摘要：桑树是一种兼有经济效益和生态效益的树种。随着经济的不断发展，我国正在从原有的传统畜牧业向多功能的生态农业和环境保护方向发展；从传统单一的产业链向循环复合经济模式可持续地发展。利用桑树特有的功能，可以将农业与第二、第三产业结合起来，通过现代化的科技手段，协调农业与发展、环境保护之间的矛盾，形成生态上和经济上的两大良性循环，经济、生态、农业三大效益的统一。笔者查阅近年来的文献，对桑树资源在生态农业及环境保护中的应用进行介绍。
关键词：桑树；生态农业；环境
栽桑养蚕是中国的古代劳动人民的智慧结晶，随着科技的不断发展，传统的蚕丝业逐渐向农、工、商、贸一体化发展，形成了现代化多元的蚕桑丝绸产业。长期以来，栽桑的主要目的是养蚕结茧，生丝是产业效益的终端。但是，桑树在综合开发、农业、环境保护等方面，同样具有利用价值。因此，近年来桑树成为中医药界、食品行业、饲料行业以及综合产业科技工作者关注的对象。特别是桑树在生态农业建设和环境保护中的作用，极大拓宽了其资源开发的途径。发展桑树的生态产业，研究桑树在生态农业、城市防护中的核心技术价值，发展推广农业复合经营，不但能发挥桑树的生态功能和经济价值，还能促进经济的协调发展，带来良好的社会效益。
1桑树的生物学特性
桑树为落叶乔木，属桑科桑属。树冠呈倒卵圆形，丰满，枝叶茂密，秋叶金黄。桑叶呈卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆形或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛[1]。桑树喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒（可耐-40℃的低温），耐旱，耐水湿；也可在温暖湿润的环境生长。喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2%）。抗风，耐烟尘，抗有毒气体[2]。桑树是保持水土、防风固沙的好树种。其根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪。寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。桑树原产我国中部，有约四千年的栽培史，栽培范围广泛，东北自哈尔滨以南，西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西，南至广东、广西，东至台湾，西至四川、云南。以长江中下游各地栽培最多，垂直分布大都在海拔1200m以下。
2桑树的种类及资源品种改良
桑树是桑科（Moraceae）、桑属（Morus）的乔木性阔叶树种，广泛分布于北纬50°至南纬30°的寒带、温带与热带地域。桑树的分类最早是林奈（1753）在其名著《植物种志》一书中，把地球上的桑属植物分为5个种：白桑（MorusalbaL）、黑桑（MorusnigraL）、赤桑（MorusrubraL）、鞑靼桑（MorustataricaL）、印度桑（MorusinaicaL）。桑树经过长期的进化过程，通过自然选择和人工选择形成了多个种、变种与栽培品种的类群。有资料显示，我国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中，栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）。桑树的人工栽培最早是何时，现已无从查证。无疑，最早的栽培桑树是从野生桑种或是变种移植而来的。随着养蚕业的发展，农民对桑树的选择更加重视，逐渐形成为数众多，适应各种气候土壤条件和农业栽培技术，又符合养蚕要求的栽培品种。桑树作为经济树种，按其经济价值分类，可以分为饲料作物、浆果作物与观赏植物3类。桑树在绿化环境、防风固沙、水土保持、药用、材用方面，具有广泛的应用价值。根据不同的应用方向，对桑树进行人工杂交与人工诱导为特征的桑树品种改良，已成为科研工作者研究的新方向[3-5]。
3桑树的应用
栽桑、养蚕、缫丝、织绸，以上这些作业构成一个完整的生产链。从生产的程序上讲，栽桑是生产制丝原料茧的第一道工序。所以，长期以来，栽桑的任务首先是选育优良桑树品种与苗木，在充分发挥桑树生理功能基础上，研究实用的栽培技术与科学的管理方法，以生产出数量最多的适应桑蚕发育需要的优质桑叶。由于桑树自身独有的特点，在园林园艺及生态农业、城市防护方面也逐渐显现出较高的利用价值。
