摘要：蔬菜育苗技术与方法主要包括:培养土的配制、消毒、填床，播前的种子处理（浸种、消毒、催芽）播种、苗床管理（发芽期的管理、出苗后至三、四叶期的管理、假植、定植前的炼苗等环节）。
关键词：蔬菜；育苗；技术
1培养土的配制、消毒、填床
1.1培养土的配制培养土的配制从翌年10月份开始，将准备好的各成分如菜园土或黄土、火土灰或碳化谷壳、腐熟的有机肥、适量的有机复合肥。按一定的比例过筛。用薄膜覆盖并继续发酵。用碳化谷壳配制，也可分阶段进行，开始时，只将碳化谷壳与猪粪肥搅拌。由于碳化谷壳具有强烈的吸水性，猪粪肥很容易变得干枯、易碎，用锄头轻轻敲打，就变成粉末状，对发挥猪粪肥的肥效和改善培养土的结构非常有效。1个月后，再与细黄土或菜园土重新拌和均匀。同时，在每立方米培养土中掺入0.5kg复合肥或过磷酸钙。1.2培养土的消毒培养土配制好后，要进行消毒，消毒的方法有多种，具体方法应从实际出发，用黄土配制的可不消毒。1.3培养土的填床播种前7d左右，将配制好的培养土填入已装电热线的苗床中，铺土要求采用纵向铺土，厚10～15cm。
2播前的种子处理
2.1浸种把种子浸入适量水中，使其吸足水分，以利于出苗，浸种时间为12h，时间不足，发芽率大大降低。按不同的作物，有不同的浸种方法。2.2消毒对种子携带的病菌，可以采用药剂的方法将其杀死，消毒方法有多种，应从实际出发选用其中一种。2.3催芽浸种消毒完毕，捞出种子洗净，用麻袋片、棕皮及其他保温滤水材料包裹覆盖进行催芽。催芽温度保持在25℃～30℃。每天翻动检查种子，并用清水冲洗1～2次，以利发芽。一般经过4～5d，多数种子即可粉嘴（微露胚根）。此时停止催芽，取出播种。
3播种
为避免在寒潮期间播种，一般选择在寒潮的中期浸种催芽，寒潮过去刚好撒种。播前7d盖好大棚棚膜，以利于棚内升温。播前2d浇透水，厚10～15cm的培养土全部浇透。此次浇水如果不足，会导致种子出苗率下降。浇透水后，用长度比苗床宽度略长，宽15cm的木板将苗床赶平。苗床高低不平，会使发芽不整齐。种子采用撒播。为将种子撒均匀，将种子与培养土或河沙拌匀，撒于苗床之上。再覆土0.5cm左右，太薄易出现歪脚苗和死苗，太厚苗子出土困难，出芽率降低。盖土后，覆盖一层稻草，每180m2大棚需草100kg左右。盖草既可保温、保湿，高温时还可降温，对快速整齐出苗非常重要，再浇一层薄水。稻草上盖一层旧农膜，再插上小拱棚，盖上小拱膜。盖旧农膜和小拱棚主要为了节约电能。最后，接通电源，使土壤温度升到30℃左右。
4苗床管理
4.1发芽期的管理
发芽期的管理主要是升温、保温。播种完毕后，应密闭苗床，进行保湿和升温，使苗床温度尽可能提高到25℃～30℃，并保持土壤与空气有较高的湿度。安装了电热线的，接通电源，昼夜加温，3d种子就可破土，拱苗。由于温、湿度集中，此法出苗快、整齐，出苗率可达90%以上。种子出苗后应切断电源，掀掉稻草、旧农膜。同时，应适当通风、降低温度、防止徒长。白天将床温控制在15℃～20℃，夜间保持15℃左右，防止高温徒长和高湿罹病。
4.2出苗后至三、四叶期的管理
