本文作者：雷琳；赵小凯；成功正常投稿发表论文到《中国商贸》2012年07期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：正成本控制是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标,由成本控制部门在职权范围内,在生产耗费发生以前和成本控制过程中,对影响成本的因素和条件采取的一系列防范和调节措施,以保证成本管理目标实现的管理行为。作为餐饮企业,成本控制也包括了采购、生产和服务提供过程、销售、后勤保障过程等所发生的成本控制。
【论文正文预览】：成本标,控由制成是本企控业制根部据门一在定职时权期范预围先内建,立在的生成产本耗管费发理生目以前和成本控制过程中,对影响成本的因素和条件采取的一系列防范和调节措施,以保证成本管理目标实现的管理行为。作为餐饮企业,成本控制也包括了采购、生产和服务提供过程、销售
【文章分类号】：F715.51
【稿件关键词】：成本控制管理餐饮企业企业成本控制原材料成本管理采购价格采购批量市场调查管理行为大宗采购
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【稿件标题】：【餐饮业采购成本控制】连锁餐饮企业成本控制的管理策略
【作者单位】：成都职业技术学院;成都市皇城老妈酒店有限公司;
【发表期刊期数】：《中国商贸》2012年07期
【期刊简介】：《中国商贸》杂志创刊于1992年，是按照当时商务部部长胡平指示中国商贸领域要办一报一刊而创办的。2007年起全新改版的《中国商贸》杂志突出国家级、行业性和国际化的特色，紧密关注商贸流通行业，提供商贸政策权威解读和产经深度分析，反映行业需求和呼声，解......更多中国商贸杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1132/)投稿信息
【版权所有人】：雷琳；赵小凯；

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