摘要为了进一步提高生物化学课程的教学质量，提高学生的学习兴趣，该文通过问卷调查法和访谈法调查了喀什大学生物化学课程教学现状，分析了影响少数民族地区生物化学课程教学效果的主要因素，并从教学内容、教学模式、教学方法等方面对生物化学课程进行了教学改革，逐渐形成了适合本院教学实际的课程教学方法。实践表明，采用启发式教学，实现学生由被动接受知识到主动探索知识的改变，提高了课程教学质量。
关键词少数民族地区;生物化学;课程;教学改革
生物化学是从分子水平上研究生物体的化学组成和物质变化规律的一门基础性学科，在生命科学中具有极其重要的地位［1］，是生物科学、食品科学、生态学等专业的重要专业基础课程，也是当代生命科学的前沿学科。其基本原理是后续课程如遗传学、基因工程、细胞生物学等的根基［2］。生物化学课程的知识点密集、内容抽象枯燥、代谢途径复杂难记、重点、难点和疑点较多且学好该课程还需要较好的化学基础，这使其成为生物专业课程中较难掌握的课程之一。学过该课程的学生都深有感触，生化难，不好学。近两年，生物化学作为全国考研的主要统考课程之一，也越来越受到学生的重视，我院生物专业部分学生研究生入学考试没能通过也是因为生物化学成绩不合格。生物化学课程的教学质量已成为影响新疆少数民族地区生命科学发展的重要限制因素。喀什大学是一所以少数民族学生为主的、地处少数民族聚居区的高等院校，肩负着为南疆乃至新疆培养各民族高级专门人才的重任［3］。为了进一步提高生物化学课程教学质量，本文通过问卷调查法和访谈法调查了喀什大学生物化学课程教学现状，发放问卷208份，回收有效问卷191份。根据问卷调查结果，分析了影响少数民族地区生物化学教学效果的主要因素，提出生物化学课程教学改革策略，以进一步深化教学改革。
1影响少数民族地区生物化学课程教学效果的主要因素
1.1课程难度大，学生基础薄弱
生物化学的教材内容的特点是抽象、深奥、枯燥、信息量大、重难点多。课程中专业名词、化学结构式、反应式、代谢途径多，需要学生具备一定的化学基础。学生学习时普遍感到课程难度大，需要记忆、理解的内容很多，学习负担重。我校地处祖国西北边陲，学生高考录取成绩不高，基础不是很好，加之约70的生源是少数民族同学，在汉语理解方面，尤其是专业术语的理解存在语言障碍。由于师资不足，学校目前多采取合班式教学，尤其是民、汉合班教学，使生物化学的教学难度显著增加。一些学生化学基础差，教学时不得不补习有机化学的知识，如讲氨基酸分类时，很多同学对物质的极性认识模糊，不能区分极性和非极性基团。讲蛋白质结构时，不知道构型和构象这两个概念的区别等。生物化学课程本来就内容多，课时紧张，课堂上再补习有机化学的知识，增加了课程的授课难度。
1.2课程内容多，学时少
生物化学课程涉及内容繁杂，信息量很大，而且这门学科发展很快，新技术、新方法、新应用不断报道，出现了有限的教学时间与丰富的教学内容之间的矛盾。本学院生物专业主要是培养中小学生物教师，因此，我们采用的教材是《生物化学简明教程》，仅介绍课程最核心的基础知识，为学期课，本科54学时，专科68学时。而许多综合类院校，生物化学课程是学年课，分两学期开设，采用的教材是王镜岩主编的《生物化学》(第4版)，理论体系全面、翔实，大部分高校考研指定用书是这个版本。课堂教学时间是有限的，只能讲授课程最核心基础的知识，一些相对次要、难度略低的内容要求学生自学。教材外的一些知识点及课程的许多新进展没有时间补充进课堂。对于自学内容，一些不爱学习的学生就不学了，还有一些学生，自学时感到很困难，就放弃了，这样就使自学内容的教学落空了。如何监督和帮助学生自学，锻炼学生的自学能力?如何科学地修订大纲，更为合理地安排学生课堂学习内容和自主学习内容?如何满足不同学生的知识需求?这些都成为教师们面临的难题。
1.3合班授课，学生汉语水平差异大
