摘要介绍了云南省云县奶牛产业基本情况，分析了存在的问题和误区，建议建立和完善云县奶牛良种登记制度，把好品种关，严格执行卫生防疫体系，建立优质粗饲料的种植基地，建立保障机制等。
关键词乳牛；养殖业；问题；建议
云县为临沧市的商贸集散地，也是通往内地的交通要道。总人口41万，土地面积3760km2。畜牧业是主要支柱产业之一，2014年末大牲畜存栏180319头。随着城乡居民生活水平的迅速提高，全县对牛奶及奶制品的需求量日益增加。
1云县奶牛产业基本情况
奶牛养殖是云县的新兴产业，目前只有爱华镇的德胜村、河湾村、草皮街道办事处等3个村有奶牛，2015年末共存栏123头，年产奶量259.2t，每头奶牛平均年产奶量2400kg，人均占有量为0.63kg，奶业收入155.2万元。因种源不佳，饲养管理水平低下，产奶高峰期短，且高峰期日产奶量约10kg，养殖效益难以提高。全部销售鲜奶，也只能供应极少数县城居民，远远满足不了城乡居民的需要。
2存在的问题
1）规模小，饲养管理水平低。全县共有10个奶牛养殖户，规模在10头以上的只有8户，养殖规模小。粗饲料主要是当地的稻草、甘蔗梢、玉米秸秆等，粗白质含量低，维生素含量不足，适口性差，消化率低。精料主要也是当地产的麦麸、玉米和少量的大豆。有的养殖户连钙制剂都不加，造成营养不平衡，直接影响产奶量和乳脂率。奶牛频繁出现产后瘫痪、乳房炎、不发情、屡配不孕、难产、胎衣不下等疾患，严重影响了奶牛的生产性能，死淘率高，利用年限短。2）饲料成本高，产奶量低。养殖户未建立稳定的粗饲料供应基地，饲料种类单一。都是地里有啥就喂啥，奶牛的基本营养需求都得不到满足，生产性能得不到充分发挥。有的养殖户怕撑着，不给奶牛吃饱。有的养殖户则本末倒置，为了多产奶，大量饲喂精料；有的认为，奶牛肥点更好，在干乳期也添加精料，造成奶牛过肥。甚至导致生理代谢紊乱，发展为酮病，导致死亡。3）缺乏正确的指导。养殖户缺乏养殖技术，管理不当。有的养殖户不懂休乳期，挤奶一直挤到无奶为止，如此掠夺式生产，造成牛体营养过度消耗，导致性周期紊乱，影响胎儿发育，下一胎的泌乳量也下降，产后发情晚或发情不明显，很难怀孕。加上配种过程、接产时机、挤奶动作都不合适，奶牛的乳房炎、肢蹄病、消化道疾病的发病率较高。奶牛的空怀期延长，牛奶的品质差，疾病防治及配种等费用增加，养殖效益低下。
3存在的误区
1）有的养殖户认为，往饲料中多加盐，牛就能喝水，就多产奶。往往在奶牛的精饲料中添加3.5%左右的食盐，导致奶牛食盐中毒。使用加盐的方法，奶量可略有提高，但乳脂率降低，同时乳比重也下降，得不偿失。2）认为早配种、早产仔、早得利。奶牛的初配应满足2个条件：年龄为18～20月龄，体重为350～400kg。因养殖户在育成期内饲养水平低，18月龄时母奶的体重多在250～300kg。这个时候配种，会造成头胎犊牛难产，必需进行人工助产，容易造成母牛产道损伤，阴户破裂，还会继发子宫内膜炎，影响下一胎正常配种，而且严重影响母牛本身的生长发育和产奶性能。3）怕拉稀限制饮水。有的养殖户限制奶牛饮水量，定时限量供水。认为这样可提高乳脂率，防止牛喝多了拉稀。