摘要：随着人们网络购物习惯的养成；加上地方特色产品的特殊属性，使得地方特色产品的跨区域需求大；同时，潮汕地区人们的对外迁居也促使他们怀念和渴望家乡食品。
关键词：潮汕牛肉丸；时机与条件；发展；策略
前言：
2015年的淘宝“双十二”促销活动中，潮汕牛肉丸首次登上了促销活动的专场，并完成了喜人的业绩。潮汕牛肉丸的全天销售额超过200万元，2分钟卖出5000斤，7个小时的销量就达40000斤。这次的淘宝牛肉丸专场是采用抢购的形式，从双12当天10点开始，每小时开抢一次，每次卖完即止，当天销售的十分火爆，整点一过，数千份产品就被一抢而空。据了解，这次的潮汕牛肉丸第一次参加淘宝的大型促销活动，得到了汕头政府的高度重视，并给予相关企业物流补贴，也为牛肉丸企业积极公关，保证了活动的顺利开展。
一、潮汕牛肉丸网络营销的时机与条件
（一）互联网推动网络营销的发展。21世纪人们生活在被互联网包围的世界里，网络成为了人们进行沟通交流的重要途径。信息不再局限于某一个时间或是某一个地区，这就大大地提高了社会运转的效率，也降低了信息传输的成本。互联网一方面担当着媒介的职能，另一方面为人们的生活提供了极大地方便。
（二）潮汕牛肉丸的需求旺盛。据不完全统计，目前全球潮人约有3000多万人口，其中常住潮汕本土的1000多万，这些人群就是潮汕牛肉丸的主要目标人群，他们对于潮汕特色美食的需求不仅仅是出于物质上的需求，更多地是对于家乡味道的情感需求。另一方面，也由于潮汕牛肉丸的肉质上乘、制作工艺精湛使得牛肉丸的口感独特。
二、潮汕牛肉丸网络营销的策略
（一）产品策略。品牌作为无形资产，著名的商标代表着较高的知名度、可靠的信誉度和优质产品的保证度，它可为企业在竞争中葆有较高市场占有率，从而带来良好的经济效益。潮汕牛肉丸在进行品牌形象设计时，要深入挖掘潮汕地区的地域环境和传统文化内涵。同时，在网络营销的产品描述中，发挥文案营销的魅力；其次要引入，文案写作首先要弄懂产品，明确产品的优势；再次要差异化，即给消费者一个购买的理由，潮汕牛肉丸可以从产地原料、制作工艺、乡情文化等方面凸显差异化；最后文案推广要通过较大影响力的网站或平台，例如淘宝等。
（二）价格策略。潮汕牛肉丸在网络营销中，制定合适的价格是关键。网络的开放性使得消费者的比价成本很低，他们很容易在市场中找出最低价格的产品。这样就促使潮汕潮汕牛肉丸在制定价格策略时应该注重强调产品的性价比以及和同行相比自己产品的亮点。同时，由于市场的瞬息万变，产品的价格策略应该及时调整，具体以竞争导向为原则，根据同行企业的情况来制定不同的价格。
（三）促销策略。由于网络营销的促销形式不可能有实体促销形式那样的现场体验感，因此，网络促销形式也要尽最大限度地生动化。具体可以通过网络视频、动态链接等形式实现全网营销，发现潜在的消费者；同时也可以利用丰富的网络资源与牛肉丸相关的网站达成合作联盟，通过相互链接及时发布促销信息、新产品信息和经营动态，以此来扩大促销的影响面。常见的网络促销策略有打折、试吃、部分商品低价、节假日促销等，这些也是潮汕牛肉丸可以运用的策略。或通过优惠券、会员优惠等措施，对于新产品给予体验价，从而吸引消费者购买，积累忠诚顾客。
（四）渠道策略。通过便捷的网络营销渠道，最大限度地满足消费者享受正宗地方特色产品的购买需求。一方面通过网络平台吸引消费者关注本企业产品，另一方面与牛肉丸相关产品进行合作，提供便利的购买途径。同时为消费者提供多种支付方式，综合运用企业网站、购物平台、个人社交平台等多种渠道发布产品信息，畅通产品的销售路径。任何的网络销售产品都离不开配送的渠道，而牛肉丸作为生鲜食品更是离不开冷链物流保鲜配送。据经验表明，冷链物流成本一般占总成本的40%，而如果冷链质量不高，又会使所有的成本都付诸东流。因此，冷链物流成本对潮汕牛肉丸企业的网络销售渠道必不可少，并且应该十分重视这一块的投入。而冷链物流生鲜设备的价格不菲，一般的中小电商企业无法承受投入，因此潮汕牛肉丸电商企业最好依靠大企业的冷链体系或者有政府牵头投入社会化冷链物流系统，从而促进潮汕牛肉丸走出潮汕，走向全国甚至海外。
结语：
网络营销是潮汕牛肉丸走向产业化和规模化经营的必经之路，并且由于市场的变化迅速，潮汕牛肉丸想要在市场中站稳脚跟，就必须立足市场，进行准确的产品定位，运用正确的营销策略来经营产品，不断地挖掘市场的潜能，突出特色产品和产品质量。只要准确地把握市场动态，采用多种网络营销手段，充分地表现产品的地域优势，才能创造出潮汕牛肉丸独有的品牌特色，使潮汕产品走向全国，潮汕文化传向全球。
参考文献：
[1]陈雨晴，王敏.绍兴市地方特产的网络营销之路[J].才智，2016.3
作者：陈慕莹 单位：潮汕职业技术学院
