1引言
膨化水产饲料具有很多优势，从水产饲料的营养成分上分析，饲料中所包含的营养物质能够被养殖物吸收，营养物质利用率提高。从水产饲料在水中保持时间来分析，膨化饲料在水中的稳定时间与其它类型饲料相比，稳定时间延长。此外，由于膨化水产饲料在加工上的特殊工艺，使得养殖者便于观察与控制养殖物的摄食。为此，下文针对膨化水产饲料的养殖优势进行简要分析。
2膨化水产饲料工艺研究背景
在饲料工业中，膨化技术首先应用于宠物食品中，在逐渐演变中推广到畜禽饲料中以及水产饲料生产中。国际上一些发达国家的膨化工艺在水产饲料中的应用相当成熟，硬颗粒的饲料逐步被淘汰，实现规模化的膨化颗粒饲料生产。然而，我国的膨化水产饲料产生起步比较晚，在水产饲料市场上硬颗粒的饲料仍占据大部分。膨化饲料成本比较高，因此在企业中的更新速度较慢。近年来，基于挤压膨化技术的水产饲料加工应用优势被人们认可，挤压饲料、膨化饲料的产量逐年增加。在我国海水鱼和部分高档淡水鱼品种养殖中实现了膨化饲料养殖，例如金鲳、黄鳝、草鱼等的养殖。膨化工艺中的高温、高压以及高剪切力的过程能够将抗营养因子钝化，实现营养物质的高效率吸收[1]。
3膨化水产饲料在水库养殖中的优势
3.1优质水产特性
3.1.1结构特性膨化颗粒饲料与硬颗粒饲料在加工上存在着工艺的差异性，因此呈现出不同的形态结构。将膨化水产饲料在电子显微镜下观察，膨化饲料结构为疏松多孔，淀粉的颗粒镶嵌于多孔结构中。经过挤压够的膨化水产饲料中的蛋白嵌于纤维扩张而形成的多孔蓬松结构中，而碳水化合物内容物和蒸汽空隙包含在蛋白框架中。在这样的结构特性中，膨化饲料中挤压出来的物料就是一种纤维和多孔结构，饲料的多孔结构能够提高饲料消化利用率[2]。3.1.2吸水特性膨化水产饲料因为其特殊的多孔结构而表现出很好的吸水特性，将饲料至于水中，水体能够从饲料的多孔结构中迅速进入到饲料的内部，饲料内部的淀粉等物质具有一定的吸水性，促进膨化饲料吸水而膨胀。在饲料浸泡的初期，其吸水速度较快，水体的温度与吸水速度以及吸水容量呈现正相关，但是膨化水产饲料吸水过多将会导致饲料破碎形成资源浪费。因此，要想实现膨化饲料在水中的稳定性，需要保持水体温度不宜过高[3]。
3.2膨化水产饲料利用率高
与膨化水产饲料相对应的是硬颗粒水产饲料，硬颗粒水产饲料的原料粉碎细度在50目左右，而膨化水产饲料的粉碎细度在80目以上。饲料原料的细度越大，水养殖物对于饲料中营养物质的吸水率越高。一般的硬颗粒饲料中淀粉在水中是糊化率至只有30%左右，但是膨化饲料的淀粉糊化率比硬颗粒的糊化率高出很多，超过85%。淀粉糊化率的提高促进了水产饲料中碳水化合被养殖物的吸水。从数据研究中发现，鲤鱼对于硬颗粒豆粕的消化率为92.1%，而对于膨化豆粕消化率则达到了96.4%，经过膨化后的营养消化率提高了4个百分点。
3.3饲料水中稳定性与养殖观察提高
膨化饲料在水中的稳定性时间延长，在水中的时间高达12-36小时，时间的延长能够促进鱼类等水产养殖物的觅食时间，进而有效较少了资料的浪费。硬颗粒水产饲料在水中的稳定时间比较短，对水质造成污染。在水库水产养殖中，建议采用浮性膨化水产饲料，在进行养殖物饲料喂养时，饲料漂浮在水面上。一方面能够便于观察鱼类的生长情况，另一方面，可以观察鱼类对饲料的摄食情况，便于控制饲料投放量，进而有效降低饲料浪费以及对水产的污染[4]。
3.4加工工艺特殊
膨化水产饲料的加工工艺比较特殊，经过高温、高湿热以及强力揉搓等工艺处理，将饲料中携带的病原菌杀灭。例如物料在进行高温加工中，最高温度可以达到160℃以上，持续的高温能够将对水产物有害的病菌杀死。水产饲料的特殊性需要与养殖物的生活水层、摄食习惯以及消化道长度相匹配，例如，陆生动物消化道为其自身体长的10倍，而鱼为其身体长的3-5倍，虾类只有1.2-1.6倍。膨化水产饲料在加工中充分注意了水产养殖物的消化道长度特点，实现了膨化水产饲料的分类。膨化水产饲料共分为两类，第一种为浮性饲料，注意适合于金鲳、美国红鱼、大黄鱼等高档海产品，以及草鱼、三文鱼、生鱼等。而比目鱼、多宝鱼、鲟鱼、虹鳟等鱼类比较适合膨化沉性饲料。
4结论
综上所述，膨化水产饲料在水库养殖中的应用优势有很多。膨化水产饲料膨化饲料结构为疏松多孔，特殊的结构特性能够提高饲料消化利用率；膨化水产饲料由于其结构特性而表现出了较好的吸水性，使得饲料中的淀粉充分溶解。此外膨化水产饲料利用吉林职称率与硬颗粒饲料相比高出很多，由于其加工工艺特殊的特殊性，膨化水产饲料在水中的稳定性较好，并且便于养殖观察。
作者：杨玉 单位：信阳市南湾水库管理局
