第一篇：项目教学法在语文教学的运用
摘要：现今社会对于专业人才的需求越来越迫切。因此在中职院校开展人才培养的过程中，就要有针对的通过科学的教学模式提高教学质量与效率，有效的提高学生的综合素质能力，对此在中职语文教学过程中，可以通过项目教学法开展教学活动，保障学生自身素质能力的增长。
关键词：项目教学法；中职语文；实践；应用
在社会的发展过程中，对于具有专业技能的复合型专业人才的需求越来越大，中职院校在专业人才的培养过程中有着极为重要的作用，尤其是在中职语文教学过程中，要主义提高学生的综合素质能力，利用科学有效的教学模式增强学生的素质能力以及专业素养。对此可以在教学过程中，使用项目教学法开展相关工作，这样可以有效的提高教学质量与效率。
一、项目教学法在中职语文教学过程中的作用
在教学过程中，教师与学生根据开展相关教学项目，开展学习过程的方式被称为项目教学法。在项目教学工作的实践过程中，教师要对学生进行积极的引导，通过学生对相关问题的思考与分析，增强学生的知识理解能力，进而逐步的了解具体的项目信息、步骤以及相关方法。在中职语文教学过程中，使用项目教学方式主要以下几点重要作用：首先，教师在开展项目教学法的过程中，可以保障在中职语文教学过程中，提高学生的综合能力，在最大程度内达到教学的根本目的，有效的提高了中职语文的教学效率。其次，相对传统的教学模式，此种教学模式可以有效的调动学生的学习积极性，有效的增强学生自身的素质能力，提高了学生的社会核心竞争能力；最后，项目教学法在中职语文教学过程中应用，可以有效的提高课堂教学的整体质量，通过科学有效的教学手段与模式，增强学生的创新意识与能力；有效的提高学生的团队意识能力。
二、项目教学法在中职语文教学过程中的具体运用
在小组合作中应用项目教学法在实际的教学活动开展过程中，教师可以通过小组合作的模式开展项目教学活动。学生在小组合作过程中，共同制定相关计划，并根据具体的计划开展相关学习活动。此种教学模式可以有效的提高学生的组织能力、独立学习能力以及团队合作能力，有利于学生的自身发展与集体主义观念的树立。学生在开展项目活动的过程中，可以根据项目的不同内容，在相同的专业或者不同的专业之间开展合作学习，这样可以有效的提高学生的综合素质能力。例如，在中职语文教学作文培养的过程中，教师可以开展如下项目教学活动。教师可以在同一班级内开展不同小组竞赛活动，通过制作刊物的方式开展主题活动。教师在学生合作过程中，给予一定的指导，充分的发挥学生自身的优点与特长，这样通过班级共同参与的方式，提高学生的语文作文书写能力、动手实践能力、合作协调能力等。学生会在项目参与过程中，不断的提高自身的素质与能力。
三、保障项目教学法在中职语文教学运用的相关要求
第一，整合资源，保障项目教学法的有效开展。首先，在中职院校语文教学中开展项目教学方法的过程中，要不断的完善个性配套设施的建设。项目教学法作为一种具有创新意义的教学模式与方法，为了有效的保障各项教学活动的有效开展，要不断的完善各项基础教学设施，保障相关教学活动的有效开展。其次，完善教学改革，提高教学质量。学校领导要不断的与教师沟通，了解教学过程中的各种问题，制定详细的改革方式，完善现阶段的教学改革，保障项目教学法的有效开展。第二，提高教师的专业素养，提高项目教学方法的有效性。现阶段，教师要根据自身的素质能力，不断的更新、提高自身的素质能力，只有这样才可以在根本上提高教学质量，提高学生的综合素质能力。对此，要有针对的加强教师的实践操作能力以及专业知识能力的掌握能力。在进行项目教学设计过程中，要根据学生的自身需求科学的进行课程设计，在完善自身专业技能的基础上，开展具体的项目教学活动；同时，教师在进行项目教学规划的过程中，要具有一定的技巧性，在进行项目实施的过程中，要融入先进的教学理念，利用多元化的教学模式对学生进行积极的引导，有效的提高学生的语文综合能力。
结束语
在实践教学活动开展过程中，笔者通过不断的总结分析发现如下，在中职院校中开展项目教学方法取得了良好的效果，因此在今后的中职教育活动开展过程中，要全面践行此种教学方法与模式。在中职语文教学过程中，教师通过向项目教学模式可以有效的增强学生的素质能力，学生通过项目教学活动可以全面的了解掌握相关专业知识与技能，对此，在中职语文教学过程中，教师可以运用项目教学模式，提高学生的课堂参与性，通过小组合作模式，增强学生的主体意识，利用具有创新性的教学活动，开展具体的项目教学活动，这样可以有效的增强中职语文教学的整体质量与效率。
参考文献：
[1]邹丽丝.项目教学法在中职语文教学中的应用研究[D].广东技术师范学院,2013.
