中华鳖又称甲鱼、团鱼、水鱼、王八等，喜欢栖息在底质为泥质的江河、湖泊、池塘、水库等淡水水域，用肺呼吸，陆地产卵，四肢爬行，为水陆两栖的卵生爬行动物。中华鳖是典型的变温动物，其生活规律和外界气温的变化有着密切的关系，有冬眠的习性，冬眠从农历寒露节（公历10月8~9日）开始，至翌年清明节（公历4月4~5日）才逐渐苏醒冬眠结束。中华鳖适应性强，能忍耐恶劣的气候环境，在水温3℃~35℃之间均能生存，其摄食生长的适宜温度为20℃~33℃，最适宜的温度为25℃~30℃，在此温度范围内，其摄食旺盛、生长迅速。
1中华鳖养殖前的准备工作
1.1池塘条件与建设
养殖池塘选择位于浦城县仙阳镇练村高勺自然村的浦城县某特种水产有限公司的中华鳖二期生态养殖基地，该期基地有池塘52口，230亩，环境安静，通风向阳，水源丰富，水量充足，水质清新无污染源，排灌方便，养殖用水经蓄水池沉淀后再注入池塘，电力配套，交通便利。底质为黏壤土，有利于保水、保肥，还可以为中华鳖提供一个柔软舒适安全的底栖环境。池塘东西走向，南北采光，呈长方形，单口池塘面积3~6亩、池深2m、有效水深1~1.3m、坡比1∶3、池塘主埂宽2m、支埂宽1.6m，底泥10~20cm，进、排水系统独立，呈对角设立。
1.2防逃设施的建设
池塘四周用铁皮建好防逃墙，四角围成圆弧形，铁皮埋入土下20cm，高于塘埂50~60cm，防逃铁皮用竹桩固定。利用防逃墙内向阳、安静，宽度为0.5m以上的空地作为晒背、休息场所。在池塘背风向阳、环境安静的一边水陆交界处用石棉瓦设置食台，一半淹于水下，一半露出水面，供鳖鱼晒背和摄食之用。池塘的进、排水口要安装过滤网，防止敌害生物进入池塘。
1.3池塘消毒
因为基地是新建池塘，我们用生石灰100kg/667m2带水清塘，将生石灰化水全池泼洒。
1.4施足基肥
池塘清塘消毒后，用编织袋装35~40kg的腐熟羊粪肥，挂在池塘的四个角落，以培育浮游动物、水蚯蚓等中华鳖的天然适口饵料。养殖期间视池塘的水质情况适时追加腐熟羊粪肥挂袋。
2苗种放养
2.1放养密度
该期基地放养的是从浙江调进的中华鳖稚鳖苗，规格为5~7g/只，共32万只，放养密度2~3只/m2，放养在二期48口，210亩土池中养殖（二期基地有52个池塘共230亩，除了1个蓄水池和3个备用池塘外，实际全生态稚鳖养殖面积210亩）。
2.2中华鳖苗的消毒
稚鳖苗放养前用放养池塘水配制5~10mg/L的聚维酮碘浸泡2~5min。
2.3中华鳖苗的放养
我们于2013年7月中旬晴天的上午放养稚鳖苗，放养时挑选体质健壮，活动能力强，无伤、无病，大小一致的健康稚鳖苗放养同一池塘，将装有消毒过的稚鳖苗的盆轻轻放入水中，倾斜盆口让稚鳖自行爬出，游入池塘，以免创伤。
2.4套养鱼类
稚鳖由于个体小，体质弱，刚放养时不进行混养鱼类。待稚鳖个体长到50g/只左右开始套养鱼类，每亩池塘套养100g/尾的草鱼5尾、200g/尾的鳙鱼5尾，科学混养，共生互利，改善池塘条件，既能充分利用水体空间和天然饵料，提高水体利用率，增加经济收入，又能充分利用水体生物循环，保持水体生态系统的动态平衡，维持良好的水质，减少发病率，提高产品质量。投放的鱼种要用3%~4%食盐水浸泡10~15min后下塘。
3饲养管理
稚鳖刚放养的几天不投饵料，一方面稚鳖经过长途运输体质有待恢复；另一方面池塘水质经过我们培育，有大量的浮游动物、水蚯蚓等适口天然饵料可供摄食。放养1周左右开始投喂饵料，我们选用的是全价配合稚鳖料，刚开始投饵时将饵料投在距离水面下3~5cm的食台板上，稚鳖闻到鲜味会自然游到食台板边摄食，当年的稚鳖尽可能让它饱食，还可以适当追加些奶粉或蛋黄粉，有利于稚鳖的消化吸收，增强体质。稚鳖的日投喂量按稚鳖总重量的5%~8%投喂，分上、下午两次投喂，上午在9点前投喂1次，占日投喂量的40%，在下午16点后投喂1次，占日投喂量的60%，以投喂后1h内吃完为度。投饵要根据天气变化和鳖的吃食情况适时增减投喂量，一般晴天正常投喂饲料就行，遇到雷雨闷热天、连绵阴雨等恶劣天气时，要减少或停止投饵。