3.1在观光果园中的应用
在现代旅游中，一种将果园作为休闲度假观光、旅游资源进行开发的绿色产业正在人民群众的生活中逐渐兴起。这样的旅游模式不单可以丰富城镇居民的业余生活，还可以将山地或是荒地赋予新的经济价值。桑树品种多样，有不少具有观赏作用的品种，如垂柳桑、九纹龙桑等。九纹龙桑枝条弯曲盘旋，无论是繁叶期还是落叶期，都具有独特的美感；垂柳桑好栽培，因其具有下垂的枝条而得名，远望去就像柳条舞动，赏心悦目。有能产不同形状桑果的，如长果桑、白果桑。长果桑果实呈狭长圆柱形，单果重20g、甘甜无酸、一年四季可以有6批～8批果，易采摘；白果桑结出来的果实是白色的，因此而得名，桑果呈卵圆形，果汁多，味甜，略带味。还有兼备观赏和食用的品种，如果桑、白桑等，既可以结果、果实饱满、抗逆性强、枝条直立，还可以培养成高大的树形。利用不同品种桑树的特性，创造多功能的乡村旅游特色，不仅能推动现代农业旅游的发展，增加农民的收入，还可以改善环境，陶冶情操[6]。
3.2生态农业
[7，8]生态农业是可持续发展战略的重要任务之一，桑树产业因其具有经济价值还能协调环境的可持续发展，在生态农业的发展中有重要作用。主要是以林下栽培和林下养殖为主，利用最为成熟的是重庆涪陵的桑树、榨菜间作模式。在桑树停止生长的10月到次年的3月开始发芽前的时期，间作具有较强经济价值的榨菜，不单能在季节上互补、在管理上互助、在用肥上互肥，还能做到土地资源的合理利用，增加农民的收益，促进桑树产业的发展。另外，河南固始的桑树、白菜间作等，也具有同样的价值。还可以利用桑树冬季伐条后栽培食用菌，有效利用桑枝条产生附加的经济效益。利用桑树抗逆性强的特点，在山坡种植桑树并用桑叶喂羊，在干旱少雨的陕北、宁夏，这是既带动畜牧业发展，又解决水土流失问题的高效益生态型农业。
3.3城市防护
[9，10]桑树的根系强大，耐旱性能良好。有研究表明，在北方干旱、半干旱地区生长的桑树，其根系总长度1年累计可达1000m，10年后可累计达10000m，最深的主根系可以达8m，侧根最长超过9m。在沙地上生长的树冠直径若为1m，其根系就可以向四周辐射超过4m，根系分布面积为树冠投影面积的15倍之多。这样的情况在南方也同样得到证实。因此，利用桑树来防风固沙具有巨大的优势。条件严峻地区种植的植物需要有极强的适应能力和抗逆性，桑树是多年生乔木，木质坚硬，对自然环境的适应能力极强，生长所需的温度范围也很大，可在-30℃～40℃的温度范围内生存。桑树还耐干旱，调查表明，同样30年生的树种，桑树在北纬42°年降水量300mm的干旱沙地中生长量为刺槐、榆树的5倍。对土壤的要求也不严苛，在土壤pH值为4.5～9.0的沙壤土至粘质土，以及含盐量在0.2%以下的轻盐碱地上都能生长。在高盐浓度下，桑树通过提高脯氨酸产量来降低渗透压，并通过抗坏血酸-谷胱苷肽循环，清除机体内过氧离子，增强机体的耐受力。这些优点都与桑树发达的根系系统有直接的关系。
4展望
在这样的背景下，桑树的生态产业迎来了良好的机遇。要充分认识和挖掘桑树在生态、农业中的功能，根据桑树的生态功能与价值，建立不同类型的生态桑园。正确把握桑树与农业、环境以及传统养蚕业的关系，根据实际情况，合理利用生态桑园。建立适合于经济发展的桑树生态产业模式、桑树农业产业模式，开展桑树多功能附加物的科学研究，开展生态桑园经营模式和关键技术的研发。结合实际情况，在生态农业和环境保护中实现突破，弥补生态环保短板，是未来5年中国必须破解的发展难题。
参考文献
[1]何雪梅，廖森泰，刘吉平.桑树的营养功能性成分及药理作用研究进展[J].蚕业科学，2004，30（4）：390-394.
[2]苏海涯，吴跃明，刘建新.桑叶中的营养物质和生物活性物质[J].饲料研究，2001（9）：1-3.
[3]戴玉伟，朱弘，杜宏志，等.论桑树资源经济价值和生态功能[J].防护林科技，2009（1）：78-80.
[4]王军，马双马，高玉军.浅谈桑树在林业可持续发展中的优势[J].中国农学通报，2004，20（5）：72-73.
[5]江泽慧.中国可持续发展林业战略研究[M].北京：中国林业出版社，2002.
[6]廖森泰，肖更生，施英.蚕桑资源高效利用的新内涵和新思路[J].蚕业科学，2009，35（4）：913-916.
作者：王介平 熊定奎 周婵 吕金凤 王海燕 谷山林 曾秀 单位：重庆市畜牧科学院