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[3]张晓玲.浅论项目教学法在中职语文教学中的运用[J].漯河职业技术学院学报,2009,04:151-152.
作者：青艳 单位：南充市旅游职业中专学校
第二篇：项目教学法对高职教学的有效运用
摘要：随着我国教育教学水平的不断提高，项目教学法的应用也受到了越来越多的重视。项目教学法在高职教学中的应用，能够极大地提高学生的就业竞争能力，更好地适应社会发展需要。因此，本文就项目教学法进行了简要概述，分析了项目教学法的优势及在高职教学中的应用价值，并对高职教学中项目教学法的运用进行了探讨，以供参考。
关键词：项目教学法；教学质量；高职教学；有效运用
项目教学法能够将教学内容转化为若干个教学项目，然后围绕项目展开教学活动，能够充分调动学生的学习热情，是一种新型的教学方法，该方法一经提出，就受到了教育界的普遍关注。与传统教学方法相比，项目教学法更具优势，其特性非常适合于高职教学，项目教学的主要目的在于提高学生的就业能力，增强学生学习成绩与就业之间的相关度，从而更好地适应高职教育培养专业技术人才的需要。
一、项目教学法的概念及特性
顾名思义，项目教学法，就是通过项目开展教学的方法，项目教学法通常包括了项目确定、计划制定、计划实施、检查评估以及评价等五个阶段。随着我国职业教育的不断发展，项目教学法在职业教育中的应用也越来越广泛。项目教学法主要有三个方面的基本特性，一是项目教学法注重学与做的有效结合，整个教学活动围绕项目进行，学生在完成项目的过程中会遇到各种各样的问题，通过自主思考和教师的适当引导来解决问题，在这个过程中能够提高学生理论与实践结合的能力，加深学生对所学知识的理解，从而灵活运用所学知识解决问题。二是项目教学法注重培养学生的各方面能力，学生在完成项目的过程中，需要发现问题、分析问题以及解决问题，在这个过程中，能够有效提高学生的职业技能，而且通过小组讨论能够增强学生的创造能力、沟通能力、组织能力以及合作能力等，提高学生的综合素养[1]。三是项目教学法注重评价的全面性，打破了传统的考试评价方式，评价内容更加多样化，评价更加科学和全面，有助于提高学生的探索兴趣，更好地参与到项目中去。
二、项目教学法应用于高职教学的必要性
项目教学法与传统教学方法相比，有其自身独特的优势，教师在项目教学过程中主要起指导作用，学生是学习的主体，能够充分调动学生的学习动力，学生需要亲自参与项目实践活动，注重项目的完成过程，有助于培养学生分析问题和解决问题的能力，在项目完成过程中体验学习的快乐，因而项目教学法在高职教学中具有非常重要的应用价值。项目教学法的应用与高职学生的素质相符，高职院校的学生往往形象思维较为发达，喜欢通过具体的情境或实际操作来获取知识，而不喜欢传统的书本学习方式，所以将项目教学法应用于高职教学，能够打破传统的课堂教学方式，以项目为学习载体，给学生创设基于工作过程中教学情境，从而使学生在完成项目的过程中，提升自己的知识水平，同时还可以充分调动学生的学习热情。项目教学法能够满足高职教育的人才培养需要，高等职业教育的主要目的就是为社会培养具有高技能、高素质的专业技术人才，学生的综合能力和职业技能培养是其核心内容。项目教学法的应用，能够让学生通过项目的设计与实施，体验到岗位的真实工作过程，不仅可以在这个实践的过程中，提高学生的职业技能，同时还可以提高学生的综合能力，使其能够更好地适应社会。
