二十一世纪是生命科学的世纪，而生物科学又是生命科学的前沿和尖端学科，在社会发展进程中发挥着不可估量的推动作用。生命科学之所以成为带头学科，其核心是生物化学的引人瞩目的发展。生物化学是我校生物科学专业学生必修的学科基础课之一，也是研究生升学考试必考的一门课程。该门课程是研究生物体内化学进程的一门学科，主要用于研究细胞内各组分，包括蛋白质、糖、脂和核酸等生物大分子的结构和功能，以及结构与功能的关系[1]。对于生物科学专业的学生来说，生物化学学习效果的好坏，直接影响后续专业课程包括分子生物学、酶工程、基因工程、细胞工程、蛋白质工程等课程学习的效率，从而影响该专业学生毕业后在工作岗位上的表现以及进一步的深造。因此，对生物科学专业的学生生物化学教学进行改革，优化教学内容，改革教学方法和实验教学对于提高我校生物科学专业学生培养效果具有举足轻重的作用。本课题组结合十多年来对生物科学专业讲授生物化学的实践经验，对该专业生物化学课程的教学方面进行了一系列的改革。
1优化教学内容
1.1简化课本教学内容
我校生物科学专业生物化学开设于大二第一学期，总课时为128学时，其中理论92学时，实验36学时。该课程选用王镜岩等主编的《生物化学》第三版，分上下两册，共40章。第三版相比第二版来说，增加了不少篇幅，由原来的23章扩展为40章，很多章节增加了全新的内容，在深度和广度等方面都有所发展。对于本科生来说，最重要的是让他们能掌握生物化学中的一些基本概念，能应用生物化学的基本知识去解决一些实际问题。如果每章都在课堂上进行讲解，毫无疑问课时数不够，也会给学生带来较大的心理压力，从而产生畏难情绪和厌学心理。因此在教学内容上要根据学时数和专业需要对教学内容进行简化。比如第一章和第二章分别是介绍糖类和脂质的基本结构、种类和性质等方面的内容，考虑到该专业学生在大一时就已经学习了有机化学，而这两章的内容跟有机化学的有关内容有关联，且某些内容在后面代谢部分也有介绍，所以这两章就可以跳过，直接进入第三章。
1.2调整课本教学内容
紧凑的教学内容能紧紧抓住学生的思维，因此打破教材的知识框架，适当调整课本的内容，能达到更好的教学效果。如第三章氨基酸的结构与第四章蛋白质的共价结构、第五章蛋白质的三维结构、第六章蛋白质的结构与功能整合在一起讲解，这样更能使学生系统地理解和掌握蛋白质的结构与功能及二者之间的关系，从而使学习变得更加轻松。
2教学方法的改革
2.1互动式教学
互动式教学是指在老师的指导下，通过教与学双方交流、沟通，激发教学双方的主动性，拓展学生思维，培养学生发现问题、解决问题的能力[2]。现在的学生接受新鲜事物的能力更强，也更具有创新意识。因此，一方面要利用传统的教学方法来满足基本的教学要求，另一方面还需要体现学生作为学的主体性，充分调动学生学习的积极性[3]。因此在《生物化学》授课过程中，我们多采用跟学生互动的方式进行，充分调动课堂气氛。如在讲解蛋白质性质的过程中，可以向学生提问：蛋白质变性、沉淀和凝固的区别是什么？日常生活中哪些现象属于蛋白质变性？哪些属于蛋白质沉淀和凝固？在讲解糖、脂类和蛋白质代谢过程中，可以向学生提问：为什么糖摄入过量会发胖？为什么人饿几天也不会死？血氨浓度过高时为什么会引起脑功能障碍？通过课堂互动教学，将书本知识和现实生活联系起来，不仅可以大大提高学生对生化学习的兴趣，也将书本不同章节中相关内容串联起来，使学生更加容易消化和吸收所学到的知识。
