在临床的诊治中，常会遇到羊、猪、鸡等畜禽食欲不振、产能下降并伴有肠道疾病、严重患畜甚至死亡，经诊治发病原因为食入了被霉菌污染了的饲料。在我县由于仓储条件差、养殖户认知不足、夏季环境气候湿度大等原因，常忽略了霉菌毒素这一大养殖业的杀手。霉菌毒素是一类由霉菌产生的具有毒性的次级代谢产物，广泛存在于高粱、大豆、玉米、小麦、大麦中。霉菌毒素对畜禽以及人类的危害极大，首先会造成饲料效率下降，其次畜禽食用后会造成神经和内分泌紊乱、其胃肠道机能下降、免疫抑制、肝肾脏的损伤，严重危害畜禽的健康。表现为繁殖率降低、食欲减弱，增重缓慢，免疫力下降，从而大大增加被病原菌感染的机会，引发各种疾病，严重者引发菌血症、毒血症致死，人食用了被霉菌毒素污染的动物产品也会对健康造成危害。影响霉菌毒素产生和霉菌生长的因素有以下几种：霉菌生长繁殖要求保证一定的水分，适宜的水分利于微生物的生长繁殖，反之则可以抑制霉菌繁殖；适宜的温度大多数霉菌生长的温度为25℃~30℃氧浓度，大部分霉菌产生毒素和生长繁殖需要足量氧气；原料生物系、种植过程、收获过程的因素，部分植物原料的生物学属性改变，或品系改变导致天然抗病力的下降、作物遇到自然灾害病虫害等应激因素、谷物的机械损伤均会降低饲料的防御力，成为霉菌滋生的温床。饲料中霉菌的防治方法有以下几点：
1严格控制饲料及原料中的水分
这是防止霉菌滋生及毒素产生的最主要的方法，将谷物饲料含水量保持在14%以下可对霉菌的生长繁殖起到抑制作用。
2改善贮藏条件
选择阴凉干燥的环境作为饲料储藏间并定期的清理和消毒，通过温度监控和通风降低温度、湿度和氧浓度。
3加强仓储管理
谷物及饲料的储存和使用要先入先出，尽量缩短在储藏间内存放的时间，定期将谷物饲料翻动和转移。
4添加化学防霉剂
这是目前饲料中防霉的常规措施。丙酸及其盐类是生产实践中最为常用的防霉剂。夏天成品储存期超过10天，水分14%以上或已有发热现象，均应添加0.5～1千克/吨饲料防霉剂。
5使用霉菌毒素吸附剂
当原料轻微污染时或如玉米外有褐变、发霉现象或破碎粒非常高时添加霉菌毒素吸附剂，霉菌毒素吸附剂在胃肠道与霉菌毒素结合，从而降低毒素的生物利用率和相伴的毒性。霉菌吸附剂有铝硅酸盐类、活性碳等。证实畜禽已有霉菌毒素中毒，添加霉菌毒素治疗剂如龙胆紫等及时治疗。因霉菌毒素引起的症状通常不容易界定，且在实践中缺乏有效的治疗霉菌毒素感染的方案，也没有任何一种吸附剂能将霉菌毒素都吸附出来，当发生霉菌毒素中毒或怀疑文学期刊是霉菌毒素中毒时，优先采取立即更换饲料的措施。
作者：石晶 单位：辽宁省阜新蒙古族自治县动物疫病预防控制中心
