰2,刘春泉2,3,李大婧2,3低温及1-MCP处理对贮藏天水“花牛”苹果品质与生理变化的影响分析
王风霞,陆文文,杨利侠,呼丽萍酶促诱发儿茶素对模拟苹果汁非酶褐变特性影响
易建华,董新玲,朱振宝应用前沿亲和色谱评价五种知母糖苷类化合物的α-淀粉酶抑制活性
胡园园,郭辉,钱俊青1基于铜纳米团簇的纳米探针比色法检测牛奶中胆固醇
刘 迪,尚 华茶多酚对胶原蛋白-壳聚糖复合膜的影响
陈达佳,赵 利,袁美兰,苏 伟,刘 华,温慧芳盐?鸡微波干燥特性及数学模型
李秋庭,吴建文台式能量色散X射线荧光光谱直接检测大米
中的镉冷、热榨对紫苏油酸价及不饱和脂肪酸含量的影响
陈 琳,李 荣,刘 韬,姜子涛1葡萄糖处理对青花菜品质和抗氧化性的影响
汤月昌1,许凤1,,王鸿飞1,郑永华2,杨震峰3,邵兴锋1,苏新国4猪背最长肌PFK-2/FBPase-2 荧光定量RT-PCR方法的建立
李朋颖,汤晓艳,王敏,康大成,颜成英液相色谱串联质谱法同时测定豆芽中七种药物残留的方法研究
胡祥娜1,顾亚萍1,林慧纯1,王瑞1,方长发2煎炸猪油掺杂比例对猪油LF-NMR弛豫特性及脂肪酸组成的影响
赵婷婷,王欣,刘宝林,卢海燕藏灵菇乳中具有优良抗氧化活性乳酸菌的筛选鉴定
罗章,陈历水,陈历俊,刘继超,姜铁民超声波辅助酶法提取甜玉米穗轴黄酮及抑菌性研究
刘晓飞 ，刘宁，张娜，荆丽荣，于兹冰，马永强邻苯二甲酸酯类暴露风险评估研究进展
鲍佳沁1,王 敏2,,高 曦3,陈 波3,张楠1,丁卓平1柑橘皮渣降解菌的筛选及特性研究
李世忠1,,黄建国1,李治玲1,彭良志2 ,李 勇1桑叶叶蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价
王芳1,乔璐,张庆庆,沈斌HPLC-MS-MS同位素内标法测定火腿中14种喹诺酮类残留量
祝子铜，徐佳文，雷美康，彭 芳，章应俊SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响
齐红岩,陈俊俏,吕德卿,白晓航基质分散固相萃取-高效液相色谱-四极杆串联线性离子阱质谱法测定肉及肉制品中10种β-受体激动剂
张旖,赵善贞,,曲栗,曹晨,时逸吟,伊雄海乳源酪蛋白糖巨肽对小鼠外周血T淋巴细胞亚群的影响
叶雷,陈庆森,李伟,阎亚丽,赵培,庞广昌,胡志和功能性饮料中9种水溶性维生素HPLC-MS/MS同步检测技术
夏静,俞婧,孙磊,张岩武汉肉类食品中大肠杆菌O157:H7分离株stx亚型和毒力特征分析
郑冬冬,毕旺来,王宏勋,刘志国,丁洪波,李睿利用光密度法对掺假豆浆的定性判别研究
李东华,潘园园,张卉槟榔预处理及热风干燥试验研究
娄正,刘清,,郭 晶,师建芳,赵玉强,高学敏水牛奶酪蛋白胶束结构的荧光光谱研究
杨同香,陈俊亮,吴孔阳,李全阳一种用于汞检测的三联吡啶钌配合物的分子设计与合成
李晓东,邵科峰,宣红云,吴?,常其沛,孔晓光,赵波香菇柄纤维挤出低聚化作用及工艺优化
刘婷婷,戴龙,王庆庆,王大为表面等离子共振传感检测Cry2A蛋白
蔡淼,黄新,岳喜庆Cry2A蛋白的石英晶体微天平检测方法
杜方,黄新,纪淑娟1对羟基苯甲酸酯类对杏果采后病害的控制
潘静宇,李永才,毕阳,唐瑛,王迪杜仲绿原酸纳米脂质体制备与抑菌研究
徐贤柱 魏允 饶华 王曼莹电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测
