[摘要]当前在水产动物养殖过程中由于滥用抗生素等高残留、高超标的药物饲料添加剂导致水产品品质下降、出口不畅以及对生态环境的污染等，严重制约着水产养殖业的健康发展。几种新型药物饲料添加剂的相继问世，为改善水产养殖在用药上存在的超标、残留和环境污染等现状翻开了新的一页。
[关键词]药物饲料添加剂；生长性能；饲料利用率；健康生态养殖
一、在水产上常用的药物饲料添加剂及其存在的问题
1.传统中草药饲料添加剂中草药中的主要有效活性成分主要有：多糖、甙类、生物碱、挥发油类、蒽类和有机酸类等，它们起着调节动物机体免疫功能的作用。在生产过程中，有的生产厂家为了降低生产成本，不按原配方进行生产，随意改动配方组成和用药剂量，人为造成产品质量下降。目前在全国中草药饲料添加剂市场上，真正科技含量高，质量过硬，效果确实，用户信赖的名牌产品不多，在提高养殖动物生产性能、提高养殖业经济效益上难以担当主角，适应不了大规模、集约化生产的要求。这些问题的存在使得目前市场上的中草药饲料添加剂不符合“微量、高效”这一饲料添加剂的基本功能原则，难以实现产业化、标准化和参与国际市场竞争。2.化学合成药物饲料添加剂化学合成药物饲料添加剂种类很多，水产饲料中常用的主要有：引诱剂、促长剂、饲料保存剂、酶制剂、激素、色素和黏合剂等。当前，对药物饲料添加剂在生产中的应用及发展方向，许多专家和学者通过大量的研究与实践，就如何实现水产品安全，健康生产及如何保护养殖生态环境提出了许多前沿性的思路与想法，新型药物饲料添加剂的研发和使用愈来愈受到重视。
二、当前在水产上比较有应用前景的几种药物饲料添加剂
1.现代中草药饲料添加剂现代中草药添加剂的研究和开发虽已取得了一定进展，且在一定范围内对提高养殖动物生产性能和疾病控制等方面有较好的效果。（1）现代中草药饲料添加剂应具备的条件。a.低pH值和胆汗中稳定性好；b.经加工混入饲料后室温下稳定性好；c.能抑制大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、梭状茅孢杆菌等肠道致病菌；d.微量、高效（多效）；e.起抗生素作用（替代）；f.产生特异性调节因子。（2）现代中草药饲料添加剂的抗菌作用。现代中草药可直接作用于病原菌体，影响或破坏其生长、繁殖和代谢，从而杀灭细菌。根据现有的研究资料表明，中草药的抗菌作用从两方面完成：a.增强机体器官组织抗菌能力；b.作用于细菌的结构和代谢。清热解毒类中草药抗病原微生物效果尤为显著，在抑制病原微生物的同时，还能激发动物有机体抗感染的免疫力，增强细胞和肝脏网状内皮系统的吞噬功能，促进抗体形成，抑制对抗体产生破坏性的免疫反应，使炎症部位毛细血管的通透性改善，抑制其渗出和限制炎症的发展，有镇痛、解毒和修补被损组织，加强垂体、肾上腺皮质活动的功能，增强机体的抗应激能力。清热解毒中草药不仅能用于防治水产动物细菌性感染，而且能用于防治病毒钩端螺旋体、致病性真菌和原虫感染。（3）现代中草药饲料添加剂的研究及发展趋势。a.利用现代植物化学和仪器分析手段，对传统中草药中的有效成分，如多糖、甙类、生物碱、挥发油类等，进行提取、分离和鉴定；b.对中草药有效成分的作用机理进行深入研究，结合现代医药学、营养学和免疫学的方法，从体内营养物质的代谢利用途径、免疫调节机理和激素的分泌调控等方面进行探讨，研究其如何调节体内平衡，改善肠道微循环和微生物区系，以及免疫反应及体内其他生理生化反应；c.加强中草药的配伍及其协同机理的研究；d.根据动物的不同生长发育阶段和生产目的，针对不同的饲养条件，开发生产精专型特异性中草药饲料添加剂；f.