现今养殖的鲟鱼一般是指西伯利亚杂交鲟和俄罗斯鲟，以西伯利亚杂交鲟居多。鲟鱼属于特种水产养殖品种，具有适应性强、生长速度快、抗病力强、经济价值高，以及养殖技术易掌握等优点。鲟鱼对河南来说是新品种，主要靠从北京、湖北、山东购进。由于路程远，且死亡率高，经营者利润没有保证。从2008年开始试养，经过几年的摸索基本掌握了鲟鱼工厂化法养殖技术问题，现将2013年其中的一批养殖情况介绍如下，供同行参考。
一、鲟鱼工厂化法养殖养殖条件
1.地理位置
养殖场位于郑州市新郑辛店镇，地处新郑市西始祖山下。紧邻郑尧高速，交通便利。渔场紧邻范河水库，水质清新。地势梯度明显，适合鲟鱼流水梯度养殖。
2.池塘条件
池塘为方形硬化水泥池，池高1米，池底锅底形，四周高，中间低，中间排污。池塘上方设置遮阳网，防止水温升高。每个池塘设0.75千瓦水车式增氧机1台。
3.水源条件
水源为地下井水，pH值7.0～7.3，水井温度常年15～17℃。水质清新、无污染，符合《渔业水质标准》。
二、鲟鱼工厂化法养殖技术苗种放养
1.池塘清塘消毒
池塘在放鱼前先将杂物彻底清扫干净，然后用20毫克/升高锰酸钾进行带水浸泡消毒。
2.苗种投放
2012年2月从湖北购进一批规格为10厘米的鲟鱼苗，先在苗种池中培育，以确保苗种的规格均匀和苗种成活率。经过3个半月的苗种池培育，于2012年5月，将育苗池中的本批次鲟鱼共计21000尾、规格在250～400克的半成品鲟鱼按照不同的大小，分别投放在0～6#水泥池。
三、鲟鱼工厂化法养殖技术饲养管理
1.饲料选择
选用鲟鱼料饲喂。主要原料为优质鱼粉、面粉、豆粕、鱼油、磷酸二氢钙、多维等。见表2。投饵率为1.0%～3.0%。
2.饲喂时间
每天投喂3次：6点、12点、18点。早上6点在换水后饲喂。在投饵前应该先将增氧机关闭，大概关闭时间在30分钟(注意不能造成鲟鱼缺氧)，每次投饵应该根据上次鱼的摄食情况进行定量投喂，全池遍洒。等待鲟鱼摄食完毕，管理人员要及时观察。
3.增氧
亚辉鲟鱼养殖场最先使用涡轮式罗茨风机进行池塘增氧，但是水流太小，增氧效果不好。之后改用水车式增氧机，排污、水流效果都很好。增氧机的电源安装断电保护器和断电报警器，这样可以减少工人的劳动强度，但是必须定期检查增氧机，防止增氧机齿轮因为磨损而出现问题(不断电，但是齿轮带不动增氧机)。
4.池塘铁架子及时维护
因为铁的立杆时间长了会生锈，铁渣掉入池中鲟鱼会误食铁锈，造成铁锈在鲟鱼胃中很难排出体外，影响鲟鱼进食。
5.换水
每天的早上7点前换水，每天换水一次。水泥池的水位一般控制在75厘米，水太深则每天换水量会加大，比较麻烦。
6.定期消毒
定期使用二氧化氯、聚维酮碘进行水体消毒，内服三黄粉等。
四、鲟鱼工厂化法养殖养殖技术中发生的疾病
1.鳃霉病
症状：病原体是由鳃霉菌侵入鳃部而引起的。鳃组织失去正常的鲜红色，病鱼不进食，呼吸困难。治疗方法：要保持水质清洁，防止水质恶化，定期全池遍洒二氧化氯和硫醚沙星。
2.细菌性肠炎
症状：腹部、口腔出血、肛门红肿、鱼体消瘦。治疗方法：用诺氟沙星药饵投喂，连续投喂5～6天即可治愈。
3.车轮虫
症状：病原体为车轮虫。在鱼体和鳃耙上数量过多，直接影响生长，造成鱼体瘦弱，游动迟缓，肠道无食，严重者造成鲟鱼大量死亡。治疗方法：我们曾参考报道治疗方法，用5%盐水浸浴1小时左右，病情不见好转。也用过15%～25%浓度的福尔马林泼洒，但是车轮虫依然无法杀灭。有好多书籍都注明“切忌使用硫酸铜”。但是我们在养殖中使用上述方法，都无法杀灭车轮虫，万般无奈，我们采用0.8毫克/升硫酸铜进行全池泼洒，取得了良好效果。
4.出血病
症状：由气单胞菌引起的出血病，具有极强的传染性，发病迅猛，死亡率高。治疗方法：每隔5～10天用二氧化氯进行消毒，并在饲料中定期添加抗菌药物及维生素C、E等。
五、鲟鱼工厂化法养殖效益分析
1.至2012年12月，开始挑选在0.7千克以上的鱼出售，共挑选出售20300尾，成活率96%。出售14210千克，均重0.7千克/尾，出售28元/千克，共收入397880元。2.共进料4次，20吨，饵料系数1.41。饲料平均8000元/吨，共计16万元。3.苗种3.2元/尾，21000尾共计67200元。4.电费36000元、池租2000元、药物1000元、工人工资20000元，共计59000元。5.毛利润约111000元，没有计算资金利息。
六、讨论
1.在当地水产养殖并不发达，但鲟鱼养殖技术成熟，易饲养，适合当地推广，是农民致富的好途径。
2.近三年来，鲟鱼的成鱼价格连年下降，确实给鲟鱼养殖户带来不小的打击，但是对于有条件的地方，如自然水源丰富、进排水方便的地方还是一个好项目。
3.鲟鱼养殖要先定位明确，如果不进行深加工，就要及时销售，超过销售规格，养殖饲料系数就会升高，渔民就会亏损。
作者:张友凡 弓飞龙 单位: 河南郑州市水产技术推广站
