一、应用型人才培养目标
要完成这个目标，就要从人才培养方案的设置和实施来具体展开，在这方面蔡敬民在“应用型本科人才培养的战略思考”中，提出了具有建设性的看法，即需要加强应用型教师队伍的建设和实习基地的建设。因此我们发现课程设置也需要随着社会的变化和需要做相应调整，如旅游专业，前些年小语种导游，比较吃香，但最近中日关系紧张，现在学日语和做日语导游的都相对减少，所以我们的课程设置和培养计划都要进行相关调整，而学金融的学生却日益增加，所以我们也要调整最新的需要。即根据市场需求的变化，及时改变课程计划和设置，只有这样才能更好地完成目标驱动的人才培养机制。
二、目标驱动的教学方法创新
在人才培养目标驱动的情况下，具体教学方法的创新也与课程性质有关，接下来我将从旅游与酒店实践教学的角度进行分析：旅游管理专业中，《现场导游》是该专业的专业必修课，该课程主要分为导游讲解、回答问题和导游人员的基本素质三大模块，我在教学课程中，主要采用了下列教学方法。
（一）示范法
在播放湖南省导游资格证考试示范光碟后，要学生注意听每篇导游词的语言、语音和语调，特别要从景点讲解导游员的角度，提醒学生该注意的事项，如结构完整，信息准确，方法恰当，讲解生动，紧扣主题与背景结合。此外我还会自己亲身给学生做示范讲解，并且会把自己去景点听当地导游的内容加进去，让学生在导游词创造上下功夫，力争在讲解内容上有所突破，这种示范教学法的应用使得学生一方面达到最基本的考试要求，另外一方面还能拓宽学生的知识面，为学生提高导游讲解能力打下基础。
（二）激励法
我会把学生分成小组进行讲解，当然在分组的过程中，也是按照学生将要选择备考的景点进行分组，培养了学生的兴趣和团队的一致性，当然在这个团队中也会要求有具体分工，如有人负责导游词的撰写，有人负责ppt的制作，有人负责最后的讲解等等，当然最后还要评出，本组最优秀的个人，最后还要评出最优秀的团队，当然还会兑现物质奖励和精神奖励，这样就能激励其他同学继续努力，迎头赶上。
（三）案例法
为了让学生的应变能力有所提高，我在实际教学中应用了案例教学法，通过具体分析游客带团过程中，可能出现的问题：如游客证件丢失、游客走失、漏接和误接等等，让学生掌握解决问题的关键方法：首先反复审题，找出问题的性质，其次分析问题，与谁相关，主要是地陪还是全陪，最后组织语言，理顺思路，表达出解决问题的方法。
（四）启发法
在培养学生的职业素质方面，我会通过介绍教材的主要内容，让学生从中认识到导游员应该具备的基本素质，如敬岗爱业，要遵守一定的职业道德，不能套汇，炒汇等等，让学生举一反三，无论从外在形象还是内在素质都要符合导游人员的礼仪规范，在穿着方面要得体大方，表情自然，仪态大方，符合导游人员的形象气质美。教学方法，是针对总体的教学走向。它是在一个教学阶段贯彻终始、我们要坚持的教学理念、对学生的要求。他是不能随意更改的。他是一个老师独有的手段与特色。但是，技巧与技能，是我们在教学实践过程中，不断根据所遇到的情况在不断调整中改善教学效果的手段。这对于方法是一种完善。如果一定要说两者的区别，就是，一个是总纲领，一个是装帧、边幅。技巧和技能可以博采众长，但一定要确定属于自己的教学目标与模式，每个老师对学生的要求是不一样的，导致方法方针不尽相同。这个，是不能依葫芦画瓢的。要注意。因此我在教学中会将教学方法与技巧结合起来，如在示范教学法中，我就会配以情感影响的技巧，让学生更加生动地体会到实地导游的精彩；在激励教学法中我就会配以物质奖励与精神奖励相结合的技巧，让学生真正体会到获得成功的喜悦；在案例教学法中，我就会配以具体问题具体分析的技巧，而且会根据每个学生自身的知识构成差异来因材施教；在启发式教学中，我会配以图片、文章和视频等技巧让学生对导游的形象逐渐清晰和具体化。在酒店实践教学中，我们以《餐饮管理》为例，在教材中主要强调的是六大基本技能，但是如何对客服务就需要实践教学来完成，所以我们学院，现在就把这门课程，直接放在酒店实习中完成，这是很好的尝试，但是我们老师在上这门课程的时候要注意和酒店人力资源的培训课程的区别，还要考虑分布在不同部门学生的需要，如客房部的不就了解具体的实操，而餐饮部就相当熟悉，所以我们应该对不熟悉的操作的同学及时补充，因为只有掌握全部实操，才能更好的对客服务，整个酒店的服务本身也是联系在一起的，所以这也是充分体现了应用型人才培养的要求。特别要强调的是我们作为应用型本科的教师责任和要求都高于高职院校，但我们的培训和进修机会却还相对较少，那么如何体现应用型本科的优势呢？若真想提高实践教学的教学质量，那么其中比较有效的办法，应该是提高教师的业务水平，所以我们自身的提高和进修也是迫在眉睫的，当然这也是需要国家和相关部门的宏观政策的倾斜。总之，课程教学方法的创新要以课程性质为基础，以提高教师队伍素质为保证，以应用型目标驱动为动力，以学生的沟通反馈为参考，这样才能建立符合市场需求的人才培养模式，才能正真提高教学质量。
作者：苏洁
