摘要：蔬菜是人们日常生活中必不可少的消费品，有机蔬菜更是近年来人们消费的热点。主要从育苗准备、苗床播种、播种后管理、分苗、分苗后管理以及炼苗等不同阶段探讨了有机蔬菜的育苗技术，希望为有机蔬菜的种植工作提供借鉴和参考。
关键词：有机蔬菜；育苗技术；苗床播种
中图分类号：S233.74文献标志码：B文章编号：1673-890X（2015）36-038-02
作者简介：郭长翠（1980-），女，山东日照人，硕士，研究方向为有机蔬菜生产管理；邹恒（1987-），男，湖北孝感人，助理农艺师，研究方向为有机蔬菜生产管理
在有机蔬菜的种植过程中，选取育苗时要考虑种类、方法、实施和预计苗龄等诸多方面的因素。只有通过综合考虑并选择正确的育苗时期，才能制定出符合实际的育苗计划，最终达到有机蔬菜高产、优质、高效的目的，否则育苗效果难尽如人意[1]。
1育苗前期的准备工作
1.1种子选择
在品种选择方面，最好使用本地常规保持系的老品种，因为经过长时间的栽培这些品种已经积累了较多的实践，如对抗逆、抗病、抗重茬等方面的处理都有充足的经验，口感也能被当地大众所接受。而对于品种本身来说，老品种能更好地适应本地的环境与气候，对水肥的需求量也远远低于其他杂交品种[2]。外来种则有可能携带多种病虫害，而种植自留种能大幅降低传染率。
1.2种子处理
在蔬菜育苗技术中，播种前对种子进行处理是一个非常重要的环节，对提高种子利用价值、促进种子萌发与生长、防止病害等方面都有十分重要的意义。提高种子纯净度、消毒、催芽和变温处理等都是常用的处理方法。具体方法如下。药液消毒：用高锰酸钾1000倍液浸泡种子15～20min。干热消毒法：该法大多用于番茄，即将种子晒过后烘烤4d，烘箱温度需控制在70～73℃，这样进行催芽后可防治番茄溃疡病的出现。恒温处理：将种子放入55℃的水中进行搅拌，直至水温与室温相同。低温处理：把经过浸泡后刚出现吐白现象的种子放在-1～1℃的低温环境中处理5～7d。若想去掉种子外壳的黏液，就要对种子进行浸种、催芽和变温处理，将种子浸泡在常温的水中10～12h，并每隔30min搓洗一次，目的是加快水分的吸收和帮助种子更好地呼吸，然后用清水洗净并控干，把种子全部包在消过毒的湿布中，放在30℃左右的环境里，16h后再在10～20℃的温度中放置8h，经过上述处理的种子不仅能长出抗寒力更强的芽，还会更加整齐和粗壮。
1.3育苗床土准备
床土提供的水分、空气和营养都是幼苗成长的基础，因此其质量的好坏将很大程度上影响着幼苗的生长与发育。一般而言，肥沃、松软、温暖、有机质含量超过10%，pH值处于6～6.5的床土就可以称为优良的床土。若想培育壮苗，可以将腐熟的有机肥料与田土按照一定比例配制在一起，还要运用印楝素、氨基寡糖素等生物药剂对床土消毒，以防止苗期有可能出现的病虫害。科学的配比床土需按照当地现有的土肥资源来进行，主要有以下方式：分别将园土、腐熟厩肥、河泥、草木灰以40%、30%、20%、10%的比例进行搭配；将30%的腐熟有机质堆肥和两成的园土混合搭配。
2苗床播种及其后续分期管理
苗床播种分以下几步：一是做床浇底水，用多孔喷壶反复喷洒，确保浇透底水；二是播种，多数蔬菜的播种时机以催芽露白后为宜，可撒播、点播或条播，播种时注意控制深度；三是盖种，根据种子大小的不同，通常盖0.5～1.5cm；四是覆盖地膜，覆膜要及时，以起到良好的保温保湿效果。播种后的管理分为出苗期管理和小苗期管理2部分，具体如下。
