一、酒店管理中实习生激励机制的内涵
所谓激励，就是指组织在研究个体需求的基础上，以信息沟通为媒介，通过设计适当的奖酬形式、工作环境及制定一定的行为规范和惩罚性措施来激发、引导、保持和归化组织成员的行为。酒店管理的实习生激励机制，即利用适当的奖酬、晋升及改善工作环境等手段，充分调动酒店实习生的积极性，提升实习生的工种认同感、酒店认同感、行业使命感，促进实习生自觉遵守酒店相关规程，以主人翁的姿态投入到工作中去。实习生是酒店业人力资源管理的潜力股，未来的酒店业亟需大量有着丰富理论知识与实战经验的复合型人才，如何发掘、吸引、留住人才，是事关行业发展的大问题。而激励机制的有效实施，将有利于酒店吸纳优秀实习生，做好人才储备。
二、部分酒店管理中实习生激励机制存在的问题
(一)缺乏正确的人才观，未建立实习生激励机制实习生作为酒店人力资源的有效补充，既可解决酒店人力资源淡旺季配置的难题，又可为酒店储备人才。然而，部分酒店在实习生使用、激励方面还存在误区。有的酒店管理者把实习生当做廉价劳动力，只关注实习生工作的完成情况，没有为其提供舒适的工作环境、平等的工作机会和宽松的人际环境，对他们的心理、生活、培训和职业成长关心不够。有的酒店为了节约成本，对实习生不进行全面培训，不提供轮岗机会，也不会根据其工作的熟练程度逐步提高薪资水平、增加福利待遇。有的酒店对实习生激励机制缺少系统设计，未能结合酒店实际与实习生特点进行有效激励，使得对实习生的激励主观化、随意化。
(二)激励不适时不适度、重惩罚轻奖励激励具有一定的时效性，当实习生出色地完成一项工作或一段时期表现优秀时，应该及时得到激励，拖延时间可能会使激励效果大打折扣。有些酒店过于注重负激励，对实习生在工作中的失职行为简单以扣工资了事，对实习生的闪光点视而不见或者置之不理。［1］有的酒店实习生管理简单粗暴、缺少人性化和柔性教育。酒店对实习生实行严格管理在一定程度上可保证服务质量，但奖励不足、惩罚过严就会让实习生对酒店奖励的期望值下降，在工作中缺少积极性和主动性。
(三)薪资、福利过低，缺乏公正性由于实习生身份特殊，酒店给予实习生的工资普遍低于酒店正式员工，多数实习生除实习工资外再无其他津贴，无法享受酒店正式员工的福利待遇［2］。同工不同酬，是当下酒店实习生普遍遭遇的问题，它极大地影响了实习生工作的积极性。如何正确对待实习生群体，推行反映实习生工作业绩的薪酬、福利、奖励机制是酒店面临的重要问题，只有消除不公平，才会让实习生全心工作、踏实奉献。
(四)缺少精神激励、重使用轻培养目前，大部分酒店普遍存在“只使用，不培养”的现象，一般很少给实习生提供正规系统的培训。有的酒店采用“师傅带徒弟”的方式，实习生直接上岗，边做边学。［1］但这些师傅指导方法简单，缺乏耐心，不教只训，实际指导效果差。有的酒店忽视了实习生需求的复杂性、多样性与特殊性，偏重薪资激励而没有考虑实习生在精神方面的需求。还有的酒店缺少实习生参与机制，实习生无法参与酒店部门的决策管理，没有发言权，从而导致实习生对酒店缺乏归属感。
(五)缺少职业发展激励机制实习生的工作有一定的时效性，实习结束后就有可能离开实习酒店另寻单位就业，所以大多数酒店在实习生的培养上不愿过多投入。有的酒店分配实习生岗位过于随意、功利，忽视学生的内涵和特长，有时仅仅根据学生的外表和表象性格分配岗位，人岗匹配度差。知识经济时代，学生尤为看重个人价值的实现和个人职业成长空间，实习生在掌握了所在岗位技能后，往往渴望调换岗位，体验不同的工作，而酒店出于经营考虑，不愿意为其调整岗位，实习生很难得到多方面锻炼，更没有机会参与管理工作。这些使得实习生难以产生工作自豪感、成就感，对个人职业发展前景感到前途渺茫，最终放弃在酒店行业发展。
