摘要:本文简介了大鲵集约化养殖的养殖场地选择、设施建造、苗种放养、饵料投喂、病害防治等关键技术，并结合实例简要分析了大鲵集约化养殖的经济效益。
关键词:大鲵;高效;养殖技术
中图分类号:S966．6 文献标识码:C
大鲵(Andriasdavidianus)俗称娃娃鱼，是我国特有的大型两栖动物，属于国家二级保护动物，已被列入CITES公约附录I中。20世纪80年代以来，我国各地陆续进行了大鲵的人工养殖和繁殖，大鲵养殖业迅速发展，大鲵已成为水产养殖中高效养殖的优良品种之一。近年来，江西井冈山等地水产部门带领群众开展仿生态人工繁殖，利用天然溪水或恒温地下水、山泉水等开展流水式大鲵人工养殖，取得了较好的经济效益。现将大鲵集约化关键技术介绍如下，供大鲵养殖者参考。
1集约化养殖场(车间)场地选择
1．1选址选择交通方便、环境安静、远离噪音与污染，常年有冷溪水泻流的依山空闲地建造养殖车间，并在高于养殖车间2m以上筑坝引水，用PVC管引入养殖池。1．2水源要求水量充沛，周边植被茂盛，水质清洁无污染，pH为7．0～8．0。如在城镇周边发展大鲵养殖，亦可抽取地下水。由于大鲵对水质要求高，想利用地下水建大鲵养殖场，应提前对地下水水质、水量进行勘察和取样化验，综合判断合格后方可建场。
2养殖车间(房)建造
2．1养殖房设计养殖车间的形状为长方形，且按东西长南北宽设计。根据水量、地形及企业规模确定养殖房面积与施工放线，一般年产商品鲵1吨以下可建造长20m、宽5．5m的小户室，年产商品鲵5吨以上宜将单栋养殖室设计为长40～50m、宽10～12m。2．2室内设计小户型养殖室室内左右两边为水池，中间位置为60cm宽人行过道及排水沟，排水沟较水池低15～20cm。步道宽30cm，高出沟底25cm，步道与左右水池间形成两条排水沟，分别将两边水池废水引出室外，左右养殖池分别建三层(组)，以充分利用室内空间。三组池子的规格分别是:底层池;长2m×宽1．2m×高0．55m，中层池:长1．2m×宽0．7m×高0．4m，上层池:长0．6m×宽0．4m×高0．3m，年产商品鲵5吨以上的大中型养殖基地，每栋养殖车间长宜40～50m、宽10～12m，依长向设计安排两个人行过道，每个过道用于管护左右两排养殖池。为充分利用空间，可在双层养殖池左右靠墙两组池的上方，按每两个底层相连池约30cm再造一个上层池，二层池池宽为底池长度的1/3～1/2;中间两组底层池上层鱼池建造按相对应的两个池为一组建一只，池底高出下层池底30cm。所有鱼池都要求进排水分开，排水均以底排方式布设管道，排水口埋设φ75PVC弯头或直接头，用水管接往走道处的总排水沟后统一流出养殖车间。上层池高出底层池池底30cm，恰好给底层池娃娃鱼自然形成缔造一个阴凉、安静躲藏空间，上层池则用地砖作池鱼栖息、瓷砖安放位置以高出该池水面5cm左右为宜。养殖池建造工艺必须精细、确保水池表面光滑、不渗漏。2．3通风降温设施构造及要求南北墙每隔2m设窗户1个，装好防盗栅栏和防蚊细孔纱网。水泥单层砖混结构养殖车间室内应吊塑料隔热顶，隔热层南北面留多个透气口;屋面安装自来水管、炎热天气可放水降温，养殖室外墙栽种攀爬绿色植物，以保室内夏季凉爽，要求室温最高不超过26℃。2．4附属设施养殖车间应设防盗安全门，进门处留有缓冲区，并设工作值班室、饵料鱼暂养池、工具室等，一座养殖房只设1个进口。此外，还应配套一定的室外养殖水面培育大鲵适口的饵料鱼及配备电子称、氧气瓶，照明头灯，冰箱等设备与工具。
3鲵种放养
3．1种苗选择购买的大鲵苗种要求体质健壮、无病、无伤、体表光滑，Ⅰ足龄大鲵苗种体重应达100g以上、全长25cm以上，体态正常、适温下摄食旺的个体，不买摄食少或不摄食、瘦小、生长慢的劣势个体。3．2放养季节与苗种运输需要对外购买大鲵种苗的，宜安排在秋末冬初进行，此时温度适宜，运输过程中大鲵应激小，入池后适应性好。一般采用空调车进行运输，装运前要制定好合理的运输路线，用尼龙氧气袋充氧运输或泡沫箱加冰直接封装上车。3．3鲵种入池新建鲵池要求流水条件下浸泡50d以上脱碱后方可使用，而对于上年养殖过大鲵的水池，放养前一周需用二氧化氯或敌百虫等消毒并洗净后方可放养。鲵种下池时袋内外温差不超过±2℃，以免造成不适和应激加大。在集约化养殖条件下，II龄大鲵适宜养殖密度为25～30尾/m2，III龄大鲵的适宜养殖密度为15～20尾/m2。