2.2启发式教学
启发式教学意为运用各种方法充分调动学生思维的积极性，使学生对新知识的学习变变动为主动。比如在讲授酶的竞争性抑制过程中，以磺胺类药物为例，磺胺类药物的化学结构与对氨基苯(PABA)甲酸相似，能与PABA竞争抑制二氢叶酸合成酶，影响二氢叶酸的合成，进而影响细菌核酸的合成，从而达到抑菌或杀菌的目的。通过此例启发学生可以利用某些代谢反应，设计或改造某些化学成分，从而研发新药。这样既把知识点扩展开来，又启发了学生的思维进行扩散。
2.3讨论式教学
在大力提倡素质教育的今天，不仅要求高校老师改变传统的填鸭式教学模式，也要求学生转变学习方式，从被动式学习转为主动学习，充分发挥学生学的主体性。在生物化学授课过程中，我们在课堂上适当地分小组进行讨论。比如在代谢部分讲解完以后，给学生分发讨论题目：1摩尔葡萄糖分别在肝脏和肌肉中彻底氧化分解释放ATP的摩尔数为多少？该题目涉及糖的有氧氧化和生物氧化两大方面的内容。学生分组讨论后，选出代表作答，其他同学进行补充，最后老师进行总结归纳。通过讨论式教学，学生学习的主动性明显增强，其独立思考的能力也大大提升，对于大学生综合素质的提高也大有裨益。
2.4自学式教学
大学生在各方面都开始趋向于成熟，培养大学生的学习能力是大学教育最重要的任务之一。因此，除了课堂教学外，还应鼓励学生在课外进行自学。生化化学教学过程中，我们给学生布置了一些自学的内容，比如在讲解第八章酶通论时，我们就将核酶、抗体酶和酶工程等内容交给学生自学，自学完以后检查学生自学的情况和效果。通过这种教学方式，培养了学生独立自主学习的能力、分析问题和解决问题的能力，教学效果明显提高。
2.5多媒体教学
生物化学是一门理论性非常强，基本概念多且抽象，各种反应过程复杂繁琐的学科，学生学起来大多感觉比较吃力[4]。为了使一些抽象的反应过程清晰易懂，我们收集了一些国外制作的flash影片。比如DNA复制的过程包括起始、延伸和终止三个阶段，每个阶段都有不同的酶和蛋白质参与，尤其在延伸阶段还涉及到冈崎片段的不连续复制。我们在讲解完基本内容后把这些反应过程的的flash影片放映一遍。学生普遍反映，这些flash能更加生动、形象地把反应过程表现出来，因此不仅能帮助学生理解课本内容，还能加深对该知识点的印象。
3师资队伍的优化
为确保生物科学专业生物化学的教学效果，我们都是挑选教学、科研能力较强的中青年老师。这些老师不仅更有创新意识和创新精神，更能把学科最新发展动态带到课堂上，给生物化学教学注入新的动力。
4实验教学的改革
在生物科学专业生物化学实验教学过程中，我们讲究实验教学跟科研相结合，实验内容涵盖四大技术：电泳技术、离心技术、层析技术、分光光度技术。实验考核包括考勤、实验报告的书写和实验操作的考核三部分。最大限度地调动学生动手和思考的积极性和主动性，培养学生的动手能力。经过以上四个方面的教学改革和实践，我校生物科学专业生物化学教学收到了较好的效果，得到学生的一致好评。期末考试通过率达到90%以上，涉及生物化学的考研通过率达到50%以上。通过教学改革，学生的自主学习能力、动手能力、独立解决问题的能力大大提高。当然，高校的教学改革任重道远，对老师也提出了更高的要求，要求教师知识面更广、实践能力更强、更具创新精神，这样才能实现大学精英式教育的最终目的。
作者：苏泽红 练高建 张彩平 何淑雅 乔新惠 单位：南华大学药学与生物科学学院