三、酒店管理中实习生激励机制构建对策
(一)重视实习生激励机制的建设与完善实习生刚踏出校门走向酒店，对一切都充满了期待，适当地给予激励，能够激发他们更大的参与热情。酒店管理者应该针对实习生的特点制定专门的激励机制，客观公正地评价其工作成绩，确定合理的工作报酬，并根据其熟练程度逐步提高薪资水平和福利待遇。要通过询问、谈话、座谈会等形式充分了解、关注实习生，并可以指派优秀员工作为“师傅”，指导和帮助实习生完成工作任务，实现自我价值。还可以选派优秀实习生参加培训项目，培养并提拔其为管理人员。管理者的用心激励会使实习生产生受重视的感觉，大大提高他们的工作积极性。
(二)激励应适时适度酒店管理者对实习生的激励要做到及时而适度，适时不适度，激励效果不会好;而适度不适时，激励便会失去应有的意义。为此，管理者首先应正确识别激励的时机。当实习生出色地完成某个任务或哪方面表现突出时，酒店管理者应及时给予回应，一个微笑、一个表扬，都能让实习生感受到付出的意义。其次，应掌握好激励的尺度，多用正激励，［2］不能简单以规章制度、罚款来代替日常教育和管理，对于实习生的过失，管理者应给予实习生一个“戴罪立功”的机会，增强实习生的自信心，促使其努力工作。
(三)建立体现实习生劳动价值的薪酬制度酒店在制定薪酬制度时要使实习生薪酬与其岗位价值、业绩水平挂起钩来，建立合理的薪酬体制。酒店应该提高酒店实习生的平均报酬，减小实习生与正式员工在基本报酬上的差距。一方面可以按岗位特点提供不同的薪酬;另一方面，在满足基本物质条件之外，为其提供网络、通讯、娱乐、体育设施，间接提高实习生的福利水平。［3］还可以根据实习生的工作表现对实习生的薪酬进行灵活调整，对表现突出的实习生给予及时、额外的奖励，转变实习生工资一成不变的管理观念。
(四)注重精神激励需要层次理论认为人除了物质需要外，还有被尊重、自我实现等的精神需要，酒店可以通过举办经验交流会、与管理者对话、搭建实习生建议箱等形式激励实习生献计献策，使他们产生主人翁的责任感，将自己视为酒店不可或缺的一份子。此外，酒店要重视对实习生的培训工作。［4］实习生有着强烈的求知欲，总是希望在实习中学到新知识，更注重整个实习过程的收获，所以除了入职培训外，酒店还应加强对实习生实习过程中的在职培训，力求规范、持续、系统。酒店应针对实习生的特点，施用人性化管理，在工作安排、劳动强度方面遵循科学规律，保障实习生权益。
(五)合理安排实习岗位，关注实习生的职业发展酒店的竞争就是人才的竞争。酒店应用发展的眼光看待实习生，为实习生建立成长档案，准确了解实习生的基本情况;要综合实习生的兴趣、特长、性格、能力、外表等因素合理分配岗位，真正做到知人善任、人岗匹配;酒店还要考虑到实习生的轮岗需求，实行“长时间主岗工作、短时间辅岗工作、避免同时轮换”的方式，尽可能安排轮岗，多创造机会拓展实习生的视野。酒店更要引导实习生拟定职业发展规划，让其感受到职业发展空间，可以尝试让表现优异的实习生担任一些见习管理职务(如见习领班)。［5］在激励实习生的同时，酒店也可借机发现和培养一些有发展潜力的骨干，做好人才储备工作。
四、结语
21世纪酒店行业的竞争就是人才的竞争。面对激烈的竞争，酒店需要树立正确的人才观。如果酒店能结合自身实际与实习生特点建立专门的实习生激励制度，对实习生适时适度地进行激励;能根据实习生的兴趣、特长、性格、能力等因素合理安排实习岗位，并关注实习生的职业发展;能建立起体现实习生劳动价值的公平的薪酬体系;能更加注重精神激励、人性化关怀，相信酒店不仅能够解决人力资源淡旺季配置的难题，还会使更多的实习生为酒店提供长久稳定、高质量的服务，吸引他们投身酒店、奉献酒店。
作者：朱宝宏 单位：杭州科技职业技术学院旅游学院