4投喂种类与方法
4．1“五定”原则定人、定时、定质、定量、定位，大鲵喜吃自来食及不胜惊吓，要实现高密度、高效养好大鲵，“五定”原则非常重要。4．2活饵投喂法大鲵生性懒惰，在现代商品大鲵集约高效养殖过程中，采取活饵投喂法可取得良好养殖效果，但前提必须是适口的活饵来源方便或养殖场配备有一定的养殖水面。饵料鱼的规格要适口，品种以鲢、鳙、鲤、鲫等品种夏花或小规格鱼种，另外来自无污染水城的鳑鲏鱼、麦穗鱼等小型鱼类也是很好的选择。池内饵料鱼的投放量，应使饵料鱼尾数保持在大鲵尾数的15倍以上。无论哪种饵料生物，入池前都要严格做好药浴消毒，可用0．1PPm高锰酸钾或1－3%的食盐水消毒15min，同时要求投入的饵料鱼，肠道内必须基本排空方可投喂。4．3冰鲜饵投喂法活饵来源不便的养殖场可就地购买小杂鱼或鲢鳙鱼尾，去除不可消化的鱼骨、刺、鳍后，切成适口的条状鱼块投喂，投喂频率:水温15～22℃隔天投喂一次，10～15℃每隔3d投喂一次，水温10℃以下，每星期投喂一次或酌情而定。每次投喂量按存池大鲵体重的2～5%，投喂前用3%食盐水消毒20min。夏天投喂时间在20:00～22:O0，冬天可在18:00～20:00。隔夜未摄食或吐出食物应捞出处理，防止残饵腐烂变质而污染水质。刚开始驯食时，尽可能将鱼块置于石板边、即鱼种主要休息区域边缘，用铁丝串在大鲵头口前摆动进行诱食，要多进行几次，一般驯化15～30d后大鲵会主动摄食。在保证正常投喂的同时，每半个月要在饵料生物中加入适量的复合维生素，按每5kg鱼加1片即可。
5日常管理
5．1巡池每天下午对大鲵养殖池清扫一次，投食选在傍晚进行，第二天早上八点巡视一次，检查大鲵摄食及活动情况，捞去残留的食饵，对巡池检查及摄食情况，水温、室温变化值等做好养殖日志。同时，还要注意做好防盗、防逃逸等工作。另外，还要做好活饵暂养池、过滤设备的管护，及时捞除水中杂物或死鱼，洗刷过滤设备，防止堵塞现象发生。5．2适时称重根据鱼体的生长情况，每月取样称重作为调整投饵率、确定投饵量及分池饲养的依据。5．3温度调控炎热天气，应打开屋面水龙头放水降温，检查通风窗是否完好，确保室温不超过26℃。当冬季降温时，应抽取地下水作为养殖水源，把池水温度控制在18～23℃，且不让鱼池断水以保证大鲵不冬眠，缩短养成周期，提高养殖效益。
6鲵病防治
流水条件下养殖的大鲵，一般很少生病，但若养殖水温、气温调控不到位，不按“五定”原则精心管理，或对饵料鱼消毒不严等管理不善等情况下也会导致一些疾病的发生。大鲵常见病有水霉病、烂尾病、寄生虫等，预防措施主要是不去疫区购买大鲵苗种和保证大鲵养殖环境良好、勤观察并及时发现问题，注意投喂饵料生物的消毒，每半个月用二氧化氯或碘制剂定期对水质(源、体)消毒。发现商品大鲵体表患水霉病和烂尾病，可用高锰酸钾15g/m3的水溶液用棉球直接搽患处，反复用3～5次即可痊愈。体表寄生虫病可用敌百虫水溶液用棉球直接涂抹寄生虫处，连用3～5d即可。
7成体分养
成体经过一段的养殖，摄食、消化和吸收的差异逐渐显现，会出现个体大小差别较大的现象，大个体摄食强度大，摄食量大、生长快，而小个体抢食能力差，摄食量少，生长日趋缓慢，同一养殖池中的大鲵出现个体大、中、小分化，为避免这种现象的发生，必须进行成体分级分池饲养。7．1分养前的准备一是要准备好分养的新池和工具，分养池需先消毒和培养水质，分养工具包括塑料桶、塑料盆等;二是停食，于分养前5～7d停食，可防止捕捞时造成损伤。7．2捕捞将准备好的分养池排干水，再将各种不同规格且准备分养的成体捞起，放入事先准备好的塑料盆中，最后放入各个新的养殖池中。7．3分养时注意事项由于大鲵是畏光动物，故分养时要避免光线太强。分养娃娃鱼前后的池水水温要基本相同，若池水温度相差较大，易造成鲵体反吐，产生病害。8养殖效益100m2养殖车间放养500尾规格为102g/尾的Ⅰ龄鲵种，经两年饲养，收获商品大鲵488尾，总重1268．8kg，按当时商品鲵售价800元/kg算，产值101．5万元，两年养殖成本共59．7万元，收支相抵后该100m2养殖车间获纯利41．8万元。具体放养与收获情况见表1，饲养收支情况见表2。
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作者：刘其寿 原立芳 吴春林 陈剑 单位：井冈山市水产站 新建县农业局水产技术管理站 吉安市渔业局