宋小青，任亚梅※ ，张艳宜，李 莹，彭国勇，马 婷辣椒总碱与花椒麻味素的配比作用对高脂模型大鼠肠道健康的影响
叶敏，王倩倩，刘庆庆，刘雄蓝莓多糖对衰老小鼠运动耐力及抗疲劳效果研究
郑飞,李贵节,王 强陕西洛川富士鲜苹果品质综合评价及分级体系的构建
马玉娟,赵见军,邓红,孟永宏,郭玉蓉电化学纳米免疫传感器在食品安全检测中应用展望
鲁丁强,庞广昌不同产地‘凤丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析
韩雪源,张延龙,牛立新,罗建让孜然精油微胶囊的响应面工艺优化
刘文妮,沈科萍,张忠,毕阳,燕璐草鱼冷藏过程中新鲜度的综合评价
姜杨,李婷婷, 晋高伟, 励建荣, 李敏镇介孔TiO2太阳光下光催化降解饮料中四种色素
王剑飞,李梦迪,贾英,刘胤璇液质联用仪测定啤酒中果糖、葡萄糖的含量
王倩文,徐坤,袁玉清枸杞晒干过程中黄酮类化合物和PAL活性的变化
李朋亮,廖若宇,王 旭,龚 媛,刘敦华干燥方式对菊苣根多酚含量和抗氧化活性的影响
尚红梅,郭玮,潘丹,杨忠富,马培东,吴成扬,王雪昭浆水中微生物的分离与鉴定
李雪萍,李建宏,孟宪刚,郑楠,谢佳佳多穗柯三叶苷对脂多糖诱导小鼠炎症反应的保护作用
范小龙,董华强,张英慧,刘欣高效液相色谱法测定永川豆豉中的6种有机酸
叶秀娟,郑炯,索化夷,阚建全生姜贮藏期病原菌分离鉴定及精油抑菌效果研究
刘继,颜静,何靖柳,董红敏,郭菲,熊亚波,黄影,秦文液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法筛查食品中6 种人工合成甜味剂
王建华,杨君,刘琳,颜冬云,李立,刘靖靖同位素稀释-超高效液相色谱串联质谱法测定鱼肉中8种全氟化合物
贺小敏1,2,陈 浩3UPLC-MS-MS检测饮料中的4-甲基咪唑及其同分异构体2-甲基咪唑
张 璐,孔祥虹,何 强,李建华,邹 阳,李 莹克罗诺杆菌MALDI-TOFMS数据库的建立及应用
赵贵明,刘 洋,陈 颖,杨海荣,赵勇胜,王 娉喷雾干燥法制备玛咖精粉的工艺研究
张雯雯水产食品中组胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱测定方法的建立及应用
胡家伟,高榕,曹敏杰,蔡秋凤,张凌晶,苏文金,刘光明响应面法优化糯米糊化工艺
王大为,张旭,马岩石,张艳荣微波消解-石墨炉原子吸收法测定小麦中锗的生物吸收比
高向阳,高遒竹,王长青,陈启航两种高剂量锌源对大鼠胚胎-胎仔发育毒性的比较初步研究
冯建萍,王光然,胡晓波,姜雯雯,谢明勇1 建立实时荧光 PCR 检测转基因小麦B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2品系方法
曹际娟,徐君怡,曹冬梅,张丕桥,栾凤侠,刘洋低温花生粕蛋白的制备及其饮料的稳定性研究
王 莹1,2,王瑛瑶2,刘建学1,方 冰2,李菊芳2插田泡花色苷的振荡提取及抗氧化活性
蒋华梅1,石登红2,王向前3,苟先美1,殷亮平1,杨光琴1川明参不同部位主要营养成分及氨基酸组成分析
颜 静,刘 继,熊亚波,秦 文基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油总极性化合物含量定量建模方法
杨雪萍,刘宝林,王欣,卢海燕,赵婷婷重组环糊精葡萄糖基转移酶温控型工程菌的构建及其培养条件的优化
