一、油田企业食堂管理和服务的现状
油田企业食堂管理制度没有统一的标准。尽管当前我国油田企业对于油田企业食堂管理加大了力度，但是当前我国部分油田企业的员工对于食堂的饮食还是不太满意，造成这种现象的原因主要是油田企业食堂管理制度没有统一的标准，食堂餐饮管理缺少竞争的压力。与其他油田企业相比，油田企业的食堂管理制度还不够完善，加上当前油田企业的员工数量还比较多，想要进一步提高我国油田企业食堂管理和服务质量，就必须进行我国油田企业制度的深化改革，规范油田企业食堂管理制度，实现油田企业食堂管理的科学化、人性化，规范化来提高后勤服务质量，保证油田企业员工花费较少的钱，就能吃到可口的饭菜，享受到满意的服务。油田企业强调公司利益，不重视食堂管理。当前我国油田企业还主要是注重公司利益，对于油田的食堂管理还不够重视，主要表现在以下几方面。首先，整体后勤服务市场外包后，共同存在的现象是食堂厨师厨艺普遍偏差，致使饭菜的口味基本雷同，这显然不能满足广大职工对饭菜口味的不同需求。最后就是食堂的卫生不能做到持久性，对食堂卫生的关注度还够，卫生不能够坚持做，都是在有领导和上级来检查，则突击搞卫生，提高下饭菜质量，过后便恢复原样，做场面文章。油田企业对于食堂管理人员的素质不重视。当前我国油田企业对于食堂管理人员的教育方面还不够重视，忽视了食堂人员的学习，造成食堂人员的思想和油田企业文化的脱节。主要表现为几下几方面。首先是漠视政治学习、业务培训淡化。在以人为本，个而构建和谐社会的新时期，油田企业对从业人员进行业务培训、理论学习、技能提高，是管理、服务、育人的需要，但是，此食堂经营者只讲利益，漠视学习，不参与油田企业开会以及重大活动，从思想上使食堂从业人员与油田企业整体脱节，更使得文明诚信经营，创新管理无从谈起。其次就是由于用人机制过于简单，对大部分从业人员的品性与工作简历无从了解，有些低素质差者进了油田企业食堂，将此不良习气带入油田企业.直接侵蚀油田企业文化氛围也给油田企业带来不安全因素。油田企业缺乏完善的食堂用人考核制度。当前油田企业在食堂用人制度方面还不够重视，更没有对于油田企业食堂的管理人员进行专业的培训，这样一来就造成食堂服务质量得不到提高，很难满足油田企业员工对于油田企业食堂要求，也造成油田企业食堂管理人员对于食堂中存在的问题不能及时地的解决，大大降低了油田企业食堂的管理效率。
二、提高油田企业食堂管理和质量的有效措施
完善油田企业食堂的检查和评估制度，提高食堂服务质量。油田企业要根据本油田企业食堂的经营情况，加强日常的检查和监督评估等工作、对于食堂发生的责任事故等，要严肃的处理和追查当事人和管理人员的责任，情节严重的予以取缔经营资格、对于食堂的原料供应，要严格实行餐饮实物供应单位的招投标、定点采购等制度，油田企业食堂就餐对象集中，要求油田企业管理部门严格落实监管制度，杜绝不合格食物流入食堂，杜绝采购过程中的腐败行为，发现问题及时处理，保证油田企业食堂餐饮的健康运行。增强责任意识，油田企业食堂安全卫生监督。油田企业食堂的管理与服务质量直接关系到油田企业员工的身体健康和工作效率，间接的影响着油田企业生产的健康发展和高效运行。因此，油田企业职能部门要落实科学的管理制度，加强对油田企业集体食堂的日常监督和管理，对于食堂经营者、从业人员的资格等要实行严格的准入制度不符合和违反食堂经营制度的要坚决予以取消。做好油田企业食堂管理人员的培养工作。油田企业食堂的餐饮设施到位之后，餐饮环境,管理水平、服务质量都要随之提高。因此，油田企业要加强对食堂从业人员的培训，培训的周期可以灵活制定，培训的目的是提高从业人员的服务意识、健康意识、卫生意识等。通过培训和学习，不断的提高从业人员的管理水平和服务质量、为油田企业的员工提供真正意义上的餐饮消费、管理水平提高了，服务更加人性化，有助于油田企业软功的身体健康，提高了工作的效率。树立油田企业责任意识，维护油田企业员工利益。油田企业食堂是员工用餐的地点，油田企业食堂管理与服务质量的好坏、饭菜价格的高低直接关系到油田企业员工的身体健康与工作效率，对油田企业的长久健康发展也起到非常重要的作用，是一个对企业发展有很大帮助的地方。所6.5mmol计算，全年单机需要98%的硫酸1067.3吨，费用为93.7万元。单机阻垢缓蚀剂每天的加药量为120Kg,年费用为52.6万元。杀菌剂按照每月投加1次，单台机每次投加1.5吨，费用为21.6万元，费用合计167.9万元，采用中水：自来水9:1费用合计为135.7万元。通过上述的经济性比较，使用中水与自来水比例为9:1的处理方案单机年运行费用最低；较全部使用中水年低20万元。中水（再生水）是城市水源之一。它水量大，就地可取，使用中水做发电厂循环水在理论上具有用水成本较低，节水、缓解城市水荒等优势。因此许多靠近城市边缘的电厂大都设计为使用中水，但实际上使用情况并不好，主要原因为：城市中水的水质不稳定，氨氮、COD、微生物、含量高，加之一些中小型城市的污水处理厂运行情况不是太好，水质比较差。采用中水做循环水的电厂为了保证来水水质，都设计有中水深度处理设备，但因循环水补水量太大，做深度处理的化学药品用量大、设备维护费用高，运行情况较差。
大唐宝鸡热电厂在水中水质达不到使用标准，厂内没有安装中水深度处理的条件下，采用完善设备系统和调整运行方式的方法，不仅保证了中水使用后的系统安全，而且将循环水系统运行费用控制在最低，达到经济运行，对同类型电厂循环水的运行处理具有一定参考意义。
医学期刊分类作者：沈玮 张海娇 单位：长庆油田分公司第三采气厂
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