一、高校旅游管理实践教学形式归纳
高校旅游管理实践教学形式主要包括校内和校外两种。校内的实践教学主要是对学生基本专业能力的训练，大部分高校都会有实践教室，导游模拟室，教师通过自己的实践经验或者是教学经验对学生进行引导，在实践教室主要是对学生的形体进行训练，并且对于酒店中的一些简单操作进行练习，例如铺床单、端茶盘、摆桌摆等。在导游模拟教室就要利用多媒体设备，使学生置身于旅游景点中，作为导游为大家进行景点讲解。除了校内实践练习之外，许多高校都会和一些度假企业达成合作关系，在寒暑假期间向企业输送一些专业学生进行实践学习，由于导游的流动性较强，学校不便于对学生的管理，因此合作企业大多是星际酒店，学生以服务员的身份进行实践学习，随能力有所提升，但是收获并不乐观，许多学生因此对本专业丧失兴趣。同时在校外实践中由于缺乏对导游的实践，许多学生的导游专业能力依然得不到提高，应用型的实践教学依然没有发挥其应有的作用。
二、高校旅游管理实践教学目标设定
就目前情况来看，我国大部分高校的教育都在逐步向大众化迈进，实践性较强的旅游管理本科教育的目标也发生了改变，由最初的培养技能精湛的一线服务员工向培养基本素质、基础理论、职业能力全面发展的综合人才转变。实践目标的转变，符合企业的发展用人需求，也符合学生的职业需求，使学生在强大的社会竞争中能够有良好的发展，并且这一目标的转变使旅游本科教育的应用型实践区别于普通高等职业教育。在具体的实践中，要培养学生的职业素养、对于旅游企业的认识、实践操作技能、管理技能、沟通能力等，要将理论与实践具体的结合起来，注重实践能力的培养，将实用性向应用型转变，从而适应社会的发展要求。
三、高校旅游管理实践教学要求分析
高校旅游管理实践教学要求对学生的职业能力、学习能力和交流能力进行不同类型、内容的实践课程的教学，基本上要包括理论课课内的实践，专业实训训练，综合实践环节的设定，专业实习等多个部分。尽管高校对旅游管理实践教学有明确的规定，但是在实践过程中，许多高校往往忽视了实践教学的要求，只是单纯的另学生掌握操作技能，并没有做到理论和实践的有机结合，对于应用能力和认知能力方面的认识欠缺。大多数的实践忽视了综合的实践，许多高校设定了导游、客房、餐饮等独立实践课程，但是内容单一、缺乏综合性的实践。从根本上说，许多高校对于旅游管理实践教学的要求徒有规章，却没有很好的落实。
四、高校旅游管理实践教学功能阐释
近年来高校旅游管理实践教学普遍受到关注，实现旅游管理专业的实践教学，能够大大提高学生的学习兴趣，使学生能够切身感受专业的魅力，在实践中充分把握专业技能要领，将理论与实践进行结合，增强学生的思考动手能力，强化学生的职业感。高校实行旅游管理实践教学，不但使学生们掌握了专业技能和操作能力，还使学生旅游管理行业的能力得到提升，使理论知识得到巩固和加强。在实践中，还有利于学生对旅游管理行业、企业环境的熟悉和了解，以至于能够快速、灵活的融入到真正的工作中。结束语：我国大多数高校对旅游管理专业的学生培养还是主要注重理论知识的积累，缺乏实践能力的锻炼。大部分高校旅游管理应用型本科实行实践教学符合社会的发展，符合旅游行业的需要，不仅能够使学校与企业进行人才的对接，还能够使学生的综合能力得到加强，以便更好地适应旅游行业的需要。就目前来看，我国高校实行的旅游管理实践教学正处在法发展上升阶段，虽然取得了一定的效果，但许多教学手段都是模仿其他地区，并未结合自身的实际，同时在实践教学中，并没有深入贯彻学校的要求目标，使实践教学缺乏真正的能动性，我国高校旅游管理应用型本科实践教学还是一项任重而道远的工作。
作者：申琳琳 单位：海口经济学院
