一、夏季中学生体育运动与膳食营养存在的误区
1.运动量越大越好。不少人认为，运动越多越好，大量激烈的运动如短跑、长跑等对身体并不利，这些无氧运动在身体中堆积了大量的乳酸，可导致身体酸中毒。而有氧运动尤其是慢跑、登楼、跳绳、跳操等下肢的运动，可以促进长骨干骺端软骨细胞的分裂增殖，对身高的增长很有帮助。传统认为打篮球等跳跃性的运动有利身体长高，但激烈的竞争运动往往容易造成骨骼的损伤。2.大清早起来锻炼。运动的时间以下午放学后吃晚饭前这段时间最适宜。一些家长为督促孩子锻炼，大清早把孩子从熟睡中叫醒，严重影响了孩子睡眠时生长激素的分泌，对长高反而无益。3.营养越多越好。有些家长认为，孩子的饮食营养越充分越好。其实不然，优质蛋白有助于中学生生长发育，瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等可以适当多吃，蔬菜水果能补充维生素和微量元素，但肥肉、奶油、油汤等富含脂肪的食物应该少吃。另外，含有咖啡因的食品，如可乐、巧克力等，宜少吃或不吃，咖啡因易导致中枢神经过度兴奋，对孩子的生长发育不利。4.运动后才多补充水分。
二、夏季中学生运动营养与健康饮食的优化设计
1.饮食多样化。食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类。第二类为动物性食物。第三类为豆类和坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量食物。平衡膳食是由这五大类食物合理搭配而组成的，但五大类食物在平衡膳食中所占的比重各不相同。按营养学对中学生的要求，膳食应该做到食物多样化，并以谷物为主，还要有荤有素；可以多吃些果蔬和薯类，可以常吃些奶类和豆类，也可以是豆制品，搭配适量鱼、禽、蛋和瘦肉，对肥肉与荤油应该少吃。每天膳食五大类应俱全，这五类食物提供人体必需的六大营养素。即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐。维生素和水。它们行使着机体组织提供热能、调节生理机能的功用。其中大量矿物质（钙、铁等）及部分维生素有利于机体脂肪代谢分解；有利于肥胖的预防。同时，矿物质还可使大脑保持灵活。2.搭配合理化。中学生在长身体的过程中，要摄入充足的蛋白质、脂肪以及糖类，同时也要适当摄取纤维素、矿物质、维生素等。所以，中学生时期摄取适量的能量，保证饮食平衡合理非常重要。中学期间比较需要增加的是蛋白质，每日补充量要在80～90克之间，且当中的优质蛋白占比应在百分之四十到百分之五十以上，并且三餐中应该包含足够的豆类制品、动物食品等。还有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族和钙、磷、锌、铁等矿物质对中学生身体的生长发育也有很大的好处。3.三餐科学化。中学生时期，保证吃饭规律非常重要，但是保证三餐搭配合理也是非常重要的，要尽量科学化安排三餐，促进身体正常发育。首先，早餐非常重要，一般来说，早餐所包含的能量在全天总能量中占据了百分之三十以上，并且，中学生上午学习的时间较久，大约在四到五个小时之间，同时，上午往往会有课间运动，例如、健美操、广播体操等，会消耗较大的能量，一旦不吃早餐或者早餐饮食能量不够，就会影响学习，对身体发展不利。并且往往坚持不到中午，耽误后两节课程的学习，容易产生低血糖、眩晕、注意力不集中等现象，影响了学习和身体健康。因此，中学生吃早餐非常重要。一般来说早餐可供选择的食谱有以下几种：水果汁、鲜蔬菜、鸡肉、瘦火腿、牛肉、酸奶、牛奶、煮鸡蛋、豆浆、一些谷物面包等，保证每天摄入足够的维生素和蛋白质。
作者：叶顺强 单位：福建省长泰县第二中学