凡宁,张洪斌,凌凯,凌国庆,胡雪芹紫外处理对蒜薹品质与活性氧代谢影响的多变量解析
王友升1,蔡琦玮1,谷祖臣1,李兵霞1,杨宏伟1,陈小燕1,李丽萍1,王贵禧2脂溶性胭脂虫红色素的制备及表征
胡金燕,郑华,张雯雯,李坤,刘兰香,张弘高效液相色谱-串联质谱法同时测定中草药饮料中11 种有毒生物碱
马晓斐1,梁天佐1,宋 炜2,冯浩彬1,张 岩1不同干燥处理对薤白皂苷含量和糖组分的影响
关峰1,郝丽珍1,石博1,张凤兰1,杨忠仁1食品中维吉尼霉素残留检测方法研究进展
兰 洋1,董 全1气调处理对杏鲍菇货架期品质影响的多变量分析
张璇1,2,胡花丽2,古荣鑫2,王毓宁2,李鹏霞2丁二酸纤维素酯合成过程取代度的预测模型
钟金锋1,覃小丽1,柴欣生2石榴功能物质鞣花酸研究进展
冯立娟，尹燕雷 ，招雪晴，王长君己烯雌酚及代谢物在泥鳅(Orientalweatherfish)体内的组织分布及药物代谢动力学研究
田秀慧1,薛敬林2,孙 岩1,任传博2,徐英江1,刘慧慧1,黄 会2,宫向红1牛、羊乳及其乳制品中幽门螺杆菌污染及检测技术研究进展
张于,江涛,冉健,文月玲,沈留红,余树民,曹随忠,姚学萍大豆MnSOD基因在乳酸乳球菌中的分泌表达
马红丹1,张丽媛1,赵邯郸1,徐丹丹1,曲 静2,关淑艳1,王丕武2复合生物保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾保鲜效果的研究
刘金?1,刘红英1,2,齐凤生2,秦红丽1,王慧青1油橄榄叶中橄榄苦苷的体外抗氧化和抑菌活性
吴遵秋1,姜友军1,苏光灿2,王安逸2,黄乾明1,杨泽身2,陈华萍1耐热木聚糖酶和葡萄糖醛酸苷酶的共表达及应用
沈艺红,薛业敏,侯静静低温处理对湘莲采后生理变化的影响研究
王建辉 靳娜 刘永乐*王发祥 李向红 俞健电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)测定三种啤酒花不同部位中的无机元素
王 瑶1,2 牟书勇2刘玉梅1虫草素抑制脂多糖诱导的小胶质细胞活化及神经保护作用研究
孟雪莲1,孔维娟2,单玉华1,代启超2,李丹1,王旭1,富晓越1,贲松彬2,陈长兰1鲭鱼生物胺生成菌的分离与鉴定
郝淑贤,魏涯,周婉君,杨贤庆,李来好,胡晓,林婉玲,邓建朝响应面分析优化鱿鱼墨黑色素吸附六价铬离子研究
鲁婷婷1,韦荣编2,王阳光1,宋 茹1高效液相色谱法测定辣椒粉中碱性橙的不确定度评定
张金艳,胡丽芳,李伟红,郭孝培,罗林广几种常见植物多酚降血脂作用及机制研究进展
赵伟,李建科, 何晓叶,吕欧,程玉江,刘润,李佳,张琳富硒绿茶对大鼠非酒精性脂肪肝钙ATP酶活性和表达的影响
王凤杰1,2,3,陈显兵1,2,张书毓2,谭志鑫2,向国敏2,刘锦红2不同方法提取牛奶乳清蛋白的双向电泳分析
陈静廷,卜登攀,马露,杨永新,李发弟流化冰保鲜对于鲣鱼蛋白质功能特性的影响研究
高萌,张宾,王强,邓尚贵肉鸡屠宰场多重耐药沙门氏菌Ⅰ类整合子与磺胺类耐药基因(sul1、sul2和sul3)的检测
赖海梅1, 刘书亮1,2, 邹立扣3, 韩新锋1, 周康1,2, 朱冬梅1,彭珍1, 李建龙1有机酸对紫甘薯花色苷的辅色作用
王萌,李小定,刘硕,朱少华,姜红表面活性剂SDS辅助微波提取金佛手总黄酮的工艺研究及抗氧化活性评价
赵丽丽,蔡露茜,叶竞雄,冯洁,赵玉玲油橄榄酒的酿造及香气成分分析
