摘要：民以食为天，稻米作为我国人民的传统食物之一，在某种程度上反映着人们的生活质量。在稻米种植的过程中应用先进的水稻栽培技术，不仅能够提升稻米的质量和口感，而且能使种植农户获得更多的收益。基于此，从水稻的种植入手，详细阐述影响稻米品质的关键因素和相关的改进方法。
关键词：水稻；稻米品质；改善措施
随着社会经济的迅猛发展，人民的生活水平有了较大的改善，开始追求更加健康的饮食方式。稻米是我国千百年来的主要口粮之一，在我国的饮食文化中占据着重要的地位。随着人们对于饮食的要求不断增加，人们对于优质稻米的需求猛增，人们宁愿增加花费也要选择优质稻米。在此背景下，如何培育优质水稻、生成优质稻米成为了重要的研究课题。水稻栽培技术对于稻米的品质有重要的影响，探究水稻栽培技术，对于完善水稻栽培技术体系，提高稻米质量和农民的经济效益，具有重要意义。
一、播种育苗期与插秧方式的影响
很久之前人们就对水稻栽培技术进行了大量的试验研究，并发现了如果播种和插秧的时间较于平常晚些，会使稻米质量更加精细。现代科学表明，这是因为稻米中的直链淀粉减少导致的。但是，如果播种和插秧的时间过晚，会降低稻米中粗蛋白质的含量，降低稻米的胶稠度，增加加工难度。这种稻米虽然外观和味道品质有所提升，但是营养品质却不及按时插秧种植的稻米。同时，插秧方法对于稻米的品质也有较大的影响。如果插秧的密度过大，会对水稻的光合作用、水分营养的吸收产生不良的影响，最终导致稻米的蛋白质含量降低，降低精米率，稻米更加垩白，且稻米中的直链淀粉成分含量提升，最终降低稻米的外观品质和营养品质。因此，若要提高稻米的品质，首先要科学地调整插秧育苗的时间和方式，不能过早或过晚栽植，防止过密或过疏栽植。
二、施用有机肥的影响
有机肥料的主要成分是植物腐败后的反应物或者动物的粪便，经过太阳照晒和化学分解后，可以吸附有机物释放出氨类物质，很容易被稻苗吸收利用。合理使用有机肥料，可以大大提升稻苗的生长状态。在使用有机肥料时，一般80%作为底肥，20%作为返青肥。科学研究表明，对于水稻的产量和稻米的品质有较大影响的肥料元素主要是氮磷钾，其中氮肥的作用最为突出，对于稻米的外观形态、营养成分、加工品质有重要的影响。此外，施肥方式的不同对于稻米的最终品质也有较大的影响。例如，一次性使用大量氮肥要比多次使用少量的氮肥产生的稻米光泽度更好，直链淀粉的含量更高；合理地搭配钾类肥料和氮类肥料，稻米的蛋白质含量更高。因此，科学合理地施用有机肥料，可以大大提升稻米的口感、产量和营养价值。
三、防治杂草病虫害对稻米品质的影响
根据水稻种植的特点，稻田里提供了适宜杂草生长的自然环境，极易导致杂草疯长，严重影响水稻的生长发育，因此杂草的防治也是水稻种植过程的一项重要任务。稻田内的常见杂草多达20多种，目前主要的杂草防治手段是喷洒或灌溉农药。杂草的生命力极其顽强，因此要在杂草出芽前就开展这一工作。根据实际种植经验，秧田除草剂和本田除草剂是使用效果较好的2种除草剂。此外，水稻田内经常发生病虫害，较为常见的是稻瘟病、稻曲病、纹枯病、二化螟虫。防治病虫害有3种手段，一是采用化学手段，使用化学药剂喷洒或灌溉；二是培育健壮的秧苗，提升自身的抗病虫能力；三是采取物理手段，如深水泡田、秋季深翻等都是有效的抗病虫方法。
四、收获措施对稻米品质的影响
收获时间和收获方式对于稻米的品质均有一定的影响。现代科学研究发现，在稻米蜡熟期，随着时间的延后，稻米的精米率和蛋白质含量逐渐增多。但在稻米成熟期后，精米率和蛋白质的含量又会逐渐降低。因此，若要获得最佳品质的稻米，应选在成熟期前后几天内进行收获。这就要求对于稻米的成熟期有一个准确的了解，可根据经验和实际观察共同判断。此外，当前的机械化收获发展迅速，已成为我国大部分水稻种植区的主流收获方式。但机械化收获的稻米品质往往低于人工收获的稻米，机械化收获手段和收获方式有待于进一步改进。
五、结语
水稻是我国农业生产中种植面积最广、影响率最大的粮食作物，水稻种植是我国的农业生产中重要的组成部分，其中稻米的品质不仅关系到人民生活质量的提升，也关系到我国农业生产的持久健康发展。在培育优质稻米的过程中，要有效地将先进的农业生产技术和民间的种植经验有机结合，科学地育苗插秧，使用安全、无害、易吸收的有机肥料进行合理施肥，防止各种病虫害的发生，采取合理的收获方式和加工方法，尽可能使稻米的营养成分更多地留存。只有全程科学种植、多管齐下，才能有效地提升稻米的产量和品质，促进稻米产业和现代化农业的持续发展。
参考文献：
[1]唐模高.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响分析[J].农家科技，2015（8）：64. 农村经济杂志
[2]庞而，刘解明.解析水稻栽培技术对稻米品质的影响[J].农业科技与信息，2016（9）：50.
作者：邢志恒 单位：吉林省洮南市瓦房镇农村经济管理站