民、汉合班授课时，学生间汉语水平的差异较大，对于大部分少数民族学生，课堂授课内容多了，学生消化不了，影响后续内容的学习，学生包袱越背越重，觉得越学越难，失去了信心。他们最希望老师课上少讲点内容，仅讲授课程的核心基础，针对一个问题，从多个角度，采用多种教学方法，精讲、细讲，帮助他们理解，他们对教材很依赖，一旦脱离书本，没有文字材料辅助，他们会觉得很吃力。因此，他们不希望老师补充教材外的知识，增加他们的学习负担。而对于汉语水平高的学生，课本上的有些知识他们可以看懂，不懂的内容老师讲一遍也就理解了。他们希望老师能够多补充一些教材上没有的知识，把课程的最新进展、前沿动态介绍给大家。课堂授课内容太少，反复强化，这些学生会觉得上课没意思。如何兼顾不同学生的学习需求，取得更好的教学效果，是老师们不得不深思的问题。
1.4课程内容枯燥，学生不感兴趣
生物化学课程内容抽象庞杂，许多学生觉得枯燥乏味，对课程内容不感兴趣。不像植物学、动物学那样，他们可以看得见，摸得着，生动具体;也不像生理学，与学生们的身体状况及健康联系紧密，贴近生活。而且这门课程的学习需要具备一定的无机化学和有机化学基础，基础差的学生更是望而生畏，甚至丧失学习信心。另外，学生对课程重视程度不够。对于这门课来说，大多数学生只为应付期末考试，拿到学分。因为他们对待生物化学的学习态度不端正，因此经常混淆生物化学中一些概念、机理。如不能区分核酸和蛋白质的变性，核酸的变性是由于双螺旋区配对碱基间的氢键被破坏，空间结构破坏，而形成了单链无规线团状。蛋白质的变性实质是维系空间结构的次级键遭到破坏，是有规则立体结构变成无规则状态。由于原理不清楚，只是死记硬背，导致作业答案错误百出。
1.5教学手段不够丰富
我院生化教研组教师授课任务繁重，且多数为年轻教师，教学经验不够丰富，教学研究较少。在教学中根据不同的教学内容、不同授课对象灵活采用教学方法的能力有所欠缺。教师制作高质量的多媒体课件的水平有限，制作教学动画的水平较低。另外，受到硬件设备的制约，我院生物化学课程还不能实现每节课都利用多媒体辅助教学。课程内容多，而学时数少，为了完成教学内容的讲授，老师们还是多采用传统注入式教学方法，学生的学习较为被动，未能很好地体现出在教学过程中的主体作用。
2改革措施
针对我院生物化学课程教学中存在的主要问题，本文认为应该从以下4个方面尝试教学改革。
2.1修订教学大纲，优化教学内容
教学大纲是每门学科的教学纲要，是进行课堂教学的指挥棒［4］。依据生物化学课程体系，结合我院学生实际修订教学大纲，优化教学内容，合理安排重点讲授、选学及自学内容。课堂授课时不必面面俱到，紧紧围绕课程的核心和重点，通过多种方式强化，再配套以习题训练，保证重、难点的授课质量，而一些比较浅显的内容可安排学生自学，仅需了解和参考的内容可作为选学内容。通过优化教学内容，学生在课堂上能够有较长的时间去理解记忆课程核心知识点，使学生们在课堂内就可以掌握大部分内容，同学们的学习压力减轻了，畏难情绪少了，学习效果就好了。同时，要适当补充课本外的内容，兼顾教学体系的完整和课程前沿动态信息的传递。通过修订新的教学大纲，努力做到使所有的学生掌握好本课程的核心内容，也了解一些课程发展的前沿动态，培养基础知识扎实、能跟上课程发展步伐的合格中学生物师资。
2.2构建课程网络资源平台
网络辅助教学作为课堂教学的重要补充，逐渐成为高校教学的重要方式［5－9］。本文认为网络辅助教学尤其适合少数民族地区高校的一些像生物化学一样难度较大的课程。教师通过构建生物化学课程网络资源平台，完善配套教学课件，完善各章配套习题，整理教材课后题答案，收集教学动画，给学生提供更多的教学资源，补充和优化课堂教学。这样做可以解决生物化学课程教学面临的以下3个方面的突出问题。1)课时少，课堂上没有时间进行大量的习题训练以及教材外知识的补充。教师可以在下课时布置网络平台上的作业，要求他们课后完成，不会做的可以通过交流园地的QQ群、邮箱等相互交流或向老师提问，这样做不仅可以锻炼学生灵活运用知识的能力，还节约了宝贵的课堂教学时间。考研的学生也可以利用教学平台获取更多的知识及复习资料。2)一些布置的自学和选学内容，学生自觉性差，偷懒不学。教师可以要求学生在网络平台上浏览自学和选学的资料并完成相关配套练习或思考题，督促他们学习。3)民族学生汉语基础差，授课信息量大，来不及记笔记，课后复习困难。学生可以利用课余时间在网络平台上浏览老师的课件、教案、教学动画，完成相关习题，既可以帮助他们及时复习，还锻炼了学生的自学能力。建立以课堂讲授为主，教学平台讨论交流为辅的新型教学模式，可以有效地弥补传统教学模式的不足，更好地突出学生在学习中的主体地位，提高教学质量。
