食品安全问题越来越突出，严重影响着人们的健康。本文从生命伦理角度扩展“食品安全”的内涵，借助目前我国凸现的食品安全事件，从生命价值的多角度分析诸多问题的深层原因，使得伦理学基本理论在现实问题中得到应用，进而寻找解决问题的可行路径。食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。目前，我国的食品安全问题爆料不断，危机四伏，如何解决食品安全问题成为各领域学者研究的重要话题。近年来我国学者对于食品安全问题大多是从预防、法律等角度进行分析论述的，从伦理学专业角度的论述至今没有多少文章。在目前我国社会，生命伦理新理论的反映就是以人为本，尊重人的生命。面对当代社会，由人类自己导致的食品安全困境，需要有关参与者再一次审视民众的生命价值，增强生命伦理观。本文从生命伦理角度来看我国的食品安全问题。
中国食品安全生命伦理困境的表现
一是食品添加剂的滥用，有些不法商贩为牟取暴利，不择手段降低成本，滥用食品添加剂，不合理、超标食品添加剂的滥用，食品添加剂的超量、超范围使用，过期、非法的食品添加剂的使用，给人们的生命健康及社会稳定带来不利的影响，甚至会损害企业的长远发展。二是转基因食品，虽然转基因食品能够增加食品的产量，改善食品的口感，以及美化食品的外观，在一定程度上可以缓解粮食供应不足的危机，同时也带来诸多问题，其能否破坏生态环境、破坏生物的多样性、长期食用危害人类健康等问题都还是未知数。三是大量有毒食品事件的发生，违背了生命伦理学中尊重生命价值的原则。无论是在理论上对“食品安全”的界定以及对问题分析、还是在现实生活中我国对于食品安全问题所采取的手段，都在一定程度上有所发展，但是食品安全问题依然存在，甚至有逐渐严重的趋势。食品安全的生命伦理问题成因消费者生命意识淡薄食品消费者对于生命的安全意识直接影响到其行为，更直接影响到食品安全的发展走向。大多食品消费者将食物视为满足生理需求的必要一项，偏重于是否吃饱、吃好。但追其根本，食品的健康才是最重要的。面对食品安全问题，一些国民并没有较强的生命意识而选择沉默，由于宣传不到位，没有向全民普及食品健康常识。
企业社会责任感缺失
由于我国目前许多食品企业的社会责任意识的缺失和市场经济自身的利益诱导，导致食品安全问题生产环节社会责任的缺失。一些企业置食品安全的工具理性居于价值理性之上，片面的强调经济利益的最大化，使得食品安全的隐患加深，很多不符合食品质量标准的假货滥竽充数，给人们的生活带来很多问题，造成了在食品安全问题上的伦理困境。其表现在滥用农药、化肥，不规范食用色素、食品添加剂的生产环节；由于保存条件差、运输环境差等因素导致食物变质的流通环节；更改过期变质食品的销售环节。政府管理不到位首先，国家没有统一完善的标准以及监管体系，造成各地政府“各自为政”，为了增加当地的财政收入，对食品生产企业包庇、纵容，更有甚者在出现食品安全事件后仍然隐瞒真相，不予调查；其次，对于食品检验程序繁琐、工作量大，造成许多检测机关对于食品的检测是能省则省；第三，一些政府监察、监督人员知法犯法，与食品违法经营企业权钱交易，成为违法食品企业的保护伞。食品安全的生命伦理问题应对策略树立消费者正确的生命伦理观首先，要有正确的生命观，对于生命个体而言，如果失去了生命就无异于失去了整个世界，只有从思想上认识、理解、尊重生命，才能从内部把控食品安全，真正提高生命质量。其次，加大对食品相关法律法规的宣传力度，提高消费者的食品安全意识，使他们既尊重自己的生命，提高对自我保护意识，同时更应该尊重他人的生命，保障他人的健康。第三，懂得维权，国民在依赖政府的监管、企业的自身约束同时更应当知道行使手中的权利，维护自身的利益，那么才能真正有效的改变现状。提高食品从业人员的职业道德首先，必须提高食品从业者的道德素质，食品从业者只有具备较高的责任意识，树立正确的利益观，能够清醒的认识到生产的食品关乎到他人的生命健康乃至整个国家民族的繁荣、稳定。其次，对食品从业人员定期进行培训，使他们掌握食品安全的基本常识、拥有健康的经营理念、了解食品安全相关条例。
加强政府各方面的管理
第一，政府必须为经营者提供一个公平、法制的市场环境，提供一个良好的社会导向，通过道德的手段获得长远的、丰厚的利益。第二，完善食品安全监控体系、加大惩处赔偿力度，借鉴发达国家成熟经验，通过合理划分、明确责任人，一经发现食品安全的违法行为，对涉及到的相关生产、销售企业实施严惩，并且对监管部门进行问责。第三，对食品相关标准进行逐层完善，从国家标准、行业标准、地方标准到企业标准。第四，借鉴发达国家的经验，重视食品安全相关检测。最后还要加大对检测的资金、人力投入，引进高科技的检验设备、加强对食品安全相关的专业人才培养、在相关高校建立食品检验专业，从而扭转目前高尖端技术、人才匮乏的现状。
作者：顾敏红 单位：江苏省无锡市锡山区东亭街道社区卫生服务中心
