摘要：茶文化作为中国的传统文化，可以在养老院的管理工作中发挥其独特的作用。饮茶既可以助消化、又能抗癌、还可以降血压，饮茶不但对老年人的健康保健具有特殊功效，通过茶文化活动还可以陶冶情操、增进交流、消除老年人的孤独感、构建和谐的养老院环境。但同时，开展茶文化活动也会增加养老院的管理难度和经费支出，需要扬长避短，才能更好地开展养老服务工作，让更多的老年人老有所养、老有所乐。
关键词：养老院；管理；茶；茶文化
到2016年，中国的计划生育政策已经实施了三十多年，随着生育率的不断降低，中国的老龄化问题变得越来越突出，养老政策也在不断地优化和完善。2001年《中国老龄事业发展“十五”计划纲要》指出我国“十五”期间老龄事业的总目标是：“落实‘老有所养、老有所医、老有所学、老有所为、老有所求’，把老龄事业推向全面发展的新阶段。”“十二五”期间，国家连续出台了《中华人民共和国老年人权益保障法》、《国务院关于加快发展养老服务产业若干意见》等相关文件支持鼓励发展老龄事业。2016年《民政事业发展第十三个五年规划》中也指出，贯彻共享发展理念，将群众利益贯穿民政事业发展的各领域和各环节，稳步提升基本社会服务供给的质量和效率，促进城乡居民共同参与民政事业、共同享有民政发展成果。养老院又称敬老院，是为老年人提供养老服务的社会福利事业组织。西方一般是由政府或慈善机构出资，接收靠福利救济或低收入的老人。中国的养老院是在农村实行“五保”的契机下建立起来,它最早出现于1958年，在中国老龄化进程中发挥着重要的作用。目前，在中国的养老院的管理中还存在诸多问题，总结起来，主要是两方面：一方面是养老院对老年人的身体健康关注不够；另一方面，是养老院对老年人的精神需求关注不够。[1]
1养老院管理中普遍存在的问题
1.1对老年人的身体健康关注不够
由于养老院的工作人员大多是招聘的非专业护理人员，所以相当一部分管理经验不够，管理知识和能力不足，法制观念及一些其他相关知识亟待加强。鉴于知识和管理经验的缺乏，所以对老年人的保健关注更少。在养老院开展的主要是对不能自理者的护理工作，对患病者的治疗和康复工作，缺乏重在预防、未雨绸缪的意识，没有把更多的精力放在老年人的身体保健和疾病预防方面。[2]
1.2对老年人精神需求关注不够
大部分入住养老院的老年人往往是迫于无奈或者老无所依，无法选择在家由子女养老，所以大多数老年人的心境是凄凉的。老年人长期居住在养老院，与外界交流甚少，容易感觉孤独。其实老年人也有丰富的精神文化需求，也有正常的社交需求，但养老院往往只能满足他们的基本生活所需，比如提供一些生活设施,放置一些医疗器械设备，设置简单的棋牌室、健身房,安排他们锻炼身体，较少关注如何丰富老年人的精神世界。
2茶的作用
中国是最早发现和饮用茶的国家，中国的茶文化超过了四千年。在养老院管理中，茶有其特殊的作用和地位，它作为物美价廉的饮料能对老年人的身心健康发挥巨大的作用。对于老年人来说，茶是符合预防疾病要求的饮料，饮茶活动可以修身养性、陶冶情操。而且茶是中国人最普遍饮用的饮料，不会引起老年人的抵触和反感。茶叶中含有茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、有机酸等化合物，这些化合物具有抗炎、降低心血管病发病几率，预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。茶中的茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力，对阿尔兹海默症（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
2.1有助于消化
养老院在管理中，饮食方面一般主要关注的是三餐的质量和卫生，保证老年人所摄入的营养达到要求，食物好消化即可。可是由于老人的身心健康状况日益退化，所以会有诸多问题。消化系统疾病便是老年人最常见的疾病之一，由于消化系统疾病属于慢性病，无法真正意义上痊愈，所以只有生活中注意忌口，少吃各种不易消化的食物，来达到预防疾病的效果。茶作为日常饮品，有一项很重要的功效便是有助于消化。
2.2有抗癌的功效
癌症是人类的公敌，随着年龄的增大，得癌症的概率会越来越高，老年人也非常关注对癌症的预防。养老院在管理上的通常做法一般是组织老年人锻炼身体，按时检查身体，在癌症的预防方面比较欠缺。较之价格昂贵的人参、灵芝，茶是最经济实惠的保健品。茶之所以有抗癌的功能，是因为茶叶内部含有能够抗癌的化学物质。据有关实验证明，茶叶中的乙醚萃取液、茶多酚类化合物以及儿茶素类化合物都具有抗癌活性。茶叶内的物质主要是以抑制最终致癌物的形成的方式来达到抗癌的目的。通过让老年人规律地饮茶，能够达到预防癌症的效果，对减少老年人痛苦，延年益寿都有着积极的影响。
2.3可以降血压
