摘要：先进的园艺植物生物技术是当今世界农业高速发展的重要保障，园艺植物生物技术课程也是园艺专业本科的核心课程。在中国当前教学国际化背景下，双语教学是高等学校专业课程改革的热点，也是中国高等教育与国际接轨的有效措施。本研究依据华南农业大学园艺植物生物技术双语课程教学实践，对园艺植物生物技术双语课程教学目标、教材选择、课程开设模式、授课方式、教学评价体系等方面进行总结和讨论，为今后进一步推进双语教学提供参考。
关键词：高等教育；园艺植物生物技术；双语教学；课程建设；国际化
双语教学与外语教学和纯粹的语言专业教学不同，它是在教学中使用母语的同时，用英语作为教学语言进行教学。它不是单纯的英语和专业的组合，而是在现代教育理念指导下的一种尽可能与国际接轨的教学模式。教育部在《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中提出：大学本科教育所开设课程的20%以上必须开展双语教学，重点在生物技术、信息技术、新材料技术及其他国家发展急需的专业中开展。双语教学目标主要包括两个方面：通过教学使大学生掌握专业知识，提高大学生应用英语的能力[1-2]，因此，双语教学需要顺利完成知识传授和语言训练两个目标，对教学的方法提出了更高要求。双语教学涉及英语教材、英语板书、英语作业、英语命题考试以及使用英语互动等形式[3]。在教育部明确要求高等学校积极推动本科双语教学的大背景下，华南农业大学实施了双语教学教师资格认证体系，允许通过双语教学课程资质考核的教师开设双语课程，此外，还出台提供双语课程建设的专项经费、提高双语教学单位学时酬金等一系列的鼓励措施，陆续有不少专业课教师获得双语教学资格认证，新开双语课程在教学体系中的占比也逐渐增多[4]。园艺植物在人类社会发展中的地位一直是无法替代的，在人类文明中，从初期的石器时代到现代高科技的农业发展，园艺植物在人们的生活中发挥着越来越多的功能。园艺植物生物技术（BiotechnologyofHorticulturalPlant）是指以园艺植物为研究对象，结合相关学科的知识和原理，以及传统的育种技术和现代的生物技术手段，有目的地改造园艺产品的特性，为人类生产出市场需求的园艺产品，从而成为服务社会的一门技术，如转基因番茄、转基因辣椒等。因此，发源于西方的现代园艺植物生物技术是园艺专业大学生学习的重点课程。根据这一形势，高等农林院校开设园艺植物生物技术课程双语教学是紧跟时代发展需要的举措，但由于是新开课程，无论是从教学目标、还是从教学方法上，都需要不断地进行探索，发现该门课程双语教学的规律，调整教学目标，改进教学手段，从而更好地实现预想的教学效果。这就需要教师在教学过程中认真做好每一个环节，包括教材的挑选、授课内容的确定、多媒体课件的准备、课堂内容安排、复习互动训练和试题设计等方面的工作。
一、园艺植物生物技术双语课程教材选择
双语课程要与国际教育接轨，首先就是语言的接轨，因此为了保证教学过程中课堂内容国际化，势必要以英文为主，尤其是多媒体课件里，主要应该以英文原版教材为参照来准备，为大学生提供一个纯正的、原汁原味的教学氛围。优秀的原版英文教材语言纯正，可读性强，所讲的技术更新较及时[5-7]，因此，原版的英文教材是教学过程中的重要帮手。在搜索教材的过程中发现，目前专门针对本科生教学的园艺植物生物技术的相关英文教材很少，可供选择的教材有限，这也是影响园艺植物生物技术双语教学的一个重要方面。在有限的教材里尽量选择有特色的教材，目前选用的是SciencePublishers出版的由H.S.Chawla主编的《IntroductiontoPlantBiotechnology》（第三版），以及G.P.Rao主编的《AdvancesinPlantBiotechnology》。