这一阶段的管理应比上阶段气温有所升高，而在实际管理中，此阶段的管理要注重温度和湿度的管理。温度的管理以增温、保温为主，兼顾通风、透气。除了增温、保温，在不使幼苗受冻的情况下，应尽量保持较低的湿度，注意通风换气，防止幼苗徒长与感病。据观察，只要幼苗生长健壮，在4℃～5℃情况下通风，也不致引起辣椒的受冻。湿度的管理难度更大些。这一阶段必须严密控制床内湿度，应尽量少浇水或不浇水，总的原则是宁干勿湿。具体来说，分为土壤湿度和空气湿度的管理。土壤湿度分两种情况，土壤干燥和潮湿。土壤干燥时如果遇上阴雨天，这对生产是有利的，绝对不允许在阴雨天浇水或喷雾。如果遇上连续晴天和刮南风天，则要浇水，尤其是南风很大时，必须浇水，浇水时间应在上午或中午，而不允许在下午。土壤潮湿时如果遇上晴天，对生产不会造成危害。如果遇上连续阴雨天或下雪天，则百分之百地会引起苗期的病害大面积发生。在生产中必须要对潮湿的土壤进行处理。在苗床上撒碳化谷壳则可以起到显著的效果。降低空气湿度的方法很多，如通风、抹水、熏烟等。通风在晴天采用大通风，早通风，晚落风；阴天则采取小通风，晚通风，早落风。熏烟的方法也是经济有效的。
4.3假植
假植就是将秧苗从一个苗床移栽至另一个苗床或营养钵内。假植尽管使主根临时受损，但可促进侧根的发生，使根系更为强大，增强了吸收能力。同时，假植加大了植株营养面积，不但使幼苗生长健壮，而且促进了花芽分化，对以后的早熟丰产有利。当然假植对秧苗更有利，只是用地和管理成本很高。假植的时间以三、四叶期合适。一般选晴天假植，阴天或寒潮不能假植，否则，引发灰霉病。假植前2d开始控温、控水，进行适当炼苗。假植的头一天傍晚苗床浇透水，以便起苗。最好是将秧苗假植到8cm×8cm的塑料营养钵内。以使移栽时多带土，不伤根，定植成活率会更高。假植后要浇透定根水。
4.4三、四叶期至定植前
此期秧苗已长至3～4叶，光合作用显著加强，因此，管理上需要更高的温度，以白天25℃～30℃，夜间20℃较合适。此时，已进入3月上旬，长江流域的天气明显回暖，管理上除了寒潮天依然要注意保温、防寒外，还要注意高温烤苗。晴天，密闭的大棚内气温高达40℃左右，最终造成叶片灼伤。此时，绝不可骤然将膜揭去，以免叶片蒸腾作用猛增，造成失水，使组织坏死。可立即在塑料薄膜上覆盖遮阳网或不透明覆盖物降温，使幼苗恢复后，再将膜逐渐揭开，甚至不揭膜。温度升高后，秧苗变得柔嫩多汁，容易徒长。生产上可以采用控肥、控水或降夜温来改变这种状况，最有效的是使用多效唑。将多效唑配成1000倍的溶液喷雾，可以使辣椒苗在7d内变成叶色深绿、粗壮的壮苗。而苗床两头迎风口的秧苗由于长期受低温的影响，变成了小老苗。可以用多浇速效化肥，升高夜温来改变其状况。施肥的方法可以用洒水壶浇施，施肥的种类为腐殖的猪粪肥与尿素。两种混合施用，效果更好。施肥的时期与浇水一样，选晴天的上午或中午，避免下午浇肥。
4.5定植前的炼苗
定植前已进入育苗后期，管理的重点是炼苗，使其定植前能适应露地环境。这一时期管理的好坏，对定植成活率的影响至关重要。以往的资料介绍的都是低温炼苗，即逐步撤去棚膜，使其适应外界的低温环境。而事实上，外界气温越来越高，晴天越来越多，采用高温炼苗，对提高秧苗的定植成活率和缩短缓苗期效果很明显。高温炼苗的具体操作是：定植前不撤掉大棚膜，而是将顶膜和裙膜分开，中间形成一条较宽的侧缝。这样由于顶膜没有拆除，故晴天棚内的最高气温可达35℃，而夜晚顶膜也保持白天的状态，棚内形成一个开放的空间，这样秧苗白天可接受高温锻炼，夜晚又接受外界的低温锻炼，经过一段时间后，秧苗形成了既适应高温的环境，又能适应低温的环境，因此，即便是晴天定植到露地后，秧苗也只是表现出轻度萎蔫，而且很快就恢复了生长。
参考文献：
［1］肖元安,唐安来.绿色食品产业实用指南［M］.北京：中国农业出版社，2008.
［2］陈学珍.谢皓等.新农村科学种植概要［M］.北京：金盾出版社，2010.
［3］董红霞，段贵平.绿色蔬菜生产技术［M］.北京：中国农业大学出版社，2010.
作者：孙嘉寅 邹军辉 单位：佳木斯市绿色食品发展中心 佳木斯市农村劳动力转移服务中心
