一、待发鱼的准备
1.待发鱼暂养(1)挑鱼技巧:挑鱼前首先对渔场的库存情况要了解清楚,拿到订单后就清楚该到哪个地方去挑鱼,将网箱、捞海、水桶全部准备好,挑选的鱼品种要符合订单要求,鱼的规格要与订单保持一致。(2)捞鱼与转移鱼:①捞鱼时要小心:一般情况下用捞海捞鱼,捞取后放入水桶或其他水体,尽量使捞海接触到水后才将鱼放下,不要在半空中粗鲁地将鱼倒入水中,每捞一次重量不超过0.3千克。10厘米以上的高品质罗汉鱼一定不能用捞海捞,只能用双手捞取。每次捞鱼不能太多,否则易使鱼体在捞海中严重摩擦、受伤、掉鳞,容易造成在包装运输途中受感染,而导致生病、死亡。②转鱼:转鱼时水的温差不超过2℃,且必须带水操作。转鱼时要用桶提,不能直接用捞海转鱼,鱼与水比例为l∶6,鱼离开水体时间不能超过8秒钟。2.运输前的注意事项(1)停食:一般在订单拿到手后,挑选好的待发鱼就立刻停止喂食了,为一两天后的发鱼做准备。这样做可以降低鱼体的代谢率,避免在运输过程中污染水质,提高运输成活率。(2)水中准备药剂:一般都将待发鱼放入暂养池暂养1~3天,作为专门的运输用水,在里面可以加入少量盐。对于规格大于10厘米以上、品质较高的罗汉鱼尽量用原缸水来运输,避免水质差异带来的不良影响。
二、打包装
1.打包装双层塑料袋中放入1/5~1/4容量的清水后,将鱼轻轻捞入袋中,用双手将袋口拢在一起,左手轻捏袋口,右手将袋内空气缓缓挤出,直到全部排净为止。左手捏紧袋口,右手将充氧管插入袋内,待氧气充满袋内2/3空间时,拔出充氧管,右手沿顺时针方向转动袋口,用橡皮筋扎紧袋口即可。2.装箱和封箱标识牌要和打包好的包装袋一并放入泡沫箱中。标识牌上要注明品种、规格、数量、供应商(代码),字迹要清楚。放进箱后的袋子口要向上,封箱时箱盖间要吻合,并用“↑”表示向上。
三、包装注意事项
1.打包装排气时袋中空气一定要排干净,充气后要检查包装袋有无破损,封口时用橡皮筋扎到最紧为止。2.合理包装密度包装密度要结合运输时间、温度、鱼体规格及鱼的种类、品质等因素而定,通常规格较小的鱼运输密度可适当大些。3.必要的调温措施依据运输时间的长短和两地间气温的差异,冬季时在泡沫箱内加放两个水温50~60℃的保温袋,夏季时在泡沫箱内加放两个冰袋,确保途中水温的稳定,提高运输成活率。4.麻醉剂的使用由于花罗汉生性凶猛,对于规格较大、品质较好的花罗汉鱼在长途运输过程中一般使用少量麻醉剂。麻醉剂一般选用的是乙醚,在捞好鱼的袋中滴入1~2滴的乙醚,根据水量多少灵活控制(每10千克水约一滴)。
四、清理现场
包装作业完成后,要将作业现场清理、清扫干净,将网箱、捞网、桶等工具消毒后摆放整齐。
作者:张茜 吴昊 张素琴 喻梅 尹静 单位:江苏徐州市水产科学研究所