这两本教材与国际的专业课程接轨，且内容丰富，包括植物组织培养、遗传物质、DNA重组技术，涵盖了园艺植物生物技术的主要知识点。此外，《IntroductiontoPlantBiotechnology》（第三版）还包含了基因组学和生物信息学等内容，而且对目前社会上关注的热点问题，如转基因植物技术及其影响进行了较为清晰的论述，可以帮助大学生在课后通过阅读和学习，科学地了解现代生物信息学的技术方法，以及转基因的专题。选用的这两本教材在华南农业大学的图书馆均有收藏，也便于大学生学习借阅。与此同时，还可以选择一些有针对性的双语教材作为辅助参考教材，帮助大学生在课余巩固学习的知识点，比如李桂荣等在《教学改革与实践》一文中推荐的王武主编的科学出版社出版的双语教材《生物技术概论》，便于大学生英汉对照学习，这对初次学习专业双语课的大学生能起到辅助作用[8]。
二、园艺植物生物技术双语课程设置
课程设置包括教学大纲和学时的制定、大学生人数和结构的设定，英语汉语比例的分配等，是保证教学效果，实现教学目标的重要课程框架基础，也是良好地开展园艺植物生物技术双语教学的关键环节。在目前我国的园艺植物生物技术双语教学中，课程设置不尽相同，据了解，有的仅仅是为了应付要求，开设了较少的课时，有的要求全体大学生选修双语课程。华南农业大学园艺植物生物技术双语课程设置结合大学生的实际需要，科学安排，统筹规划。
（一）教学大纲调整
由于是双语教学，面向三年级的大学生开课，而他们也是首次选择专业双语课，因此，在理解和消化知识的速度上势必无法与汉语授课的园艺植物生物技术课程相比。所以，要想在双语教学过程中讲授与汉语授课32学时的授课内容是无法实现的。因此，教学大纲需要为双语课进行重新调整。在试验的第一个学期中，设计的教学内容包括绪论、植物组织培养、遗传物质、PCR、基因表达、DNA重组技术、基因克隆以及基因组学和生物信息学，其中植物组织培养、PCR、DNA重组技术以及基因克隆三个章节是授课的重点内容，占用的学时相对较多，而基因组学和生物信息学这一章简要介绍最新的科研进展和现有的研究方法。
（二）课程学时设定
华南农业大学在专业课程中已经开设一门汉语的园艺植物生物技术课程，而且是和双语课同时开设的，因此，为了使双语课过程和汉语课教学的同步，选择与汉语授课相同的32学时的理论课。此外，园艺植物生物技术双语课是作为选修（五选二）的形式制定的，即大学生可以从五门课程中选择两门进行学习，这样不会出现由于必选导致的一部分英语基础差的大学生必须选择这门课程。当然这样的教学安排也存在一些弊端，就是不能兼顾高等学校对国际化人才培养的目标，不能做到对专业所有大学生普及双语教学。
（三）授课对象结构
华南农业大学因为在此前没有园艺植物生物技术课程相关双语教学的经验，所以为了确保教学效果，在试点的这个学期并没有放开对选课人数的限制，授课的规模确定为小班授课，人数为20人。这样为首次尝试园艺植物生物技术课程双语教学提供了一个相对轻松的教学氛围，为实现教学计划和目标提供了保障。从实际的教学效果看，20人的班级课堂氛围活跃，规定的学时内也能够充分调动每个大学生的积极性，使他们积极参与课堂主动学习环节。保证了双语教学的教学效果。当然这个规模也使得不少其他有兴趣参加双语课程的大学生失去了学习的机会，今后可以考虑增加园艺植物生物技术双语教学的授课教师人数，开设更多的双语教学班。考虑到双语教学中将有很大一部分内容用英语来授课，因此，大学生的英语基础将直接影响该课程的教学效果。双语课为选修课，但同时开课前的一个学期也对报名选课的大学生进行了筛选，主要筛选标准是根据大学英语四级成绩来划定的，虽然此方法未必完全科学，但在目前可能也是最有说服力的一个筛选指标。今后如果增加授课师资力量，开设更多双语教学班则需要考虑到适合参与双语教学的大学生比例，不能盲目扩大每个班级的大学生人数，以免影响园艺植物生物技术教学效果及其口碑。
