摘要：在国家以及山西省政府对物流业的重视和大力支持下，太原地区冷链物流业也蓬勃发展，成为太原地区物流行业一个十分重要的组成部分，带动着太原经济的发展。本文结合了太原本地发展情况，分析了太原地区冷链物流外包发展存在的问题，并提出来一些建议。
关键词：太原；生鲜食品；第三方物流；冷链物流；外包
中图分类号：F547 文献标识码：A 文章编号：1671-1009（2015）22-0062-01
一、引言
近几年来，随着人们生活水平的提高，越来越多消费者青睐于生鲜产品和冷冻产品，如水果、花卉、海鲜、肉类等鲜活易腐产品渐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，不仅体现在量的需求，还体现在其新鲜度和食品安全的方面，这类产品鲜活易腐的特性成为冷链物流发展的大好基础。在这种情况下，对冷链物流的选择显得尤为重要，这为太原本地冷链物流公司的发展提供了契机也带来了挑战。
二、太原地区冷链物流外包存在的问题
（一）设施与组织管理水平滞后
太原地区冷库存在短缺且条件恶劣的情况普遍存在。多数冷库只是简单的厅棚改造而来，并且设施陈旧老化，这种条件根本无法满足生鲜产品需要处于低温贮存的要求，而且还没有普遍施行预冷技术以及低温条件下的包装加工等高级专业的处理技术。冷库的布置构造规划也非常不合理，偏重视鲜肉类别的冷库建设，但却轻视果蔬等素性食物的冷库建设；偏重大城市类式冷库建造维护，却轻视原产地小型加工冷库的构建。缺乏对产品的冷库容量与生产组织变动调整的宏观调控。当前，太原地区大部分需要冷藏运输保管的产品仍旧处于在常温下储运，而在运输过程中大部分还是利用不可调节温度的普通货车。公路冷藏运输车辆数量占到货运车辆数量的比例不到0.5%。
（二）第三方冷链物流企业发展缓慢
目前，太原地区的冷链物流发展缓慢，绝大多数都是企业自营，企业规模小，标准低，技术匮乏，缺少龙头型的冷链物流企业和第三方冷链物流企业，而且多数的第三方冷链物流企业提供的服务过于单一，如只提供冷藏冷冻的冷链物流服务。太原冷链物流行业的整体素质偏低，很多企业没有相关技术人才，严重了缺乏专业的技术人才，并且技术开发投入资金，太原的本土品牌发展受限寂寂无闻，缺乏与国外先进技术的竞争力。此外，由于第三方冷链物流企业数量屈指可数并且发展很不成熟，有能力可单独实现加工、仓储、预冷、运输、配送这样完整的冷链物流服务的企业更是少之又少，难以确保掌握调整供应链各个环节的冷冻程度，这让大多数生产商和企业都不会安心地把自己企业的冷藏物流业务外包给其他第三方公司，只能自行经营，这不仅增加企业的运营成本，还拉低了企业效益，对专业冷链物流市场的正常发育造成了非常不利的影响，对该行业的发展产生了束缚。影响了专业的冷链物流市场正常发育，限制了整个冷链物流市场行业的健康快速发展。
（三）冷链物流行业规范和人才培养跟不上
太原地区冷链物流缺乏对各个环节温度湿度调控、操作方法以及设施设备管理等方面的统一要求规范，使得冷链物流的不同环节之间的信息流等资源无法有效沟通，有关管理办法和操作规范也无法配合冷链物流的发展。另外，目前涉及冷链业务的企业反映最多问题只之一就是严重缺乏冷链物流专业人才，山西省各大高校每年为社会输送大批物流毕业生，但是却缺乏专门针对冷链物流的专业，也并没有开设冷链相关课程，造成了冷链物流人才及其匮乏，企业冷链物流运营和管理人才大部分是从普通物流行业或是别的专业转业而来，对冷链物流的特性不甚了解造成了具体实战的时候无法达到规范要求，导致效率低下，行业素质无法进一步提高。
三、对策建议
（一）加强和完善
冷链物流的基础设施建设加强加快以太原为龙头的华北物流圈的冷链物流各个企业的预冷、验收、冷藏冷冻条件的储存、运输、保鲜等物流的基础设施设备的建设。对于生鲜农产品的要求达到的低温配送和特殊的处理节点的建造要加快速度；要侧重于对大型农贸大市场等集市的农产品相关冷链物流服务站点的建造；购置冷藏集装箱，采用引进经济适用产品预冷设施，同时要配备既节能又环保的冷链运输车辆；建设与之配套的冷链物流检验设施，选用迅速确切的试剂和检验设备。
（二）积极完善冷链物流标准的制定
应该根据当地的发展情况，结合国内外通用的冷链物流标准，制定适合太原市情的冷链物流标准以及操作规范，建立和完善太原地区冷链物流标准体系。
（三）积极培育和发展第三方冷链物流企业
首先，应当鼓励以第三方冷链物流企业为中心的冷链物流运营模式，促进第三方冷链物流企业的健康良好的发展，规范冷链物流行业市场，提高产品的质量。业本身应持续加强其运营管理方式，加强企业内的培训，尤其是提升企业信息化和技术水平。第三方冷链物流企业要充分利用FRID技术、3S等技术，运用高科技手段，实现对冷链产品的实施监督。与此同时，要激励重点冷链企业在产地、销售地就地建设冷库等可以低温保鲜的高级仓保管库，在太原范围内达成生产和市场销售冷链物流的成功衔接。
（四）努力推动相关技术人才的引进和培养
经过政府、院校、企业三方，指导和推进太原高等学校设置冷链物流有关课程，开展不同的教育活动，积极地促成和冷链物流相关的专门培训讲义。同时，要激励不同协会、企业和山西各大高校积极联合起来，紧密联系国内外实际活动举行冷链物流专业的专门培训和人才培养；联系企业和学校联合办学或是开展综合培训，让有条件的企业自主创办职业培训机构，自助培养企业所需要的冷链物流专业人才，形成多方面高水平的培训和教育体系。此外，还应该做好规划与措施引进专业技术人才，以推动冷链物流行业的建设和发展。
参考文献：
[1]徐亚妮,张仁颐.第三方冷链物流企业运营发展策略[J].物流科技,2011,6.
[2]王兴华,宗颖生,王广斌,丁丽芳.山西省农产品冷链物流需求推动力及发展策略[J].山西农业科学2013,41.
作者：张鹏 单位：沈阳师范大学国际商学院