2.1出苗期
出苗期是指播种到出苗的这段时期。该阶段以胚根和胚轴的生长为主，所以最重要的是要维持适宜的土温，尤其在盖地膜后，塑料大棚一般不要通风。若保温性能较差，到了夜晚还需要适当加温，通过气温来控制土温的变化。喜温蔬菜的温度要控制在25～28℃，耐寒与半耐寒的蔬菜最适宜在20～25℃中成长；在地膜撤掉之后有时会出现土壤干燥的现象，可以通过适当喷水来防止出土“戴帽”。以番茄和黄瓜为例，播种后5～7d便会出现第1片真叶，此阶段整体来说生长量小且速度较慢，对温度和湿度的要求较高，要尽量争取出苗早且整齐，防止徒长。
2.2小苗期
小苗期是指出苗至2～3片真叶展开的时期，这也是幼苗容易出现徒长的时期。该阶段，培育壮苗是管理工作的中心，以确保小苗能够生长在适宜的环境下。喜温蔬菜的温度在白天要控制在25～28℃内，而夜间15～17℃最为适宜，放风量要根据外界气温的变化来加大或减少。对于易徒长的蔬菜，如甘蓝、番茄等要注意不要使用小水勤浇，只在干时浇透水，接着尽量少浇，可以降低徒长的概率。而针对辣椒、茄子这类不易徒长的品种，就以保持“土表干燥，下层湿润”为原则。
3分苗及其后续分期管理
在育苗过程中会出现移植的情况，即分苗。分苗一般在2～3片真叶期时进行移植，分苗的同时要去除劣苗，它可以达到扩大幼苗营养面积的目的，还可防止苗期病害进一步蔓延。而分苗的后续管理可分为缓苗期管理和成苗期管理，具体如下。
3.1缓苗期
缓苗期的出现是为了在每次经过分苗后都有恢复根系的时间，一般为3～5d甚至更久。新根成长需要较高的地温，所以在缓苗期要适当提高苗床的温度，提高地温尤为重要。塑料大棚在早春分苗后可采取保温措施，其中喜温蔬菜地温要高于18～20℃，而耐寒性蔬菜可低3～5℃。
3.2成苗期
成苗期，是指缓苗期后到幼苗定植前这段时期，该阶段管理的主要任务是保证秧苗可以稳妥的生长，争取培育出茁壮的幼苗，为以后的成长打好基础。期间由于秧苗的生理机能不断恢复甚至增强，温度也开始逐渐升高，秧苗的生长速度会不断加快，若管理不妥很容易出现不愿意徒长苗和老化苗。秧苗能否成活要看幼苗的心叶是否开始生长以及地下部分是否生长出新的白色根，若都符合表示已缓苗，但完全缓苗还要等新根彻底代替老根。在缓苗后若表土干燥可适当喷少量缓苗水，润透床土即可，从而促进幼苗更好的生长。之后，幼苗进入旺盛生长期，需控温但不用控水，但注意温度不宜太高，主要是控制夜温，瓜类的雌花在低温下更容易分化，但不能长时间保持10℃以下，否则会适得其反。
4炼苗
定植前，要对秧苗进行一定的锻炼，称为炼苗。炼苗主要是降温控水，在定植前5～7d渐渐地增大通风量，并加大昼夜温差，降温排湿，重点是要降低夜温，减少浇水量。而在定植前2～3d应控制大棚设施并形成两侧大通风。此外，炼苗期间一定要防止苗床受到雨水侵扰，避免幼苗再次疯长，否则会影响幼苗质量，不利于定植后的成活。
5结论
有机蔬菜的育苗期间每个阶段都是至关重要的，对今后幼苗的成长以及品种的长成有着直接的影响。而按照正确的方法与要求制定规划，便可大量提高成长率为以后的质量提供更好的保证。
参考文献
[1]吕慎宝.有机蔬菜种植技术[J].农化市场十日讯,2013(14).
[2]王林武,张元国,续彬杰,等.峡山有机蔬菜育苗基质配方筛选[J].园艺与种苗,2013(6).
作者：郭长翠 邹恒 单位：江苏上膳源生态农业发展有限公司