（四）英汉分配比例
园艺植物生物技术双语课程开始设定的语言比例是英语和汉语各占50%，而随着课程的推进发现，在课堂实践中，每个阶段、每个知识点和所讲具体环节大学生对英语的理解能力是不同的，比如，在讲绪论的时候大学生大都对1颐1的语言内容安排比较容易接受，甚至部分基础好的大学生主动要求提高英语的比例，而随着内容的逐渐深入，尤其到基因克隆、载体构建等理论部分的时候，汉语的比例需要适当提高，有时候为了解释一个专业问题，教师需要用汉语着重讲解，相对使用英语的比例会大大降低，汉语和英语的比例在7颐3，甚至8颐2左右，这样既能保证大学生学到原汁原味的英语，又可以很好地理解专业知识的要点和内容。所以，在课程中，教师应该灵活地根据授课现场大学生的反应情况来安排汉语的讲解比例。遇到大学生反应较慢，无法进行下一个教学内容或环节的时候，教师可以考虑放慢速度，同时用汉语给予更多的解释，这样可以在课堂上因地制宜地安排英语和汉语所占比例。
三、园艺植物生物技术双语课程教学方式
在课堂上，大学生才是学习的主体，而知识是要学习的对象，因此课堂的一切教学活动都应该以激发大学生的学习兴趣为前提，否则设计的课程内容将无法很好地实现教学目标。而往往在教学中由于教师在课堂上会自然地将注意力放在要传授的知识点上，而忽略了大学生的兴趣。为此，需要在课堂上将授课方式多样化，不断地通过各种不同的方法来有效地调动大学生的积极性，专业课程双语教学工作尤其要注意这一点。
（一）注重双语教学课件制作，充分利用多媒体
在教学PPT的制作上，为了方便大学生课堂学习和课后复习，在课件的制作上主要以英文为主，参照教材《IntroductiontoPlantBiotechnology》（第三版）将课程设置的主要章节内容用英文编写，重点专业词汇在英文后用汉语标注，帮助大学生提高学习效率，加深记忆。此外，教师应尽量多使用原版的彩图，帮助大学生加深印象，保证学习效果。双语教学中应用多媒体是十分必要的[9]，通过视听的教学过程加深大学生在课堂上对知识的理解并强化学习效果。在双语教学中，需找相关的经典理论的动画视频，如组织培养、DNA复制与翻译、载体构建、PCR反应等，通过这些教学辅助手段，提升大学生在课堂上对相对枯燥的理论知识的学习兴趣。只有充分调动大学生的学习兴趣，才能真正实现教学的目的，在双语教学上，教师更要注意这一最基本的原则。
（二）专业词汇随机测试，增加教学互动环节
在组织培养、基因克隆、载体构建等章节中都涉及大量的专业词汇，如果大学生无法掌握这些词汇，将成为影响教学效果的重要障碍，为此，在课堂上教师应安排专业词汇的测验环节，考察大学生对上一节课程中的专业词汇的掌握情况，考察方式以随机点名、黑板默写英文词汇，或者将英文专业词汇翻译为中文两种方式，这样既可以督促大学生课后对重点专业英文的复习，也可以帮助教师利用较少的时间有效地检测课堂教学效果。双语教学的目标应该不仅仅局限在单方面的传授知识，帮助大学生理解和记忆专业中的英语词汇，更为重要的是应尽量在有限的学时内为大学生提供尽可能多的开口表达机会，从而提高大学生灵活运用专业英语的能力。为此，教师安排一定学时的互动环节，互动的内容包括看视频后围绕视频内容进行提问；课堂知识点的扩展讨论，如转基因的利弊；给大学生一个主题，按照小组准备PPT，然后再上课的时候用英语做简短的介绍，其他小组提问交流等。这些互动环节不但可以构建课堂语言学习的良好氛围，锻炼大学生的英语表达能力，更有利于大学生独立思考，从专业的角度分析和解决问题。
（三）增加科研时事新闻，发挥育人功能
