本文作者：张洪颖；秦立虎；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2006年06期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：中高档乳酸菌乳饮料,因其酸奶含量较高,在保质期内很容易出现沉淀、分层现象。实验证明:成品酸奶质量和稳定剂的使用,是造成乳酸菌乳饮料沉淀、分层的主要原因。
【论文正文预览】：发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”。发酵型的酸性含乳饮料定义为:通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬汁或糖类为原料,添加或不添食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵,然后经稀释而制成的活性(非杀菌型)或非活性(杀
【文章分类号】：TS275
【稿件关键词】：乳酸菌乳饮料沉淀分层酸奶质量稳定剂
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【稿件标题】：【会计和财管方面的论文选题】乳酸菌乳饮料的不稳定性及其解决对策
【作者单位】：昆山曼氏食品研究所西安东方乳业有限公司
【发表期刊期数】：《中国乳业》2006年06期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：张洪颖；秦立虎；

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