随着人们生活水平不断提升，对于食物营养摄取给予了更多关注。泉水鱼作为一种淡水鱼，凭借其肉质鲜美、营养丰富的特点，成为人们餐桌上的美食。但受到诸多因素的影响，泉水鱼数量越来越少，为了避免泉水鱼灭绝，可以通过移养驯化方式，减少对野生鱼类的威胁，且能够满足人们需求。
1泉水鱼移养驯化
本文选择南川三泉镇久久生态农场作为研究地点，引入金佛山水源，该水源水质好、水量充沛，拥有不同的流水池48个，适合鱼类生长，为鱼类生长奠定了坚实的基础。1.1水源与池塘准备最初，泉水鱼移养驯化地点选在长寿等地区，但水温不符合鱼类生长需求，后改到三泉镇，金佛山水源水质符合国家1类标准，且水量较为充足，水温在4~23℃。池塘是鱼类生存和繁衍的主要载体，是移养驯化的关键。对于池塘的设计，主要选择3口面积为20m2的流水渔池。在准备环节，将水抽干后，清理池塘，并利用10ppm强氯精对鱼池进行消毒处理，晒干后，加水备用。1.2收集野生鱼野生鱼是移养驯化的基础，对于野生泉水鱼的收集，主要从2015年4—6月，定点收购野生鱼，收购的泉水鱼不能够直接放入到池塘中，而是放在江边暂养，积累到一定数量后运回渔场。本次共收集了737㎏泉水鱼。1.3野生鱼下池野生鱼进入池塘前，应对鱼车的温度进行调整，使其与池塘水温保持一致，避免对野生鱼产生刺激，使其能够尽快适应新环境。利用2%的食盐水，对泉水鱼进行浸泡，完成上述操作步骤后，将泉水鱼放到池塘当中，并加强对泉水鱼的观察。1.4投食泉水鱼下池2d，会慢慢适应新的环境，此时开始进行驯食。对于泉水鱼饲养，主要选择32%粗蛋白颗粒饲料。在投食过程中，投食者应根据泉水鱼口下位等具体情况，提前将颗粒饲料进行浸泡，并将饲料投放到遮阳网下方。每天投食2次，控制在1%/次，连续投喂5d。之后将饲料吊在池中的饲料盆里，加强对泉水鱼食用情况监测。对于泉水鱼的驯食，应逐渐减少饲料浸泡时间，使得泉水鱼能够逐渐适应饲料的硬度。7d之后，直接投食，保证泉水鱼能够较好地抢食饲料。对于泉水鱼的喂食，要做到定时、定量，且保证饲料的品质。1.5鱼病防治泉水鱼移养驯化过程中，与自然环境有所差别，所以很容易受到诸多因素的影响，会出现鱼病。因此每次抽样捕获后，应对池塘进行消毒，观察泉水鱼的活动、吃食等情况，及时发现鱼病，并采取针对性措施，使得泉水鱼能够恢复活力。按照上述流程移养驯化泉水鱼，能够减少对泉水鱼的负面影响，保证泉水鱼质量，为人们提供优质的鱼肉，且能够形成良性循环，形成生态养殖基地。
2泉水鱼繁殖生物学分析
对于移养驯化的泉水鱼来说，对其进行繁殖生物学研究，能够了解并掌握泉水鱼生长、繁殖特性，为泉水鱼养殖提供更多支持。在实践中，对所有样本鱼全长、体长等进行测量，取泉水鱼鱼鳞片在显微镜下进行观察、分析和鉴定。然后解剖泉水鱼内脏，对鱼净重、性腺重量进行测量。针对Ⅲ期以上的性腺，将其固定在4%的福尔马林液体中，带到实验室测量卵径尺寸。经过上述操作得出以下结论：2.1性腺发育及年龄根据本次泉水鱼移养驯化来看，1龄鱼性腺Ⅰ~Ⅱ期，2龄鱼Ⅱ~Ⅲ期，3龄、4龄鱼分别处于Ⅳ、Ⅳ~Ⅴ。通过观察，泉水鱼处于3龄时，性成熟，但怀卵量较小，卵子成活率较低。只有达到4龄鱼时，才能够进行繁殖。2.2性腺变化情况收集野生泉水鱼时是3—6月份，此时，3—4月份的泉水鱼处于Ⅲ期，极少数能够达到Ⅳ期。而5—6月的泉水鱼性成熟。到了后期，泉水鱼进入到恢复发育阶段，经过退化吸收之后，卵巢能够再次恢复，为下次繁殖做好准备。通过此进行推断，泉水鱼从5月开始产卵，6月是繁殖最盛时期。2.3怀卵量在实验室中，对泉水鱼绝对怀卵量进行分析发现，泉水鱼怀卵量能够达到873~5109粒，平均相对怀卵量24粒/g。2.4卵粒直径卵粒直径为0.7~1.8mm，Ⅳ期卵径主要集中在1.4~1.7mm。不同时期的卵径有所差别。根据泉水鱼移养驯化与生物学研究结果来看，泉水鱼移养驯化具有合理性，具有一定的经济、环保等价值，可以规模化推广。
3结论
根据上文所述，泉水鱼含肉率、肌肉粗蛋白等营养元素较为丰富，具有较高的食用价值。针对泉水鱼移养驯化要根据具体情况，坚持针对性选择，合理选择水源、控制好水温并加强对鱼病的防治，为泉水鱼生存和繁衍创建良好的环境，不断提高泉水鱼移养驯化质量，从而为养殖者带来更多经济效益，满足人们日益增长的营养需求。
作者：张闯 但言 张峰 陈元坤 单位：重庆市水产科学研究所
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