三、项目教学法在高职教学中的有效运用
高职教学中运用项目教学法进行教学时，教师应做好充分的准备，合理选择教学项目，以保障教高职教学质量，项目教学法的具体运用可以主要从以下几个方面展开：（一）教学项目的确定在开展项目教学前，首先需要根据企业的具体需求，对岗位技能进行科学划分，并根据这些岗位技能，总结出相应的职业能力要求，从而以此为依据，确定相应的教学项目，使项目能够与岗位技能以及企业需求挂钩，适应社会发展需要。所以，教师在选取教学项目是，应详细分析各岗位技能，并遵循项目选取的基本原则：一是所选项目必须具有明确的目的性，能够培养学生的各方面能力。二是项目必须与教材的知识点相关联或超出教材内容，使学生不仅可以学会课程基本知识，还可以对知识进行适当延伸[2]。三是项目必须具有一定的难度，如果项目过于容易，学生不需要思考就可以完成，无法起到较好的教学效果。一定难度的项目，能够启发学生研究和思考，可以锻炼学生的创造力和实践能力。项目应具有一定的灵活性和弹性，使得学生能够充分发挥其想象力和创新力，做出个性化的项目案例。项目还应具有一定的协作性，使小组成员能够协作完成项目任务，在合作过程中培养学生的各方面能力。（二）制定项目计划在确定了项目案例后，则可以开始对项目制定工作计划，由于项目案例所涉及的内容通常涵盖整个教材，甚至超出了教材的内容，所以在制定项目计划时，应将项目进行分解，形成具体的任务[3]。基于工作过程，确定每个模块的具体工作任务，并对其对应的知识点进行分解，通过详细分析，实现扩展知识和关联知识的学习，达到教学的目的。（三）实施项目教学在制定了项目工作计划后，就可以开始实施项目教学，由于项目分解的知识结构和模块与教材编排不一致，可能某一模块涉及到了前后几个章节的知识点，所以教师在进行教学时，应运用各种教学策略，灵活调用与项目相关的知识，使教材知识能够得到最大化应用，加深学生的印象。（四）检查评估在实施项目教学时，应注重课堂反馈情况，及时进行检查和评估，以便及时调整教学进度。与传统教学方式不同，项目教学过程中的不稳定和不确定因素较多，教师不再是知识的主宰者，教师是学生的指导者和咨询者，教师会碰到很多以前没有遇到过的问题，会使得教师的负担加重，因此教师需要及时了解课堂动态，收集学生的课堂反馈信息，从而对项目教学进行适当调整，以保障教学的效率。（五）多元化评价项目教学法与传统教学不同，首先就需要给学生呈现一个具体的项目案例，学生起初自然会无从下手，比较茫然，如果仍然采用传统的评价方式对教学效果进行评价，必然看不出效果[4]。所以，运用项目教学法进行教学时，应采用多元化的评价方式，对学生的整个项目学习过程进行科学评价，以调动学生的积极性。
结语
高职教育的主要目的就是为社会培养技能型人才，为保障高职教育的作用能够得到充分发挥，教育教学方法的选择，一直是职业教育工作者需要重点关注的问题。项目教学法的应用，能够充分激发学生的学习兴趣，使学生在项目完成过程中，提高自身的职业技能，促进其各方面能力的提高。因此，在高职教育中应加强项目教学法的应用，合理选择项目，并制定和设施项目工作计划，及时对项目的实施情况进行检查和评估，最后对项目的实施情况进行综合评价，总结经验，提高项目教学法的应用效率，使其作用能够得到充分发挥，推动高职教学的发展。
参考文献：
[1]包晓莉.项目教学法在高职酒店管理教学中的应用——以“酒店服务（餐厅服务）”课程为例[J].绍兴文理学院学报（自然科学）,2014,34（07）:96-99.
