几千年来，由于深受长江流域荆楚文化的影响，再加上“九省通衢”的地理优势，使得武汉饮食文化以海纳百川、兼容并蓄的包容性，成为了中国饮食文化融合与创新之地。由于地处中部，武汉饮食在继承了荆楚饮食中风味名菜、地方小吃的基础上，融合了“南辣北咸”、“东甜西酸”，此外还吸收了巴蜀、粤桂等地饮食文化的精华，形成了其自身以水产为本、蒸煨为主、口鲜味醇、南北皆宜的风味特色，形成了自身独具特色的一系列名菜，如清蒸武昌鱼、排骨藕汤、沔阳三蒸等。除了一系列的名品菜肴，武汉的小吃也极为众多，尤其是武汉“过早文化”中的一些名品小吃，如老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面等等。这些小吃也成为了来武汉旅游必吃的名点。2010年底改造完成的户部巷风情小吃街，成为了集小吃、休闲、购物、娱乐、旅游为一体的汉味特色风情街区。
一、新兴文化旅游资源
1、科教文化旅游资源武汉地区科教实力居全国前列，现已拥有一大批国家重点实验室、国家重大科技基础设施、工程技术中心、科研单位。武汉光谷是中国第二大智力密集区，在通讯、生物工程、激光、机械、微电子技术、生物和生命科学工程以及新材料等领域都处于全国领先地位。武汉高等教育实力雄厚，目前已拥有近44所高等院校，其中，958工程建设大学2所，211工程建设大学7所，一本高校10所，二本12所，在校大学生近80万，在19个副省级以上城市中位列第二。2、商业街区文化旅游资源武汉自古便是商业重镇，其商业历史悠久，并遗留了大量内涵丰富的商业街区文化。例如汉正街，由于清康熙年间在此地设立汉口巡检司而成为汉口镇的正街，又称“官街”，自古便是商铺林立，商贾云集。随着武汉商业的进一步发展，更涌现出了像汉街、户部巷、民众乐园、江汉路步行街、光谷步行街等一批繁华的现代商业街区。
二、武汉市文化旅游资源开发战略
（一）整合四大文化旅游区域
1、大黄鹤楼旅游区黄鹤楼不仅仅是武汉的品牌和地标性建筑，也是江南三大名楼之一。可以黄鹤楼为核心，整合一湖（月湖）、二江（长江、汉江）、二桥（武汉长江大桥、晴川桥）、三山（蛇山、龟山、梅子山）、四楼（黄鹤楼、红楼、古琴台、晴川阁）这些主要的武汉历史文化旅游资源，最终形成人文景观与自然景观相融合的大黄鹤楼旅游区。2、大东湖旅游区东湖作为我国首批4A级风景名胜区，中国最大的城中湖，可谓武汉市文化旅游资源的一块稀世珍宝。因此我们可以把东湖周边各具特色的旅游景点及博物馆等文化旅游资源进行共同整合。其发展思路可以东湖风景区为核心，将周边的高校（华中科技大学、武汉大学、中科院、中国地质大学、中南民族大学民族博物馆等）、武汉植物园、东湖新技术开发区、九峰城市森林保护区、海洋世界、湖北省博物馆、艺术馆等一批文化底蕴深厚的旅游资源进行整合，构建大东湖旅游区，将东湖建设为以城市湖泊旅游为特色，集观光休闲、滨水度假、科教娱乐于一体的国内外著名旅游胜地。3、大汉口旅游区汉口是武汉的商业中心、金融中心和交通运输中心。其旅游资源主要分布在江汉路与汉正街间原租界区，因此我们可以汉正街为核心，将江滩、楚河汉街、江汉路步行街、吉庆街、万国建筑群、八七会议旧址、二七纪念馆、龙王庙、六渡桥、武汉关、宋庆龄故居等具有江城特色的资源进行整合，让外地游客能身临其境地感受武汉人民日常生活点滴，并集休闲娱乐、餐饮商购为一体的都市休闲旅游区。4、大汉阳旅游区汉阳历史悠久，自古以来便是风景胜地，1998年又被批准为山水园林城试验区，同时也是中国近代工业的发祥地之一。大汉阳旅游区可以归元寺为中心，整合晴川阁、古琴台、子期墓、汉阳钢铁厂、湖北枪炮厂、汉阳古树、石榴花塔、琴台大剧院、武汉动物园、凤凰山、龟山风景区、龙阳湖度假区等资源，并打造汉阳郊区的四湖联通景观，形成一个供中外游客旅游、观光和休闲的大型旅游区。
（二）培育四条精品旅游线路
1、楚文化精粹游武汉自古便是楚国之地，因此楚国文化沉淀十分深厚，这里有众多的楚文化遗址、遗物、遗迹，还有着丰富的楚文化研究的历史学和文化学成果，这条线路主要是黄鹤楼—湖北省博物馆—东湖风景区的楚王墓、楚王饮马池、清河桥—东湖磨山楚城—屈原纪念馆—古琴台—钟家村—集贤村—子期墓—琴断口诸景区景点为主体的观光鉴赏系列，此条文化旅游线路所拥有的独具鲜明个性的楚文化，无疑对儒家传统思想耳濡目染的现代中国人和生活在异国他乡的外国旅游者具有极大的吸引力。2、湖泊休闲度假游武汉山水文化旅游资源丰富，尤其以山、江、湖三类旅游资源最为突出，因此可着重打造环武汉城郊游憩带、环武汉山水都市文化旅游圈、环武汉山水生态休闲圈的“三圈”空间结构，并加快形成以温泉、湖泊、湿地、山岳、森林和乡村风貌为载体的生态休闲文化旅游线路。3、武汉都市商务会展游武汉作为湖北省的省会，是全国知名的特大城市，素有“九省通衢”的美誉，因此在区位上具有得天独厚的优势。因此我们可以以武汉大都市为背景以及武汉各会展场所、商业街区为载体，开展多种类、多层次的商务会展旅游活动，主要线路是武汉国际会展中心—广埠屯科技一条街—湖北省博物馆—武汉美术馆—湖北省艺术馆—江汉路步行街—汉正街—吉庆街，本线路更有助于推动武汉向中部地区最大的商务会展型城市的方向发展。4、红色文化游武昌起义打响了辛亥革命的第一枪，随后大革命时期，武汉成为革命的中心，毛泽东同志在武昌都府堤指导了遍及大江南北的农民运动；抗日战争时期，武汉又一度成为全国抗战中心，因此红色文化是武汉独一无二的旅游资源，可以利用红色文化的深远影响和号召力容易发表的核心期刊，激发海内外华人的爱国主义情感，拓展武汉海内外旅游客源市场。
作者：杨祖高
