1新型远红外电能烤烟技术
1.1远红外发热原理及特点
远红外干燥是20世纪70年代发展起来的干燥新技术，也称为热辐射。该技术原理为：构成物质的基本质———电子、原子及分子，都在不停地振动或转动，物质的基本质点不仅发生转动能级的跃迁，也扩大了以平衡位置为中心的各种运动幅度，质点的内部能量加大。当物质遇到具有某个振动数的红外线辐照时，若红外线的振动数与基本质点的固有频率相同，则会发生类共振运动的情况。物料内部发生分子之间的碰撞，产生自热效应，部分分子挣脱了原来物质对其的束缚，水分或有机溶剂脱离原来的物质，从而快速有效地加热物质。远红外辐射技术具有如下特点：1）辐射率高；2）具有与多种物质吸收红外线光谱相匹配的辐射能谱的分布；3）由于物料表层和表层以下同时吸收远红外线，因此加热较均匀，制品的物理性能较好；4）远红外辐射没有热惯性，可以实现即用即开、即停即关；5）易于实现智能控制。另外，远红外还具有设备规模小、投资少、操作维修方便等优点。
1.2远红外电能技术在烤烟上的应用
以电能为热源，将无毒、无放射性元素的远红外涂料涂在电热发热片上即可发射远红外线，对房内烟叶进行烘烤。利用远红外传热速度快、热损失小的特点，保证烤烟房内上下层烟叶各温区温度一致，使烤烟过程更加容易操作，同时可减少烟叶局部低温青筋或局部高温烫叶情况的发生。另外，远红外具有一定的穿透性，可使烟叶内外同时受热，缩短烟叶烘干时间，并且烤出的烟叶在色泽、厚度、香度、等级上比以往热空气烘烤房的都有所提升。
1.3远红外电能烤烟技术要点
密集型远红外电能烤烟房将温度、相对湿度、空气流速、空气压力、装烟密度和烟叶厚度5个因素作为可控试验变量，在实际生产操作中根据不同品种烟叶进行调整。
1.3.1温度温度越高，说明干燥介质向烟叶传递的热量越多，越有利于烟叶内水分的蒸发。随着温度的升高，空气饱和含湿量增大，通常每升温15℃空气的饱和含湿量就能增加1倍左右。但出于对烟叶质量的考虑，在进行烟草原料加工中并不宜采用过高的温度。如果烘烤前期温度过高，容易使烟叶因过早干燥而成青干；在烟叶复烤阶段，温度如果超过100℃，则容易出现烤红和烫伤现象，影响烟叶品质。
1.3.2相对湿度在相同温度下，相对湿度越低，空气中水分相对于其饱和含水量的亏缺量越大，烟叶水分的蒸发就越容易；相对湿度越高，空气中水分与饱和含水量的差越小，水分的蒸发就越困难；而当相对湿度达饱和状态时，水分就停止蒸发。
1.3.3空气流速空气流动速度的大小直接影响烟叶表面水分的蒸发。随着空气的流动，烟叶附近饱和水气被带走。空气流速越大，饱和水气越易被带走，烟叶的水分蒸发散失就越快。
1.3.4空气压力在保持空气温度和相对湿度恒定不变的条件下，烟草干燥速度随空气压力的减小而增大。此时，水的沸点也随之降低。在原料加工中很少采用降低空气压力的方法来提高烟叶的干燥速度，但在烟叶回潮时要经常采取加大空气湿度、增大空气压力的措施，以达到烟叶加潮的目的。
1.3.5烟叶厚度与装烟密度在网式干燥机中，烟叶铺网厚度越大，则干燥速度越慢。烤房内的装烟密度视青烟叶的厚度和采摘烟叶的部位而定。密度过大，易导致烟叶干燥速度慢，干燥不彻底；密度小又会影响到产量和烘烤经济效益。烘烤装烟密度应根据各地生产情况酌情而定，一般在15～50cm之间。
2远红外电能烤烟房的效益与前景
传统煤炉式烤烟房燃烧室不能断火，而远红外电能烤烟房可以实现即用即开、即停即关和瞬时调温，总体节能20%～30%，一个容量500竿烟的密集型烤烟房，烤一季烟叶可节煤0.1～1.2t，折合人民币80～160元。远红外烤烟技术成本低，操作简易，可实现一人多控，烤一房烟平均可省时5～10h，烤烟经济收益提高0.8元/kg。远红外电能烤烟房在提高生产效率、节约人力开支的同时，也具有良好的生态效益，避免传统煤炉式烤烟房耗煤及向大气排放二氧化碳，保护了农业生态环境，具有很好的推广与发展前景。
作者：王浩 王铁生 赵凤芹 单位：沈阳农业大学 沈阳农业大学