[2]田艳敏.项目教学法在高职法律事务专业经济法课程教学中的应用浅探[J].教育与职业,2013,18（09）:141-143.
[3]赵德辉.项目教学法在高职旅游管理教学中的运用——以《景区服务与管理》课程为例[J].中国市场,2014,29（46）:143-145.
[4]文珊.网络教学环境下项目教学法在高职英语教学中的应用[J].广东技术师范学院学报,2011,32（07）:67-69+139.
作者：胡烨 贾耀曾 单位：漯河职业技术学院
第三篇：项目教学法在PLC应用技术教学的应用
摘要：项目教学是师生以团队的形式共同实现一个完整的项目工作而进行的教学活动,其目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机地结合起来，提高学生解决实际问题的综合能力。本文以交通信号灯控制为例，探讨项目教学的过程。
关键词：PLC；项目教学法；交通信号灯
前言
PLC控制系统具有硬件结构简单、逻辑更改方便、系统稳定、维护方便等优点。对于坚持以服务为宗旨，以就业为导向，走产、学、研结合道路的职业教育而言，《可编程序控制器应用技术》已成为机电类专业的专业核心课程。该课程为“技术应用型”课程，教学时主要以“项目为中心”来展开教学，以具体项目任务引领，实施以学生为中心的教学，融“教、学、做”为一体，将教学内容融入到具体的项目中去。为了让“课有所得”的教学思想落实到实处，真正让学生学得懂、学有用、愿意学，把学生注意力牵制在课堂上，把整个项目教学过程设计为九个环节。
1确定项目
采用创设工作情景的方式引入任务，刺激学生感官，引出学生对交通信号灯的思考，提出任务：如何使用PLC来完成交通信号灯的控制。
2明确任务
将任务进行分解，细化，使学生进一步明确任务。
3资讯
教师讲授相关知识点，指导学生在PLC的网络平台上查阅相关技术资料（设备使用手册、编写手册、设备说明书、电气原理图等），帮助学生掌握完成一个具体项目所需的知识和信息。
4问题讨论
经过组内成员讨论，提出设计方案。5制定方案进行分组讨论，要求学生通过查阅相关资料制定实施计划，同时根据要求选取要用的设备材料（如图1所示）。
5计划实施
结合已获取的信息，完成以下任务：（1）根据项目要求绘制交通灯工作时序图。指导学生以小组为单位，根据控制要求，列出交通闪亮表1（如图2所示），画出交通灯的工作时序图（如图3所示），培养学生的自主学习能力。（2）列出I/O地址分配表。学生结合交通信号灯工作时序图，写出I/O地址分配表（如表1所示）。（3）设计交通信号灯顺序控制功能图，如图4所示。（4）编写梯形图,以实现南北方向信号灯的控制、东西方向信号灯的控制。（5）绘制PLC接线图（如图5所示）。（6）PLC外部接线。讲授电路接线方法和安全注意事项，以小组为单位开始动手接线，按照所画的接线图进行线路安装，经教师检查无误后，通电调试程序。（7）通电试运行。在调试过程中让学生深刻理解交通信号灯的控制原理和动作过程。在辅导学生调试过程中要教会学生调试的方法，培养学生的逻辑思维能力。完成项目后，学生将调试结果和实验体会等写入工作页。在巡视指导过程中注意观察每一位学生，鼓励所有学生参与学习活动，记录并打分。
6检查控制
（1）教师引导。教师提出排除故障的两种思路：原理分析法，根据工作原理分析故障结果；逐步排除法，利用万用表先检查电路硬件接线，再通过仿真软件及程序监控分别检查南北信号灯和东西信号灯两分支电路，找出接线故障和程序错误。（2）小组讨论，排除故障。（3）小组总结各种故障原因。这一环节操作性比较强，能够实际动手操作是主要目的，改变了一味的说教式教学。