这样做必然影响奶牛的生理代谢，严重影响产奶量，降低了经济效益。有的养殖户一发现奶牛排稀便就限制饮水量，有时导致饮水不足而严重脱水，导致病情恶化。4）栓系饲养。有的养殖户认为少运动可减少体能消耗，即可降低饲养成本。这样反而导致奶牛发情不明显，屡配难孕，难产、胎衣不下，奶牛的体质越来越差，抗病力减弱。5）消毒防疫意识差、不刷拭牛体。有的养殖户认为，奶牛的体形大，耐粗饲，抗病力强，因此忽视防疫，从来不消毒。奶牛的被毛黏附上牛粪后，易招蚊蝇，只能以甩尾、舔舐、蹭墙、蹄踢等方式止痒，影响食欲，降低产奶量。6）不修蹄，不护蹄。养殖户普遍认为，奶牛产奶多少，与蹄子无关。往往忽视对奶牛蹄子的养护，容易造成蹄部发生疾病，导致奶牛蹄部炎症，局部疼痛，运步缓慢，跛行，翻蹄等功能障碍，严重影响奶牛的产奶量。由于农村的奶牛多为拴系饲养，运动量不足，日粮营养不全，常导致蹄部的角质异常，蹄壳变形，成为蹄病的主要病因。
4奶牛养殖业发展建议
1）建立和完善云县奶牛良种登记制度，把好品种关。优良品种是养好奶牛的前提条件。不同品种奶牛的产奶量和乳脂率差异很大。中国荷斯坦奶牛（中国黑白花）是我国自己培育的唯一奶牛品种，其产奶性能好，适应能力强，遗传稳定，抗病力强，饲料报酬高，深受养殖户喜爱。购买1头优质奶牛，价格在万元以上。养殖户引种时不会识别，经常上当。建议加强对养殖户进行有关奶牛选种、配种、疫病防控等的培训工作，使他们熟练掌握并运用。2）严格执行卫生防疫体系。认真贯彻“防重于治”的方针，建立健全防疫制度，特别要加强对结核病和布鲁氏杆菌病的检疫，以确保安全生产与乳品的安全。严格执行防疫程序，定期进行消毒。同时，注意环境、饲料、饮水的卫生，做好防病治病工作；每次挤奶前后对乳房进行清洗。3）从犊牛开始，坚持按时修蹄。经常冲洗蹄部的粪便，保持牛床的清洁，及时处理腐蹄的开放性病灶，防止病变恶化。4）定期对饲喂用具、料槽进行消毒。5）改善饲养管理方式，提高养殖效益6）日粮配比要合理。确保奶牛的青粗饲料摄取量不低于60%，尽量保持粗纤维、钙、磷的平衡供给，保证日粮配比的科学合理。7）根据奶牛的干乳期，产奶前期、中期、后期等不同阶段的生理及生产特点，分别采用科学的饲养方法。8）合理安排挤奶时间，掌握正确的挤奶方法。通常，奶牛的1个泌乳期为305d。饲养管理人员挤奶、按摩乳房，都要进行专业培训，适当增加每天的挤奶次数。9）禁止栓养。确保奶牛有足够的运动场地。每天至少2～3h的户外活动。定时刷拭牛体，保持皮肤清洁。10）建立优质粗饲料的种植基地。种植皇竹草、苜蓿等青绿饲料。有条件的收集玉米秸秆，制成青贮饲料，保证四季不缺青饲料。11）建立保障机制。积极争取奶牛养殖补贴项目，并通过保险服务等形式，支持养殖户购买优良奶牛，改善生产设施，扩大养殖规模，提高养殖效益。12）尽快形成乳牛产业。大力发展以企业为龙头，养殖户为基础，基地为依托的乳产业化经营模式，使其在维护养殖户利益、为养殖户提供服务等方面发挥重要作用。提升奶牛业规模化、标准化、产业化程度，为云县畜牧业增效、农民增收做出更大贡献。
作者：王明艳 单位：云南省云县动物卫生监督所
