1.高职食品专业在校学生职业道德教育的现状
1.1职业道德教育边缘化。高职院校食品专业承担着为社会输送高素质、高技能型食品从业人员的重大责任，其输送的食品从业人员的质量关乎着整个社会的食品安全问题。为此，高职院校有责任强化食品专业在校学生的职业道德教育，加强在校学生职业道德意识的培养和职业道德修养的提高。然而，大多高职院校对在校学生实施职业道德教育的途径是学习《思想道德修养》，这不是针对食品专业的专门的职业道德教育课程，而仅仅是所有高校学生必修的一门通识课程，使得高职食品专业职业道德教育日益边缘化。这一问题的存在，无益于高职食品专业在校学生职业道德意识的培养，在学生进入食品行业后难免会因为职业道德意识的匮乏而导致食品安全事故的发生。
1.2缺乏职业道德意识。职业道德意识的高低关系着食品从业人员能否正确看待自己的工作岗位，以及能否胜任工作岗位并履行应有的职责。因而，高职院校食品专业的在校学生进入食品行业不仅需要掌握深厚的专业知识和过硬的专业技术，还要具有较高的职业道德意识。然而，目前由于多数高职食品专业在校学生职业道德意识的缺乏，造成中国食品行业从业人员职业道德意识的欠缺。而高职食品专业的在校学生是未来保证食品安全、促进食品行业可持续发展的后备军，他们职业道德意识的高低直接关系着食品行业能否健康发展。为此，高职院校有必要在教学过程中强化职业道德教育，重视食品专业在校学生职业道德意识的培养，打破目前高职食品专业在校学生职业道德教育过程中所呈现的现状。
2.如何在高职食品专业教学中强化职业道德教育
2.1设置专门的职业道德课程。对高职食品专业在校学生实施职业道德教育既是教学内容的主要组成部分，又是实现教学目标的关键环节。然而，大多高职院校都缺乏专门的职业道德教育课程，这些学校往往过于重视学生对于专业知识和专业技术的掌握程度，而忽略了学生职业道德意识的培养。鉴于食品行业的特殊性，单纯的思政老师对食品专业的职业道德规范缺乏足够的了解，他们的授课内容往往只停留在爱岗、敬业、诚信等通识层面，不能与食品行业的核心业务联系起来，缺乏针对性。因此，高职院校应该根据食品行业的独特性来设置专门的职业道德课程，并从专业性的角度来加强在校学生职业道德意识的培养和职业道德修养的提高。
2.2将职业道德教育融入专业课程。专业课程的学习是高职食品专业在校学生掌握专业知识和专业技术的前提，需要学生花费大量时间来学习并掌握。在专业基础课和专业技术课的教学过程中，学生会接触到许多与食品行业有关的内容，如果能在这一教学过程中渗透职业道德教育的内容，将是改变高职食品专业在校学生职业道德教育现状的关键突破口。因此，教师有必要针对高职食品专业课程的特殊性，将职业道德教育的相关内容融入到整个专业课程中，潜移默化地培养在校学生的职业道德意识，提高学生的职业道德修养。
2.3在实训中加强在校学生的职业道德教育。现代高职教育提倡理论教学和实践教学的有机结合，强调要在实践中掌握各专业的专业知识和专业技能。针对食品专业的特殊性，高职食品专业的实训是实践教学过程中不可或缺的重要环节，有助于学生将专业知识转化为实际的操作技能，有助于在校学生在实际工作中感受、体悟并领会高职食品专业的职业道德规范。对此，高职院校可以组织学生去大型的食品企业参观食品生产、检验、包装、运输、销售等过程，让学生在这些真实的环境中加深对食品行业职业道德规范的理解。
3.在高职食品专业教学中强化职业道德教育应关注以下两点
3.1提高专业课教师的职业道德理论水平。高职食品专业的专业课教师与在校学生接触的比较多，在教学过程中，教师自身所具备的职业道德理论水平会不断地影响学生。因此，高职食品专业的专业课教师必须做好表率，时刻规范自己的言行，提高自身职业道德的理论水平。然而，教师因为受到自身专业的限制，缺乏足够的职业道德理论知识，还需要通过专业的培训来不断丰富教师的职业道德理论知识，提高教师的职业道德理论水平。
3.2加大在校学生职业道德教育的考核。高职食品专业的考核重点是在校学生专业课的考试成绩，而很少考核学生是否将职业道德的理论知识内化为自身的职业道德修养。对此，应该加大对高职食品专业在校学生职业道德教育的考核，改进考核方式，提升高职食品专业职业道德教育的教学效果。
食品安全关乎着全民的生命安全，因此，食品从业人员必须要德才兼备，不仅要熟练掌握专业知识和专业技术，而且要有较高的职业道德意识和职业道德修养。为此，只有在教学中强化高职食品专业在校学生的职业道德教育，才能从根源上杜绝食品安全事故的发生。
作者：岳泰新 成宇峰 单位：包头轻工职业技术学院