7总结评价
根据评分表进行自评、互评、教师点评，引导学生通过自我反思和相互评价了解自己的优势和不足，学习别人的特长和优点，让学生在互评中相互学习、相互促进，共同提高。
8结语
采用一体化教学模式，以小组学习为依托、以项目教学为主线，为学生创造“真项目、真环境”生产条件，充分调动和激发了学生的学习兴趣，使学生的操作能力得到很大提高。
参考文献
[1]施瑾.浅析项目教学的设计与实施[J].上海教育科研，2007
[2]曹冬梅，张琦.可编程序控制器技术（PLC）课程改革实践[J].中国职业技术教育,2007
[3]赵春生.可编程序控制器应用技术[M].北京：人民邮电出版社，2008
作者：杜翠静 单位：河北能源职业技术学院
第四篇：项目教学法在烹饪教学的应用
【摘要】本文以《滑炒鱼丝制作》为例，结合实际教学，阐述如何将项目教学法与中职烹饪课程教学相结合，改变以往传统烹饪教学的传统模式，调动学生的积极性，从而使学习者的学习能力、实践、解决问题的能力得到提高。
【关键词】项目教学法；烹饪专业；教学实践
当前，随着餐饮行业的不断发展，使得社会对餐饮从业人员的要求越来越高，为此要求我们在教学过程中，必须打破传统的“一支粉笔一把刀．一块砧板一把勺”的师徒相授教学模式。“项目教学法”克服了教师注重讲授或示范，学生注重接受、模仿，理论与实践相脱离的问题。强调以学生为主体，以培养学生的能力为目标，提高自主探究、分析问题、解决问题的能力。笔者尝试将其引入中职烹饪课程教学中，取得了很好的效果。
1项目教学法的概述
项目教学法是指学生在老师的指导下,处理一个独立项目的全过程，包括信息的收集、方案的设计、项目实施及最终评价。通过该项目的进行,学生了解并把握整个过程以及每一个环节中的基本要求。项目教学法改变了传统的“教师讲”“学生听”被动的教学模式,强调“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”。重过程、重应用、重体验、重全员参与。有利于学生体验实践项目的艰辛及乐趣,培养分析问题和解决问题的能力及团队合作精神等。与此同时整个过程都是真实有效的，学生通过资源整合及自身经验，在教师及其组员的合作下完成任务，使得学习更具有针对性和实用性。
2项目教学法在烹饪教学中的实施
下面以中餐热菜中的《滑炒鱼丝》制作为例，探讨项目教学法在中职烹饪教学中的应用。2.1确定项目，明确目标项目的设计应能够激发学生的学习兴趣，引发其思考的欲望，不能太容易，同时又不能难。设计的任务必须满足各层次学生的发展需求。2.1.1项目任务滑炒鱼丝的制作。2.1.2任务目标滑炒是我国烹调技法中一个重要的热菜烹调。而滑炒鱼丝更是中职烹饪专业学生考中式烹调师的考试菜肴。通过滑炒鱼丝的制作，了解相关烹饪原料知识，掌握草鱼的初步加工方法，掌握原料上浆定义及技巧，学会油温及火候的控制。熟悉菜肴的调味、勾芡装盘。进而举一反三能够制作滑炒系列的菜肴。2.2制定合理的计划2.2.1学生分组根据实际情况，结合学生的特点，采取学生自行分组的模式，以满足学生体格差异性，个性发展的需要。目前班级共有28人，分为4组，每组7人。其中每组设小组长一名。2.2.2讨论并制定工作计划老师提出任务要求，学生通过小组讨论、自主学习，查阅相关资料。写出滑炒鱼丝的制作流程，操作步骤，操作技术关键点。