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回头客食品:全国品类冠军的致胜逻辑

 市场破局:极致化单品 
  近年,休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,但同时,又面临发展过快、数量较多、积累尚浅、竞争惨烈的境况。据统计,仅中国烘焙食品生产企业就达到2000多家。 
  要结束这种混乱局面,就必须形成强势的龙头品牌,用极致化、高品质单品迅速占据消费者心智。加多宝的红罐凉茶、养元的六个核桃、康师傅的红烧牛肉面,再到如今回头客的铜锣烧,无一不是凭借着极致化单品达到引爆品牌、占领市场的战略目的。 
  极致就是在资源、目标、时间等多维度达到极致平衡,最终合力创造极致产品。以定位中端的铜锣烧为尖刀产品,通过高密度的广告投放、扎实的地面跟进、活跃的终端促销动作,回头客迅猛地切入休闲食品市场,并在短时间内以突出的质价比优势成为品类冠军。 
  冠军品质:用户体验至上 
  用户体验的好坏关乎企业的优胜劣汰。回头客食品自成立以来就把“以质为根,以仁为本”当作企业的发展理念,致力于为消费者提供放心、优质、味美的休闲食品,以冠军品质打造至上用户体验。 
  在每个产品、口味上市前,回头客都会在不同城市展开超10万人次专业调查,根据消费者的偏好研制及调整食品配方。拿经典红豆味来说,仅白砂糖与红豆粉的比例,回头客就测试上千次。还有面粉用量的调配,尺寸及重量设计等环节,前后总计进行超过12个月的测验和调试,精益态度可见一斑。 
  在统筹物流配送、市场营销、库存控制等环节的基础上,回头客对产品的工艺配方、生产流程、品控标准及包装物料进行全面调整与技术革新,成功将旗下糕点产品从6个月保质期缩短到5个月,最大化地满足了消费者更新鲜、更上乘的品质需求。 
  以冠军品质为支撑,回头客为消费者成功打造了一个安全放心的食品王国。 
  价值链:精益贯穿始终 
  互联网思维的核心就是用户思维,即在价值链各环节都以用户为中心考虑问题。回头客所做的便是将精益贯穿价值链的始终。 
  生产工艺上,从原料、辅料、半成品、成品到包装,制作一个16g的铜锣烧的数十道工序,回头客都严格把关,层层管控。截至目前,回头客食品已在福建、山东、湖北、四川等地拥有数十万平方米现代化生态厂房,100多条世界领先的自动化流水线;生产环境上,回头客以“制药”标准把车间从30万环境净化等级提升至国际先进的10万等级无菌车间,还全面引进自动化装置,最大化地降低产品污染;品质管理上,不仅全面实施ISO9000及HACCP体系,还于业内率先导入10项健康管控标准。设置包括原料、环境、产品及包材检测在内的106道质量检验工序,严格贯彻“1=100”品质追溯原则,一旦发现1个不合格品,整批次产品100%都要重检。 
  以精立业,以质取胜。市场是检验品牌的最好标准,相信在不久的将来,回头客的华夫饼、薯片等产品也将以冠军品质的姿态,在休闲食品领域占据一席之地。


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