马腾臻 李 颍 张 莉 张彦芳 盛文军 祝 霞 韩舜愈响应面优化复合酶提取芦荟多糖及抗氧化性研究
李亚辉1,马艳弘11,黄开红1,赵延存1,张宏志1,王光祠2猪油煎炸过程理化性质与LF-NMR弛豫特性的相关性分析
赵婷婷,王欣,刘宝林,卢海燕虾夷马粪海胆生殖腺多糖的提取、纯化及鉴定
曹月刚,赵君,陈泓宇,陈宁,田?,何冬梅,杨静峰干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响
种翠娟,刘云宏1,朱文学,罗磊紫甘薯花色素与胰蛋白酶相互作用特性研究
刘硕,王萌,朱少华,姜红,李小定环介导等温扩增技术检测食品中酸土环脂芽孢杆菌方法的建立*
周赞虎1,2 张海艳3 郑俊超2 江?敏2 陈春香2 何艺珍2 林俊君2苏雪勤2 王根超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8种单、寡糖的含量
王川丕,诸力,刘新,张颖彬,周苏娟自然发酵苹果渣中的微生物区系分析
孙文静1,陈义伦1,吴茂玉2,王凤忠3,黄坤勇4,周波1施氮量和品种类型对稻米食味品质的影响
赵可,许俊伟,姜元华,韦还和,张洪程,许轲,李超,丁焕新固定化地衣芽孢杆菌产弹性蛋白酶的研究
潘进权,钟德广NO处理对冷藏枇杷果实木质化劣变的影响
张美姿,吴光斌,陈发河蜂胶乙醇提取物UPLC-Q-TOF-MS指纹特征初探
刘莉敏1,郭军1,米智慧1,王竹2,向雪松2微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法测定婴儿配方奶粉中硒含量
1卢 丽1,刘二龙2,陈文锐1,,刘江晖1,覃小燕1,姚 红1储藏条件对花椒调味油中柠檬烯和芳樟醇的影响
程小雪,袁永俊,胡丽丽,邱 鹏,陈海风,豆剑伟,董思杨同时蒸馏萃取法和固相微萃取法分析棕榈油与菜籽油复合火锅底料中的风味物质
张丽珠,黄湛,唐洁,卢靖,车振明添加巴西甜橙油对壳聚糖膜性质的影响
张谟彬，王景文，李月霞，王一非，姜萍萍，刘笑宇β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能研究
徐晶 刘欢 夏光辉 张添菊食品中亚致死损伤单增李斯特菌的研究进展
宣晓婷,丁甜,刘东红流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势
张宏康1,王中瑗2,李婉婷1浸麦条件对萌动燕麦β-葡聚糖及蛋白质体外消化率的影响*
闵维,焦应申茶叶和饮料中咖啡因的快速电化学测定
陈立新1,江帆2 ,党丽敏1,周原1甘南牧区犏牛酸奶中优良乳酸菌的分离与鉴定
马宇潇,李伟,陈晓红,姜梅,芮昕,董明盛利用SPME-GC-MS分析不同腌制剂对于中式发酵香肠挥发性成分的影响
陈肖,余翔,王永丽,唐静,章建浩超声微波协同水蒸气蒸馏-GC-MS分析南、北五味子挥发油化学成分
李 昕1,聂 晶1,高正德1,李祖光1,,邓丰涛2,吴先伟2苹果渣果胶提取工艺优化及碱法降酯效果评价
曲昊杨,朱文学,刘琛,张金迪,吴建业棉籽壳酶法制备低聚木糖工艺条件的优化
丁长河,张洪宾,周迎春,马康山荆子叶总黄酮对糖尿病小鼠血糖、血脂的作用
丁传波,刘璐璐,赵婷,董岭,李佳琪,王洲婷,韩佳彤,郑毅男,刘文丛微波处理淀粉自由基的生长和衰减
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