本文作者：李海；成功正常投稿发表论文到《现代营销(经营版)》2006年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：世界甜品之都在中国,中国又以广东为最,广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。这种源自广东顺德的传统小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,状如膏,色洁白,质感细腻嫩滑,似婴儿肌肤般吹弹可破,口味甜香清淡,似江南美女般温润多姿,可热饮亦可冷食,润肺养颜,堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,故名“双皮奶”。广东人,尤其顺德、广州两地,没有几个人没吃过双皮奶,可在国内其他地方却少有人知。这样一个美食极品何故埋没广东市井百余年?2006年3月,一位花甲老人走到台前,细述其中原委,并将其历练了半个世纪的双皮奶绝技呈现在了世人面前。
【论文正文预览】：林明基,杨伟立,卢佐良,尹秋旺,戴宜发;南海市水牛奶资源的开发[J];中国畜牧杂志;1997年05期
【文章分类号】：执著学艺富家少爷卧薪尝胆据说清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时。不经意在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。此人膝下无子，临终前将绝技分别传于三个人，并让他们立下毒誓绝不外传
【稿件关键词】：F713.5
【参考文献】:

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【稿件标题】：【满记甜品双皮奶】双皮奶唇齿香民间厨师演绎南粤甜品文化
【作者单位】：水牛奶广东地方特色南粤美食民间传统文化冰淇淋广州配方
【发表期刊期数】：《现代营销(经营版)》2006年05期
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【版权所有人】：李海；

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