在双语教学中，教师可选用一些和课堂内容相关的科学界典故、名人、热点新闻等内容加深大学生对所学专业知识的印象，提高学习兴趣。例如，讲到转基因技术，可以介绍一下世界上最早上市的转基因番茄；讲到组织培养的时候可以找一些利用快繁大量培养获得药用代谢产物的研究；当讲到创新的时候，教师可以用我国科学家屠呦呦获得诺贝尔生理学或医学奖的实例，鼓励大学生做科研的创新精神和坚忍不拔的品质等。这样可以让课堂氛围更加生动，同时也能将专业学习与育人相结合，在大学生学好专业课的同时，提高他们高尚的思想品德和情操。
四、园艺植物生物技术双语课程教学评价
科学的评价体系是课程教学效果的一面镜子，积极围绕教学目标和课程特点制定科学的评价体系，可以帮助教师有效地调整教学方法，提高教学效果。因此，园艺植物生物技术双语教学评价体系的建立，对推进双语教学工作是十分有利和必要的，科学的评价体系可以促使大学生在整个学习过程中积极参与教学的每个环节，而不是为了应付考试而突击学习。
（一）教师评价
对于双语课程教师的评价可以组建双语教学资质认证专家小组，邀请有丰富教学经验、海外留学或访学背景的资深教授和青年突出人才作为评审专家，制定科学的、有针对性的适合本校教学要求的评分体系，对申请双语教学的教师给予打分，并通过问卷调查和听课等形式了解开课教师的教学效果，其中问卷调查的对象就是该选修该教师双语课程的大学生。这样可以对教师的教学方法和水平进行客观的考量。
（二）大学生评价
对大学生的考察主要包括考察专业知识的掌握情况和专业英语的运用能力。而由于双语课程的独特性，除了平时考勤、完成课堂作业等平时成绩及期末成绩以外，平时课堂参与教学互动环节的表现，比如，听课发言情况，做简单报告的表现情况，以及课堂讨论的表现等，这些都可以作为评价大学生参与教学过程主动性和积极性的依据；此外，通过课堂小测验和作业完成情况也可以了解大学生对知识的掌握程度以及教学效果。测试和考核是对教学效果检验的工具，但并不是唯一工具。因此，在课程分数的计算上不应仅仅根据期末试卷成绩给分，还应该按照一定的比例将大学生平时课堂表现和完成作业情况记入总评成绩[10]。而在试卷命题过程中，要注意题目的难易程度的比例，建议不要过高设定对大学生的考察难度，否则很容易打击大学生后续专业学习的积极性，但同时又不能过于简单，不能抛掉教学的目标和要求。在题型选择上，选择题、判断题等客观题目应作为主要的考试题型，同时结合一些看图填空，基本可以检查大学生的学习效果，至于名词解释和问答题对本科生来说难度偏大，不适合被列入命题类型。建议试卷的最后可以安排一道加分题（答错或不答不扣分），请大学生对一学期的课程给予评价，用英语来完成，这样一方面可以鼓励大学生用英语写作，提高英语表达的能力；另一个方面还可以为将来课程的调整提供思路。另外，为了避免期末考试的时候大学生不适应英语题目，平时教学应进行相应题型题目的训练，帮助大学生提前熟悉相关题型。高等学校是培养跨世纪综合素质人才的基地，开展双语教学能够培养大学生在国际上沟通交流的能力和专业的国际化意识。目前园艺植物生物技术课程双语教学在国内大多院校还并不是十分普遍，为了将来国家园艺产业的长远发展和国际合作的需要，高等院校在专业课程中对双语课设置的考虑势在必行，如何扎实地推广双语教学工作是值得广大教师细心思考的课题，今后还有很多问题值得在开展双语教学的过程中深入探讨，如编写适合我国国情的双语教材，如何把知识传授和提高大学生专业英语的运用能力有机结合等。随着园艺植物生物技术课程双语教学实践的不断深化，我国高等院校将在未来培养出更多符合国家国际化发展需求的高水平综合素质人才。
参考文献
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作者：高用顺 贾驰 黄旭明 单位：华南农业大学 园艺学院 外国语学院