加强中草药饲料添加剂成品和原料的质量控制，进行产品的毒理安全研究等（朴香淑等，2002）。总之，现代中草药饲料添加剂是一种绿色饲料添加剂，具有毒副作用小、不易产生抗药性的特点，养殖动物长期合理使用也不会有太多的药物残留、环境污染等问题，具有广阔的应用前景。2.微生态制剂微生态制剂(Probiotics)又称益生菌、益生素、利生菌或活菌制剂，是一种新型的药物饲料添加剂，它是在微生态理论指导下采用已知的有益微生物经过培养、复壮、发酵、包埋和干燥等特殊工艺制成的生物制剂或活菌制剂，有还含有它们的代谢产物或（和）添加有益菌的生长促进因子。（1）微生态制剂的作用。a.维持宿主体内外微生态系统平衡；b.合成酶和维生素；c.拮抗和保护作用；d.增强机体免疫力；e.生物夺氧竞争；f.降低有害物质的产生。（2）饲料微生态添加剂的应用现状及效果。目前微生态制剂在水产养殖上的应用主要分为微生态调控剂和饲料微生态添加剂两大类，饲料微生态添加剂就是添加在饵料中用于防治水产动物疾病和促进水产动物快速生长的有益微生物。饲料微生态添加剂中的光合细菌合硝化细菌以及嗜酸乳杆菌作为人工配合饲料的添加剂；啤酒酵母菌作为青贮饲料和饲料的添加剂；芽孢杆菌作为所有菌种中最理想的微生物添加剂等已开发应用，许多实验和生产证明具有明显的应用效果。（3）水产上应用微生态制剂的优越性及其发展趋势。微生态制剂作为水产饲料添加剂添加到饲料中饲喂养殖动物，不会出现耐药性菌株及残留或污染等问题。从食品的安全性、人类的健康和环境保护的角度来讲，其符合可持续发展的要求。随着时代科技的进步，微生态制剂将逐步朝着高质量、高产量和高技术的方向发展，如：向高效、专一制剂发展；研制益生菌、益生元联合应用；开发利用肠道中其它优势菌群；向工程菌领域发展等。3.生物酶制剂生物酶制剂是利用生物体内自身合成的一种蛋白质--酶利用自身活性在适宜的温度、pH等的影响下催化机体进行生化反应，促进机体新陈代谢。生物酶制剂在饲料中所起的作用是改进饲料营养成分，促进动物机体对饲料的消化与吸收，提高饲料利用率，并减少养殖动物的排泄物对环境的污染。目前，生物酶制剂在市面上已经基本形成，品种也不少，由于生物酶制剂具有饲料添加剂应该具备的不少优点，相当符合当代健康生态养殖的要求，因此，其在水产饲料生产行业中得到不断的开发和推广应用。
三、药物添加剂的应用中应该注意的问题
1.要普及药物添加剂知识，作为使用者，一定要在专门技术人员的指导下，针对不同养殖品种及同一品种不同生长阶段选择合适的药物添加剂。2.要逐步建立推广药物添加剂的残留检测系统，健全饲料添加剂的法律法规。3.按养殖动物不同生长阶段的实际需要使用药物添加剂，特别注意药物之间的增效和拮抗作用。4.引进药物添加剂的先进技术，大力发展具有协同作用的复合型药物添加剂。
四、总结
目前，药物饲料添加剂的滥用与超标使用,严重影响了食品安全，对环境的负面影响也日益显现。科学家们对现已开发的许多抗病防病类和促生产性能类的药物饲料添加剂作了大量试验证明，用那西肽、中草药制剂、微生态制剂和酶制剂等新型饲料添加剂替代抗生素类和一些含重金属的促生长剂是完全可行的。新型饲料添加剂不仅能提高生产性能，而且防病、治病效果很好，且在动物体内残留相对很少，作为药物饲料添加剂使用有些不亚于别的抗生素。新型饲料添加剂应用与发展对推动水产养殖产业、提高我国水产品品质具有十分积极的作用。对发扬民族医药、保障人民健康、保护生态环境具有重要的现实和理论意义。
作者：李俊世 赵治国 青格勒 吴桃 郭军 苗雄 单位：鄂尔多斯市水产管理站
