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【摘要】：正香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将野生香椿采来,干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路。经过脱水贮藏后的干香椿,其色、香、味与鲜香椿差别不大。加工技术如下:
【论文正文预览】：孙芝杨;惠更平;;不同的干制方法对辣椒中Vc含量的影响[J];食品科技;2011年08期
【文章分类号】：香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将野生香椿采来,干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路。经过脱水贮藏后的干香椿,其色、香、味与鲜香椿差别不大加工技术如下:一、采
【稿件关键词】：TS255.52
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【稿件标题】：【大棚香椿种植技术视频】香椿干制技术
【作者单位】：香椿干制加工贮藏木本蔬菜加工技术营养丰富消费者野生菜篮子风味
【发表期刊期数】：《现代营销(经营版)》2012年04期
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