1肠衣生产工艺概述
胶原蛋白肠衣是以猪、牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料，加入辅料，经化学和机械处理，制成胶原“团状物”再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的可食用的人造肠衣。适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠、广式腊肠等各种可食用的肠衣（可以替代动物肠衣）。主要生产工艺为：牛皮分割→清洗→酸处理→切粒→脱纤→过滤→胶原→挤压成型→干燥→套索卷绕→包装→成品入库。
2控制方案设计说明
2.1控制系统结构
胶原蛋白肠衣自控系统采用分层分布式结构网络控制方式。该控制系统共分为主控级（中控室）和现地控制层（分控站）。实现相应控制层设备的监视、操作、控制和网络通讯连接。
2.2控制系统软硬件选型及配置
2.2.1上位机系统配置设计
在本方案中，上位机系统配置中选用DELL高性能服务器PowerEdge1950分别作为生产自动化控制系统的SCADA服务器和DELL高性能计算机作为操作员站（监控工作站）。配置一台A4激光打印机作为中控室生产报表或故障报警信息打印之用。在中控室中央监控系统，配置了两套iFix8.0中文版监控软件（一套开发版、一套运行版）以及相应的操作系统软件。GE公司的iFix监控组态软件，以其完善的功能、较强的网络管理能力、与各种PLC产品的方便集成性、用户使用的方便性以及合理的价格，赢得了全球用户的信赖。
2.2.2PLC、变频系统配置设计
在本方案中，对现场控制站的PLC系统选型主要是考虑可靠性和经济性原则。由于一条隧道的变频器较多，如果采用传统的集中型I/O控制方案，则需要的I/O扩展模块多，成本高，线路复杂、可靠性差。现场总线简单、可靠、经济实用。因此，我们选用profibusDP的现场总线通讯方式。但是，西门子MM4系列变频器标配只有USS协议的485通讯功能，并没有profibusDP通讯功能，如果每台变频器加一块profibusDP通讯模块，成本也会提高。这里我们采用S7-200PLC的CPU226来进行转换，采用GEPLC通过profibusDP现场总线与S7-200CPU226进行通讯，再用226CPU通过USS协议与变频器通讯，这样既降低了成本又保证了系统的可靠性。
2.3各子系统的控制方式
2.3.1蒸汽温度控制系统
因为锅炉的运行环境不可能是理想的状态，蒸汽的温度总是会受到某些干扰的影响，所以必须对蒸汽的温度加以控制，在一定范围内得到温度相对恒定的蒸汽。给油量和空气比以及给油量是影响蒸汽温度的主要因素，给油量以及给风量的控制，采用串级比值控制系统。蒸发量、引风量以及给水量也是影响蒸汽温度因素，为使控制系统能快速反应，本文采用前馈比值串级控制系统，控制蒸汽温度。
2.3.2蒸汽压力控制系统
蒸汽质量受锅炉内压力影响，压力太低，蒸汽质量不好；压力过高，容易导致爆炸，发生安全事故，所以必须对锅炉压力采取控制，使其压力处于一个合适的范围内。在安全的基础上对压力进行调节；当压力超出设定值的上限时，迅速把安全阀打开，迅速降低压力，压力值降到安全值时把安全阀关闭。本文蒸汽压力控制系统采用串级控制。
2.3.3汽包液位控制系统
给水量和蒸发量是影响汽包液位的两大变量，如其他条件不变，蒸发量大液位则低，给水量大液位则高。为保证系统动作的平稳与快速，除采用串级控制外，还将蒸发量引入前馈通道，对系统进行前馈串级控制。
2.3.4炉膛负压控制系统
给油量、给风量以及抽风量是影响炉膛压力的主要参数，要想保持炉膛压力稳定在一定范围内，只有改变抽风量，亦即通过调节抽风量以达到控制炉膛压力的目的。另外，考虑到系统相应的快速性，同时，又因为给风量和给油量成一定的比例关系，为了提高控制品质以及简化控制系统的结构，我们将且尽将给油量引入前馈通道参与了炉膛压力的控制。炉膛负压控制系统采用了前馈串级控制。
2.3.5隧道温度控制系统
如果隧道温度过高，则肠衣水分蒸发过快变脆，甚至局部烧焦；如果隧道温度过低，则出来打肠衣喊水分过高，影响肠衣的质量。所以必须对隧道的温度进行控制。隧道送风机为定速控制，因此影响隧道温度的主要变量有进气温度、蒸汽压力以及蒸汽流量等，如果进气温度低则需要加大蒸汽流量，蒸汽压力变小、则需加大蒸汽流量。所以要想保持隧道温度在一定范围内保持不变就只有改变进气蒸汽流量。另外，考虑到系统相应的快速性，同时，为了提高控制品质以及简化控制系统的结构，我们将且将蒸汽压力引入前馈通道参与了隧道温度的控制。隧道温度控制系统采用了前馈串级控制。
2.3.6挤出机压力及收卷机速度控制系统
挤出机压力及收卷机速度控制系统采用单一的PID闭环控制系统。
3结束语
肠衣自动线分布式控制系统方案采用了EDG、profibus、modbus等通讯方式，使用的模块数少、接线简单、故障点少、维护方便、数据稳定、系统先进、性价比高。采用分层分布式安徽职称控制方式，使得总线网络的通讯负荷减少、通讯误码率大大降低，解决了数据通讯的瓶颈问题，使网络结构更清晰，具有现实推广意义。
作者：麦艳红 韦联琦 刘红艳 单位：南宁职业技术学院机电工程学院 南宁市智控电气科技有限责任公司
