山东省平度市2015年春季蔬菜种植面积2.67万hm2（40万亩），总产量116万t，总产值27.8亿元，充分保证了平度市的蔬菜供应，同时还对增加外汇收入、促进农民增收起到了重要作用。平度市蔬菜生产采用日光温室、大中棚、小拱棚、地膜覆盖相结合的方式，实现了蔬菜周年均衡供应。露地蔬菜中，马铃薯占收获总面积的31.4%，大蒜（含蒜薹）占28.6%，春大白菜和春甘蓝占14.0%，洋葱占11.0%；设施蔬菜以番茄、黄瓜为主，占收获总面积的14.0%；其他蔬菜占1.0%。本文选取7种种植时间相对统一、上市时期相对集中的蔬菜作为统计对象，分析平度市2015年春季蔬菜产业经济效益。蔬菜单价采用同期种植、集中收获时期的产地平均批发价（不包含入库贮藏蔬菜）。
1生产成本分析
由表1可知，5种露地蔬菜中，生产成本最高的是马铃薯（31350元•hm-2），其他依次为洋葱、大蒜、甘蓝、大白菜；洋葱雇佣人工+租赁机械的费用最高，为10800元•hm-2，占生产成本的36.00%，其他依次为马铃薯、大蒜、大白菜和甘蓝。设施蔬菜中，黄瓜的生产成本最高，为109500元•hm-2。
2经济效益分析
由表2可知，5种露地蔬菜的总产值由高到低依次为大蒜61603.08万元、马铃薯48397.80万元、洋葱30803.85万元、甘蓝17676.60万元、大白菜9720.00万元；投入产出率由高到低依次为甘蓝931.51%、大白菜632.08%、大蒜440.00%、洋葱385.00%、马铃薯210.53%，表明种植甘蓝的优势最明显。设施蔬菜中，番茄总产值为64800.00万元，投入产出率为300.00%；黄瓜总产值为43989.00万元，投入产出率为301.37%。
3价格分析
2015年马铃薯的平均价格比2014年同期上涨0.28元•kg-1；蒜头的平均价格比2014年同期上涨0.80元•kg-1，同比增长17%；蒜薹的平均价格比2014年同期上涨0.40元•kg-1，仅此一项就增收4350元•hm-2；春大白菜平均价格0.90元•kg-1，净利润为51000元•hm-2；春甘蓝平均价格1.60元•kg-1，净利润为91050元•hm-2；出口洋葱产地收购价一度达到2.40元•kg-1；设施番茄、黄瓜的平均价格也比2014年同期上涨0.20～0.40元•kg-1。
4结论与建议
2015年平度市春季蔬菜生产取得非常明显的经济效益。虽然在前期遭受两次低温影响，但是受南涝北旱、大批蔬菜经纪人参与销售以及出口贸易影响，2015年春季蔬菜价格远高于2014年同期。不可否认，平度市2015年春季蔬菜生产获得如此高的经济效益只是近年来出现的一个极端个例。市场的供求平衡与否直接影响菜农的收益。尤其这些年一旦露地蔬菜大量上市，遭遇“大年”的蔬菜价格就直线下滑，屡屡出现“菜贱伤农”的现象。如2014年平度大葱产地批发价一度跌至0.16元•kg-1，许多农户连本钱都收不回来，而到2015年6月下旬，大葱平均批发价为1.50元•kg-1，暴涨了837.50%。在丰收→跌价、减产（种植面积减少）→涨价的轮回中，菜农的决策意识远远滞后于市场的步伐。为保证菜农长期稳定增收，避免菜价大起大落，建议以市场需求为导向，调整蔬菜供给面积、种类及品种（早期、中晚期上市品种），避免盲目发展，在生产时间的确定上瞄准供应淡季，对上一年价格高的蔬菜品种，一定要深度分析原因，淘汰老旧品种，不要盲目扩种。发挥蔬菜专业合作社的载体及桥梁作用，将分散的菜农集中起来管理，统一提供技术指导、农资、运输、销售，形成一个完整的产业链。加强蔬菜专业合作社与蔬菜经纪人的合作，增强在市场上的博弈能力和定价权，从而使菜农的利益得到保障，需求商的货源质量和数量亦能得到保障。加快发展蔬菜产后贮藏及深加工业，调整供给结构，积极扶持蔬菜产业一体化经营，缓解鲜菜总体销售不畅问题，增加蔬菜产品附加值。此外，政府与保险部门可以探讨对蔬菜生产的市场风险开展农业价格保险，适当对保险金额给予补贴，提高平度市蔬菜生产经营的整体经济效益和市场竞争能力。
作者：蒲海涛 朱瑞华 康玉洁 刘清国 单位：平度市蔬菜技术推广站