越冬前一个月要添加10%鱼油投喂，以增加体内营养物质积累；越冬前半个月（即9月中下旬）要投喂适量的清凉解毒及保肝护肝的中药药饵，提高鳖鱼免疫力和抗病能力，促进鳖鱼体能健康，以助鳖鱼安全越冬。每年10月5日左右中华鳖停止投饵，步入越冬期。到第二年开春（清明后），幼鳖冬眠结束，开始活动摄食，可改为水上投饵，将饲料投在距离水面上2~4cm的食台板上，这时切记千万不能过量投喂饲料，因为幼鳖历经几个月的冬眠后体质虚弱，摄食还需要有个适应的过程，只能适当投喂，半个月后，待气温基本稳定，幼鳖体能恢复到正常状态时，再按正常的投喂方式和投喂量进行投喂，日投喂量按幼鳖总重量的5%左右投喂。套养的鱼类不单独投饵，只吃池塘残饵，草鱼有加投浮萍，浮萍用3%食盐水消毒后投入池塘放养，用竹竿拦好固定位置。
4日常管理
4.1水质水位管理
稚鳖在放养初期水位不宜太深，保持30cm即可，浅水有利于稚鳖在水中减轻水压力，减少稚鳖在水体活动时的体能消耗。随着稚鳖个体的逐渐长大和水温的上升，池塘水位要逐步提高。春秋季节，15d加水1次，夏季每周加水1次，高温季节或水色过浓时，应及时换水，每次换水量为10~20cm左右，先排后灌，水体透明度保持在25~35cm。当天气过热或过冷时，应适当加深池水，在稚鳖当年度越冬前应将池塘水位加深至60~80cm，以稳定池底水温，促进鳖鱼安全越冬。养殖期间应勤观察水质、水色变化，适时（尤其是遇暴雨等恶劣天气，待暴雨过后天晴时）用氨基酸碘溶液25~30ml/667m2（1m水深）全池泼洒，保持池塘水质“肥、活、爽”。
4.2日常管理
坚持每天早、中、晚巡塘，观察中华鳖在池塘中的活动、摄食及生长情况，以便适时调整投喂量，如发现行动异常的鳖或病鳖，应及时隔离治疗；及时清除残饵，清扫食台；经常检查进、排水口的过滤网，加固池塘防逃设施，防止鳖鱼外逃和敌害生物进入池塘，发现漏洞及时修补。
4.3适时分塘
过了第二个休眠期后，即2015年3月底开始分塘，这时鳖个体已达300~400g，经过1年多的养殖，一方面，鳖鱼个体大小相差过大；另一方面，210亩48口池塘养殖30多万只鳖密度已太大，所以适时分塘养殖很有必要。分塘时将二期基地12亩3口备用池塘也纳入了养殖行列，加上一期基地40亩已经出售了成鳖的10口池塘，这样，210亩（48口）鳖分成262亩（61口）池塘养殖。为了减轻池塘压力，在2015年11月，即进入第三个越冬期时进行第二次分塘，结合分塘，捕大留小，把达商品规格的部分成鳖捕捞上市。分塘时要带水捉鳖，以免干池对鳖体造成机械损伤和更强烈的应激反应，鳖鱼下池前要用池塘水配制5~10mg/L的聚维酮碘浸泡2~5min，消毒后的鳖鱼放在池塘边上让其自行爬入池中，切忌从高处抛倒，以免给鳖鱼造成强烈的应激。
4.4做好日志
每天如实记好工作情况，记录鳖鱼的摄食与活动情况、日投饵量、投饵时间与次数，鳖鱼病害防治，销售等各方面的内容。
5病害防治
5.1防敌害生物
在中华鳖养殖过程中要认真做好防范，预防鸟、水蛇、田鼠等敌害生物的侵害。利用防逃设施的竹桩拉一些反光驱鸟带驱鸟；对于水蛇和田鼠的侵害，可以在池塘边泼洒一些硫磺，硫磺味可以驱赶水蛇和田鼠。此外，要经常检查进、排水口的过滤网，加固池塘防逃设施，防止鳖鱼外逃和敌害生物进入池塘，发现漏洞及时修补。
5.2病害防治
我们防治鳖病的原则是全面预防，积极治疗，防重于治，以生态预防为主，药物治疗为辅。混养草鱼和鳙鱼调节水质；适时用氨基酸碘溶液25~30ml/667m2（1m水深）全池泼洒，消毒池水、消毒食台和投饵工具等；适时加、换池水，保持池塘水质“肥、活、爽”；养殖过程中不投喂腐败变质饵料，发现病鳖，马上隔离，并查明病因及时采取治疗措施。7~8月高温季节是鳖鱼发病的高峰期，做好这一阶段的防范是保证高成活率的关键，一定要科学、合理投喂，将鳖鱼的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右（即控制在8分饱），这样可以减轻鳖鱼肝脏的负担，有利于鳖鱼对饲料的消化吸收，健康生长，反之，会造成中华鳖在高温季节产生厌食，或因摄食过饱造成肝脏超负荷引发病情。为此，在高温季节要适时投喂适量的清凉解毒及保肝护肝的中药药饵，越冬前半个月也要投喂适量的清凉解毒及保肝护肝的中药药饵，以增强鳖鱼肝功能的排毒解毒功能，提高鳖鱼免疫力和抗病能力，促进鳖鱼安全越冬。
