一、引起应激的因素
1.养殖环境因素
养殖水温剧烈变化，溶解氧过低，pH值突变，盐度超标，水质恶化(氨氮、亚硝酸盐、硫化氢超标)，汞、砷、镉、铜等重金属超标，生活污水、工业废水污染，农药、渔药的残留及渔业自身污染等因素均可导致水产动物发生应激反应。在高密度饲养条件下，天气变化(如气温骤降、暴风雨、连续阴雨天)引起养殖水质的剧烈变化是诱导水产动物应激反应最为常见的环境因素。
2.饲养管理因素
暂养、加水、换水、拉网、分池、捕捞、运输等人为操作过程均会造成养殖动物不同程度的应激反应。此外，养殖密度过高、品种搭配不合理、投喂劣质饲料、刺激性杀虫消毒剂的施用等因素也会造成养殖动物发生应激反应。从目前来看，饲料的不合理投喂及杀虫消毒剂的频繁使用是造成应激反应的普遍因素之一。
二、抗应激营养因子
1.维生素类
维生素C(VC)是一种动物机体不可缺少的水溶性维生素，具有提高水产动物生产性能、增强机体免疫力和抗病力的功能，同时还可增强鱼虾抗应激能力。目前，VC在预防和缓解水产动物的应激反应时发挥重要的作用，已经得到广泛的应用。维生素E(VE)是一种重要的抗氧化剂，它可以保护机体细胞膜不被氧化，延长细胞的寿命。同时，VE能够清除体内多余的氧自由基，故在抗应激方面也发挥很重要的作用。
2.活性多糖
水产动物处于应激状态时，免疫系统受到抑制，此时极易受到养殖水体中病原微生物的侵染，但是活性多糖可降低这种免疫抑制带来的危害。有研究表明，饲料中添加β(1，3)-葡聚糖可缓解水产动物的应激状态，降低病原感染的概率，提高应激状态下动物的存活率。
3.中草药
中草药作为一种低毒、高效的药物，在水产动物疾病预防和控制的实践中已经得到广泛应用。一些中草药还能够增强机体对各种有害刺激的防御能力，使紊乱的机能恢复正常，如柴胡、黄芩、黄芪、人参、远志、柏子仁等具有抗应激作用。
4.糖萜素
糖萜素是从山茶科植物中提取的天然生物活性物质，可增强养殖动物免疫力与抗氧化力，提高生产性能，改善水产动物品质，并有很强的抗应激作用，是一种绿色饲料添加剂。饲料中添加糖萜素可提高污染水体中鱼类的存活率。
5.虾青素
虾青素同维生素E一样是一种强大的抗氧化剂。它不仅能促进养殖对象的生长、存活和着色，还具有很强的抗氧化、抗肿瘤和增强免疫的生理功能。研究表明，虾青素可增强鱼虾的抗应激能力，提高水产动物的存活率，稳定生长速度。
此外，某些脂肪酸、小肽、矿物质(如铬、镁等)、有机酸(如苹果酸、腐殖酸)、谷氨酰胺等物质也可以提高水产动物的抗应激能力，预防和缓解应激反应。
三、抗应激系列产品在水产养殖中的应用
1.VC应激宁和氨基电解维他
“VC应激宁”和“氨基电解维他”富含多种维生素、氨基酸和微量元素，可以拌料投喂，也可直接兑水泼洒。它们在为水产养殖动物提供营养物质的同时可有效缓解各种因素造成的应激反应。“VC应激宁”或“氨基电解维他”能够解决南美白对虾、脊尾白虾、罗氏沼虾等水产动物因天气或水质突变造成的应激性游塘、应激性红体等问题；搭配“解毒绿水宝”使用可有效缓解水产动物的缺氧浮头症状；搭配“多联噬菌王”使用可显著降低南美白对虾弧菌感染的死亡率。
2.免疫多糖
“免疫多糖”富含多种活性多糖和免疫活性因子，可提高水产动物的抗应激能力，增强免疫力。实践表明：南美白对虾和罗氏沼虾养殖期间，定期投喂“免疫多糖”可显著增强其抗应激能力，减少疾病的发生，提高养殖成活率，从而增加养殖效益。
3.硬壳宝
“硬壳宝”富含钙、镁、铁、磷等多种矿物质和维生素，一方面为虾蟹类提供必需的矿物质；另一方面可以增加水体的缓冲能力，从而减少应激因子(如水质突变)对虾蟹类的刺激作用，缓解虾蟹类的应激反应。河蟹、南美白对虾集中蜕壳期间使用“硬壳宝”可有效预防软壳、蜕壳不遂等现象的发生，减少蜕壳期的死亡率。“硬壳宝”配合“VC应激宁”可有效缓解南美白对虾、脊尾白虾因天气或缺氧引起的应激性红体、应激性游塘等症状。
4.免疫肝胆宝
“免疫肝胆宝”富含多种植物提取物和微量元素，具有清热解毒、保肝利胆、诱食开胃、免疫抗病的多重功效。能从根本上消除水产动物的体内毒素，促进脂肪消化，减轻肝脏负担，增强水产动物的免疫力。实践表明，南美白对虾饲养期间定期拌料投喂或者直接泼洒“免疫肝胆宝”可有效预防肝胆综合代发论文征的发生，显著增强南美白对虾的体质，减少应激环境下的死亡率，降低养殖风险。“免疫肝胆宝”配合“EM原液”或“超浓乳酸菌”使用可有效防治南美白对虾肠炎、白便等多种疾病的发生。
作者：徐亚飞 杨锋 单位: 江苏绿科生物技术有限公司