2.3改革教学方法，优化教学设计
与学生交流时，不少学生认为生物化学课程内容抽象，与生活联系不够紧密，课程难度又大，不感兴趣，也不愿意学。只是为了应付期末考试，要拿学分，不得不学。借鉴其他高校优秀教师做法，生化教研组的老师们一致认为可以从以下5个方面来提高学生学习兴趣。1)授课时尽量多的贴近生活。如讲蛋白质结构时介绍烫发的原理，讲到蛋白质变性时，说明为什么食物煮熟后更易消化。讲到酶的适宜温度时，介绍高温对身体的危害。讲到脂肪酸时，让同学们查阅资料后讨论为什么反式脂肪酸是人类健康的杀手。讲到维生素时，让学生思考为什么煮小米粥时不能加碱。思考后，学生会得出小米中丰富的维B1和碱一起加热会被破坏。讲完糖脂代谢时，让学生思考如果以减肥为目的，清晨运动和傍晚运动，哪个效果更好。通过分析，学生会知道清晨运动比傍晚好，因为经过一整夜的消耗，清晨运动身体会调用更多的脂肪而不是糖原来供能。这样，学生会认为这门课很有用，产生学习兴趣。2)利用趣味口诀帮助记忆。一些较难记忆的知识点可以利用一些口诀辅助学生记忆。如记忆8种必需氨基酸“异甲缬亮色苯苏赖”，可按照谐音记为“一家写两三本书来”或“一笨蛋来宿舍歇凉”［10］;新疆大学苟萍教授讲DNA双螺旋模型结构要点时采用了一个趣味口诀“双链逆行螺旋绕，磷糖为架碱内包;碱面双垂糖与轴，碱基堆积配对牢;十碱成圈高三四，外径二十要记好;嘌嘧相对距离严，内径大致为一一”，在教学时采用这个口诀，效果很好。3)充分利用多媒体辅助教学。多媒体技术使教学内容丰富，表达简捷、灵活。抽象的教学内容采用大量生动的图片、妙趣横生的动画演示，使学生在学习中感到生动、形象、有趣，可增强学生的记忆、充分调动学生学习生化的热情和积极性，提高教学质量。4)积极开展启发式教学，增加互动环节。启发式教学法指教师运用多种形式、多种方法有效地启发、引导学生，激励学生对所学知识进行比喻、联想、分析、对比、归纳、总结及综合记忆的教学方法［11］，是对“学生为主体，教师为主导”这一现代教学观的最好诠释［12］。在生物化学的课堂教学中可以巧妙地设计一些问题，引导学生主动思考，找寻答案，使学生真正成为学生的主体。如讲脂肪分解代谢时，引导学生思考，为什么冬眠动物会储存大量的脂类物质;为什么左旋肉碱能减肥;讲完糖、脂、蛋白质代谢后，让学生分析风靡一时的哥本哈根减肥食谱的减肥原理及危害。学生带着问题学习，通过自己的思考，既掌握了相关的知识，同时培养了他们的思维能力和对课程的兴趣。5)利用科学史中人物形象激励学生勇攀科学高峰。如讲维生素时，讲维生素的发现过程。讲遗传密码时，讲美国科学家霍利、科拉纳和尼伦伯格合成核酸、破译遗传密码的故事。通过讲述科学家的故事，让学生学习科学家探寻真理的科学精神，激发他们的学习兴趣。
2.4完善课程配套教学辅导资料
少数民族同学由于汉语水平限制，对于一些专业名词理解很困难。课堂上听到这些名词反应不过来，就不继续听课了，产生畏难情绪。针对这一问题，教师可以编写辅导资料，将课程中的专业术语及名词以学生母语翻译。要求学生预习，每节课前提问本节课所涉及的1～3个名词。这样既可以帮助学生理解专业术语，又能督促学生养成课前预习的好习惯，提高他们上课的听课效率。
3结束语
行之有效的好的教学方法还有很多，作为高校教师的我们，还要不断努力探索。根据少数民族学生的特点，针对目前教学过程中存在的问题，教师们要精心设计好每一堂课，选择最适合的教学方法和教学媒体，多采用启发式教学，实现学生由被动接受知识到主动探索知识的改变。并且，教师要对每次授课进行教学反思，多和同行交流，不断总结经验。教研组的老师们要通力合作，建立生物化学教学平台辅助教学，探索基于网络环境下的新的教学模式。同时，教师还要多关心学生，多与学生交流，做学生的朋友，教育他们做人的道理，培养德才兼备的新时代大学生。
作者：陈芸 詹建立 王玉涛 艾力哈木江•艾和买提 单位：喀什大学生命与地理科学学院
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