1学校方面的问题
①在实习前动员不到位，该讲清的没有交代好。实习之前，学校老师对学生进行详细的实习动员和具体事项的详细安排。要对学生说明实习的重要性、实习的目的和要求、实习准备工作、实习的时间和地点、哪个带队老师、实习纪律和安全管理等等。如果有一点没有讲到或者交代不清楚就会给学生造成误解，对实习安排等方面产生不满也造成实习期间的困难。②管理制度方面有待改进。有的高职院校将实习生安排到单位后就不闻不问，有的实习单位不是校企合作单位，学校也不去了解学生的实习生活。国家教育主管部门和学校在实习管理上有些规范和制度还不到位，没有一项专门的法律规章来维护学生在实习期间的利益规范需要履行的义务，使得有些问题的处理很困难。③带队老师的问题。每次实习学校都会安排有责任心的老师负责一个实习点的学生工作，老师定期前往实习地点与学生进行交流，当学生在实习生活中遇到困难时都可以向带队老师反映，学校有新的要求和任务也是通过老师来告诉学生。但带队老师如果工作上责任心不强或处理问题的能力不够或处理的技巧有问题，会使问题更加复杂化、更加难以处理，损害学生、酒店、学校三方的利益。特别是实习地点远的酒店给实习的协调和沟通造成了更大的困难也更容易出现问题。
2酒店方面的问题
①酒店的岗前、岗位培训不到位。酒店管理专业的学生在学校已经学了相关的专业知识，有了一定的基本服务技能，但毕竟没有正式工作过，对工作环境、要求、特点等还不是很了解，所以需要进行入职前培训。这样有利于学生对酒店有初步的了解，知道企业的规章制度、文化等。但有的酒店人资或培训部门不成熟或者人手不够等其他原因，对于员工入职前培训不重视，直接就分配员工上岗，有的酒店是上岗后就不在重视员工的培训甚至不培训了，其工作效果就可想而知了。②跟实习生缺乏正确有效地良好沟通。实习生来到酒店前期可能会出现很多问题遇到各种难题，这时候酒店就应该设法给他们解决问题，最好是有专门的负责人定期与实习生当面交流做好记录反馈上级同时也反映给学校，这样就能使酒店、学校、学生三方面一起来解决问题，做到大事化小，小事化了，及时有效地处理问题。③酒店对于实习生的生活工作不够关注。一般酒店刚开始对实习生还较为关注，但时间过去几个月后，酒店管理层就缺少了先前的热情和关怀。有学生反映在遇到需解决的问题时，一般酒店管理层往往先是应答下来，接下来拖而未决，得不到满意的答复，这都让实习生很难接受，觉得酒店方不可信。④酒店的正式员工对新员工的“敌视”。有些酒店的老员工认为自己的资历比实习生高，而且新来的什么都不会都不懂，所以就会对他们呼三喝四的，让他们去做本该他们自己去做的事情，也害怕他们的实习表现会影响到自己的工作。但也不排除个别实习生不会和同事交流两者间产生矛盾结果越来越难以解开各自心里结，工作上不能相互配合等等。
3加强实习生管理的建议与措施
3.1学校加强与实习单位的各项交流、落实各项细节
在实习前期学校应前往合作单位进行细致的考察，了解各酒店的真实情况。有的学生很难从学生的身份转换成酒店实习生，学生会想再回到学校上课，再有的会选择退学。因为在酒店实习学校很难对学生进行很好有效的管理，家长也对酒店的各项情况不了解，如果酒店再不管不问，那么他们就真的是变成了“三不管”的孩子。因此就需要酒店与学校建立长期高效、紧密的沟通机制，让有能力的学生或学生干部充当三者之间沟通的桥梁，强化实习工作的管理，做到各方面考核的公平公正。
3.2酒店要建立起规范的管理机制
实习生是酒店的主力军，特别是在一线部门他们占据着重大比例。酒店需要有专人来负责与学校方面的实习合作与招聘，从一开始就对招聘的实习生进行有效地培训，关心他们，及时与他们进行工作上、生活上的交流，认真倾听学生的诉求，依照相关部门政策的规定，做事有理可循、有法可依，规范管理制度。
3.3创建心理辅导室
从一开始的享受服务到服务他人，学生的心理产生了强大的落差。在学校无拘无束与酒店的各种条条框框，面对客人的无理取闹，管理人员的责备，工作时间的加长，如此下去他们的心理就会积怨，要怎么排解诉苦？如果能有专人对她们进行心理疏导就能化解她们不满，解开他们的不理解，这就需要酒店的高层能拿出一套切实可行的方法来解决。
3.4开展有效地培训
第一，学生还在学校学习期间就要对学生进行酒店部分产品知识的介绍，酒店整体运营的情况等等，让学生对实习前就有初步认识；第二，酒店在实习生入职前后都要进行酒店知识、制度、纪律、技能等方面的细致培训，在学生能独自顶岗前安排优秀的员工进行一对一的培训，手把手的教。在顶岗后也能予以工作上的指导，这样更有利于他们的工作效率也能让他们尽快的融入酒店这个大家庭与其它员工建立起良好的关系。
3.5制定科学的实习津贴制度
在酒店，实习生代表着学校的荣誉，在客人面前，实习生代表的是酒店的荣誉。由于节约成本等各方面的原因实习生的工资待遇普遍不高，做着相同的工作拿着比别人少的工资，他们心里会有心结，这个问题不得不值得关注，适当的提高实习生的津贴待遇更有利于激发他们的工作热情，对于他们在工作上的良好表现积极肯定并予以奖励表扬，有利于他们能力的施展也利于酒店对他们的高效管理，挽留住他们为自己所用。在制定津贴方面希望是公平公正的有法可依的。
3.6实习生要端正实习态度
服务的宗旨就是努力创造客人满意，所以，要具有良好的心态与高度的责任感，对自己要有严标准、严要求，脚踏实地的做好本职工作，在遇到困难和问题时要学会控制自己的情绪，不要因为在生活或工作中遇到不顺心的事情就消极对待工作，甚至把不良情绪发泄到客人或是领导身上，这样会影响对顾客服务的质量，也不利于实习任务的完成。实习生是酒店的主力军，要想有效地管理好实习生使他们毕业后不流失就需要学校、酒店和学生自己三方面的共同努力，酒店要找到实习生流失的原因根据自身实际情况拿出举措改进管理方法，学校也要找到学生管理的缺陷对症下药，学生自己要先从端正态度开始一步一个脚印踏实的对待自己的工作，只有这样三者才能实现共赢，酒店管理专业的学生在今后的工作岗位中才能发挥自己的光芒！
作者：张卫兵 单位：常州轻工职业技术学院旅游系