高血压也是老年人的常见病，在养老院的管理中主要是提供血压监测和服用药物控制血压，不能很好地解决高血压对老年人的折磨和困扰。茶作为中国的传统饮品，不但是解渴消暑的良品，更是降血压的良药。“茶叶中的芳香甙（芦丁）具有维持毛细血管正常抵抗力和增强血管壁韧性的功效。”[3]正是因为茶叶中有芳香甙物质，喝茶才能达到降血压的功效。通过饮茶，帮助老年人控制血压，有助于促进养老院的老年人的身体健康，也可以节约专业医护人员的时间和养老院的医疗经费开支。
3茶文化活动在养老院管理中的作用
3.1消除老年人孤独感
养老院管理中关注更多的是老人们的身体健康指标是否达标，对于他们内心的关注相对欠缺。孤独感在养老院的老年人中是普遍存在的。在中国，茶已经成为一种艺术和文化。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化活动是中国传统文化中最常见的现象，饮茶者可以三五成群，聚集在一起谈天论地。将饮茶的习惯引入养老院中，就可以号召老人们在凉亭中以饮茶活动为媒介，互相交流，一起谈天说地，休闲娱乐。这样就能有效地消除老年人独处时的孤独感，还能够引起话题，增加成员之间的相互了解，有利于情感的交流和满足。开展茶文化活动是丰富养老院精神文明建设的一项重要措施，对养老院老年人和养老院管理者都有着积极的作用。
3.2陶冶老年人的情操
茶在中国，作为传统知识分子的象征，是文化和修为的体现。又因为中国地大物博，便出现了各种茶叶。从茶的制作上分有红茶、绿茶、乌龙茶等。从地域上有洞庭碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、安溪铁观音、六安瓜片等。它们以各自独特的味道影响了中国人对世界的认识，也熏陶了中国人的性情。茶对于中国人来讲是一种修身养性的饮品。它体现着中国人的修养和品格，代表着中国人典型的内敛含蓄的性格。中国的茶是清淡而回味的，有着相当考究的饮茶艺术。饮茶既可以三五小聚，同时也可以饭后独酌。人们在品茶时谈论过去的人生的美好时光，畅想未来。最美不过夕阳红，人到老年，不是没有乐趣的，而是有更多的机会体验休闲活动和乐趣。品茶不但能够将人的这种乐观心态调节到最好，而且能够陶冶老年人的文化修养和情操，提高老年人的品味，这对于养老院的整体管理也是极为有利的。只有养老院成员的整体素质提高，才能让养老院拥有更好的管理基础，也才更利于每一个成员的健康生活。
3.3建构和谐的养老院环境
在养老院管理中，一个很重要的职能就是让整个养老院和谐发展。养老院的老人中有从事过各个职业的成员，他们有不同的生活经历，不同的生活习惯，长期相处中不免会产生各种问题和矛盾。茶文化活动作为集体活动，能够有力地调动大家的积极性，打破沉默封闭的状态，使整个养老院达到和谐融洽的局面。古代茶馆很重要的作用便是沟通街坊邻里的感情，以极少的钱达到最大程度的精神享受。如今，在养老院的管理中，应该充分发挥这一优势，将茶馆的这一特色充分运用到对养老院的管理中。将茶馆文化的精髓引入养老院的管理中，通过给老年人讲解中国传统茶文化，进行茶道的表演，开展茶知识的学习和小组讨论等活动，能够更好地服务老年人，增加他们之间的情感交流和友谊，构建一个和谐的养老院环境。
4开展茶文化活动需要解决的问题
茶有利于消化、有抗癌作用，能够降血压，茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正。但是茶也有副作用，众所周知，茶有提神的功效，这对于本来睡眠质量就不高的老年人来说便是个问题，所以养老院应该特别注意给老人饮茶的时间，尽量在上午和中午饮茶，避免晚上或睡觉前饮茶，保证老人们的正常睡眠。另外，还要根据不同的季节选用不同的茶叶，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。在养老院的管理中应该精心挑选茶品种类，提供几种符合不同身体状况老年人饮用的茶以供选择，避开一些副作用。茶文化活动能够促进养老院老人们之间的交流，但是却也无形中也增加了养老院的管理工作量和经费支出，如果管理人员没有相关的茶文化知识和配套的经费保障，养老院的饮茶活动便不能很好的持续下去，这是需要管理者解决的问题。总之，在养老院的管理中引入茶文化活动，对老年人的身心健康都有巨大的好处，管理者要积极学习茶文化知识，以保证养老院饮茶活动的安全、顺利开展，充分发挥茶文化在养老院管理中的积极作用。从中国的传统文化中寻找中国智慧，用中国智慧解决中国问题，才能更好地将养老院管理工作做好。
参考文献
[1]范林.以宝鸡市为例的城市社区养老服务问题研究.[D].西北大学，2010
[2]陈雪萍,许虹,王先益,等.养老机构老年护理管理现状及建议[J].中华护理杂志,2010(5):454-456.
[3]刘祖生.茶叶[M].杭州：浙江省茶叶学会出版社，1999，（53）：32农业经济期刊—45.
[4]范林.国外经验对发展我国社区养老服务的启示[J].商,2013(22):303-303.
[5]范林.论我国城市社区养老服务机制的构建[J].青年文学家,2010(18):245-245.
作者：范林 单位：宝鸡文理学院政法学院