填写工作计划表，确保任务的顺利进行。讨论完毕后，由老师做指导，对存在的问题进行解答。并引导学生对工作计划表进行修改。使学生的存在的问题及时得到解决，有利于知识更好的内化。2.3实施项目，适当指导学生明确各自在小组的角色，采用小组成员合作的形式按照已经确立的工作步骤和程序实施项目。教师做适当的指导。2.3.1教师讲解实施要点（1）原料的刀工处理：滑炒鱼丝这道菜肴所选用的烹调方式具有火力猛，速度快的特点，所以对草鱼的加工应宜小不宜大（有利于蛋白质的变性）。大约规格约以0.3*0.3*5cm为好，太细容易碎，太粗就变成鱼条。（2）上浆主要作用是给原料穿上一件薄衣，具有保持原料嫩度，增加菜肴营养的作用，滑炒鱼丝所选用的浆主要是鸡蛋清粉浆。用料有：鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒。（3）在滑油时要注意油温的控制，正确区分低温油、中温油、高温油。在滑油时要注意用筷子将原料散开，受热均匀，直至鱼丝变成乳白色即可。（4）菜肴的调味、勾芡和装盘，做到正确调味，芡汁均匀的包裹住原料。合理装盘，做出色香味形俱全的滑炒鱼丝。2.3.2学生分工实施在实施过程中学生的分工要明确，确保从原料的选择→原料的初加工→主配料刀工的成型→上浆→滑油→调味与勾芡→装盘点缀的每个步骤学生都个个参与，相互配合，培养学生团队意识及合作能力。同时要注意学生的项目实施必须在规定的时间内完成过程，注意卫生各项问题，培养学生良好的职业素养。2.4成果展示、检查评估（1）学生自评、互评：各组将制作的菜品展示，展示完毕后开始检查评估工作。学生先对自己的菜品进行评价，再由各小组之间进行互评。每小组根据评分表评分。主要的评分依据有：质量（色、香、味、形）、成品率、时间（是否在规定时间完成）、卫生。（2）教师评价：教师根据学生自评、互评的结果最后进行在评估，针对各组的不足，比如在学生的菜品中就有发现学生在鱼丝脱浆的现象致使口感变差，菜品所呈现出来的颜色太深、太淡，菜品做出来芡汁太多等等问题。引导对存在的问题学生讨论，寻找出问题的原因。提高解决问题的能力。教师在评价的时候要肯定学生的学习，同时要客观公正的对每一组甚至每一个学生进行点评。
3项目教学法在实践过程中的体会
（1）通过此次的项目教学活动，学生掌握了滑炒鱼丝的制作。学生由学习者变为工作者，化被动为主动，充分发挥了学生的主体作用。调动了学生的积极性，有利于他们将所学的理论知识与实践相结合。学生的动手能力、分析问题、解决问题的能力都得到很好的提高。（2）项目教学法的实施对教师本身提出了更高的要求，教师由讲授、示范、教学变成了交流，讨论、引导合作学习。教师要注意身份的转变，要与学生平等的交流，给学生创设轻松、快乐的环境，使得学生敢于动手，敢于创新。世界农业论文于此同时，学生在学习项目实践过程中有可能出现各种各样的问题，这给教师带来了一定程度的考验，为此要求教师本身要付出更多的努力，掌握更多的知识以应对学生出现的各种问题。
参考文献：
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［4］韦舟平.浅谈项目教学法在烹饪专业课教学中的实践应用———以《清汤鱼圆的制作》为例［J］.经营管理者,2014,(35):447.
［5］薛党辰.滑炒技法探析［J］.中国烹饪研究,1999,16(4):47-51.
作者：李晓梅 单位：漳州第一职业中专学校
