一、计算机多媒体技术在酒店管理专业课程中的应用
(一)激发学习兴趣，提高教学效果
传统教育方式具有单向传递的特点，缺乏趣味性和灵活性，教学课堂显得枯燥乏味，缺乏乐趣。利用多媒体教学能够以直观的图片、动画、语音等吸引学生的注意力，并以丰富的教学内容，有趣的学习资料激发学生的学习兴趣。在遇到较难理解的知识和技能时，能够通过多媒体回放，反复的观察和分析，从而实现重复教学，达到教学目的。
(二)加大授课信息量，丰富学生视野
酒店管理是一门涉及内容十分广泛的专业，不仅包含有酒店管理等方面的理论知识和技巧，还包含了社会礼仪、社会人文、历史宗教、民俗风情、旅游景点等等，传统的教学容量太小，局限于书本之上的知识，完全不能满足现代高速发展的社会。多媒体技术能够极大的丰富酒店管理专业教学的内容，教师利用网络和多媒体课件，将一些有用的知识穿插在课堂教学中，并提供丰富的网络资源给学生课后了解和学习，开阔学生的视野，让学生通过网络，了解全世界。
(三)开展场景模拟训练
在一些技能的学习上，学生往往无法在课堂上进行掌握，需要勤加练习才能熟练，而传统的教学有很大的局限性，在课堂上学生可能由于教师的示范次数少，分解不够详细，或者练习时间较短，学生有许多技巧没能掌握，在课后得不到标准的参照而无法进行准确的练习。利用多媒体教学课件，教师可以将课件传给学生，让学生能够在课后进行反复的学习和参照，有利于学生技能的掌握。同时利用多媒体技术，能够为学生提供一个网络模拟平台，学校可以引进模拟系统，让学生进行身临其境的模拟练习等。
二、多媒体技术应用应注意的问题
多媒体教学虽然具有很多优点，但也应该注重资源的合理利用，要适当计划好多媒体的使用时间，以免造成学生的视觉疲劳；在课件的设计方面，应做到简约，信息量适度，符合学生的视觉接受能力和信息接受能力。多媒体课件的制作是一门技术活，教师不仅需要对教学重点的掌握和分配，还需要熟练的使用多媒体技术，充分发挥多媒体的作用。例如，在设计时，如何设计课件的整体构架，如何突出重点，如何引入话题等，都需要教师的精心设计。
作者：蔡家齐 单位：武汉职业技术学院
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