6收获上市及效益分析
6.1起捕上市
为了缓解池塘压力，2015年11月结合第二次分塘，捕大留小，起捕了30,500kg达商品规格（650~1,100g/只）的成鳖上市；从2016年春节到2016年10月又陆续起捕了56,600kg成鳖上市，规格为750~1,300g/只；于2016年11月通过干塘捕捞上市141,500kg，上市规格1,000~1,800g/只，最大个体达2,100g，上市价格100~180元/kg，平均上市价格130元/kg；剩下约20,000kg成鳖并入8口约38亩池塘越冬，等到2017年春节后市场价格好的时候再起捕上市。根据捕捞上市和存塘数据计算，这批全生态中华鳖总产量248,600kg，总产值3,231.8万元，成活率为85%左右。养殖期间共养殖了3种鱼类，合计草鱼和鳙鱼产量约11,600kg，单价13元/kg，鱼产值15.08万元。
6.2结果及效益分析
该公司在二期生态养殖基地230亩（实际养殖面积222亩）及一期基地40亩，共放养中华鳖稚鳖苗32万只，历经3年多的全生态养殖，养殖期间的成本核算见表1。收获中华鳖总产量248,600kg，总产值3,231.8万元；套养鱼类总产量11,600kg，总产值15.08万元。扣除养殖成本768.98万元，这批全生态中华鳖养殖纯收入2,477.9万元，平均每亩纯收入9.18万元，收益情况见表2。
7小结与讨论
7.1小结
该养殖基地采用池塘养殖中华鳖、塘埂边种植红叶石楠、塘埂搭架种植百香果、山上养山羊的种养模式，夏季高温天气百香果和红叶石楠可以为鳖鱼遮阴降温，而池塘清塘时多余的底泥又可以给百香果和红叶石楠做肥料，羊粪更是难能可贵，是池塘培育水质的最佳有机肥。这种互利互惠的立体种养模式不仅取得了较好的经济效益，还吸引了不少游客前来参观。在该公司养殖基地270亩，61口池塘中放养中华鳖稚鳖32万只，历经3年多的全生态养殖，收获中华鳖总产量248,600kg，总产值3,231.8万元；套养鱼类总产量11,600kg，总产值15.08万元。扣除养殖成本768.98万元，这批全生态中华鳖养殖纯收入2,477.9万元，平均每亩纯收入9.18万元。
7.2讨论
7.2.1种植水草在中华鳖养殖池塘适当种植些如苦草、轮叶黑藻等水生沉水植物，同时在池塘固定位置移植些水葫芦、浮萍等植物，水草可以吸收水体肥度而净化水质，并且通过光合作用增加水体的溶解氧，在高温季节还能降低局部水温，可供鳖鱼摄食和遮阴。水草要用3%食盐水消毒后进入池塘。7.2.2投放螺蛳、虾、鱼等鲜活饵料在鳖种放养前后，投放150~300kg/667m2螺蛳（以福寿螺为佳）、3kg/667m2抱卵虾及适量小杂鱼等，进入池塘的螺、虾、鱼等要用3%~4%食盐水消毒后进入池塘。螺蛳和虾不仅可以摄食大量的浮游生物和底泥有机质，而且自然繁殖出的虾苗和小螺蛳，是中华鳖适口的天然饵料。但是，单一鲜活饵料不能满足中华鳖对各种营养物质的最适需要，长期投喂可能导致中华鳖营养性疾病的发生；鲜活饵料来源复杂，难以保证其不含有毒有害物质；还会增加水体环境的污染。此外大量捕捞螺蛳、野杂鱼等鲜活饵料，直接影响了水体生物群落和食物链，破坏生态平衡。7.2.3提企业经济期刊倡使用配合饲料配合饲料是养殖业无公害标准化生产的基础，中华鳖全价配合饲料营养均衡全面，含有中华鳖健康快速生长所需要的各种营养素；配合饲料使用的原料符合有关卫生要求，减少病害发生，为养殖生产和人类食用提供了安全、卫生保障；配合饲料不受气候影响，供应稳定，使用方便；配合饲料的饵料系数和在水中的溶失都很低，对环保的污染也很小，是规模养殖场的首选。
作者：崔文妹 单位：福建省浦城县仙阳镇畜牧兽医水产站
