本文作者：李博群；梁冰；刘宁；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2009年03期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：以乳脂肪球膜磷脂为膜材,采用高压均质法制备免疫球蛋白G脂质体,研究了不同磷脂浓度、不同均质压力和不同均质次数对脂质体的包埋率和平均粒径的影响。结果表明,磷脂浓度越大,脂质体包埋率越高、粒径越大;均质压力和均质次数对脂质体的包埋率和平均粒径有不同程度的影响,脂质体粒径在100~200nm之间,包埋率可达52%。用差示扫描量热法检测脂质体各组成物质的相变过程,电镜观察脂质体为球状或近似球状的小囊泡,显示成功制备出一种以乳中成分为膜材的可食用性脂质体。
【论文正文预览】：近几年,抗体医药产业在欧美国家蓬勃发展,并开始向健康食品领域拓展,由此产生了一种新型食品,即“抗体食品”。一些研究者建议通过向食品中添加免疫球蛋白来增强人体免疫力。而且免疫球蛋白的提取技术已经成熟,以动物血液为原料的免疫球蛋白产品在国内外已经实现了产业化。但
【文章分类号】：TQ464
【稿件关键词】：乳脂肪球膜磷脂免疫球蛋白高压均质脂质体
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【稿件标题】：【论文发表认证】乳脂肪球膜磷脂-免疫球蛋白G脂质体的制备
【作者单位】：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2009年03期
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