本文作者：郭安民；吴宏；刘成江；孙新纪；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2009年07期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本研究介绍了一种利用生奶生产干酪产品后,富余的大量乳清发酵饮料酒的方法。经过对乳清成分调整、杀菌、发酵、陈酿、勾兑等工艺步骤,生产的乳清发酵饮料酒营养价值高,呈现悦目的淡黄色,具有牛奶的乳香,酸甜可口,为一种新型低度酒。成品指标为:酒精度6.0%～7.0%(v/v),糖12%,总酸0.5%～0.7%,卫生指标符合国家标准。
【论文正文预览】：乳清是生产干酪时所得的一种天然副产品。每100kg牛奶可以生产大约8～12kg干酪,同时得到88～92kg乳清。对专门制作干酪的企业来讲,乳清的处理是一个大问题。尽管它们一直在努力尝试把乳清用作饮料和乳清粉方面,但由于我国传统干酪制作和现代酶凝后熟法工艺完全不同,乳清的总
【文章分类号】：TS262
【稿件关键词】：乳清菌种发酵饮料
【参考文献】:

• 周远;吕齐明;万小兰;潘少鹏;万小保;;生物法改良直条米粉品质的研究[J];粮油食品科技;2011年04期
• 张天英;支春翔;张浩;陈慧娟;单书林;莫海珍;;茶叶发酵过程中多酚变化规律及抗氧化性研究[J];湖北农业科学;2011年15期
• 梁桂荣;徐韶山;李丽娜;于丽丽;王玉梅;;杨梅酸乳饮料的研制[J];中国乳业;2011年08期
• ;丹尼斯克北京菌种工厂获得食品和保健食品生产许可[J];中国食品工业;2010年09期
• 韦公远;;燕麦充气发酵饮料的加工[J];农村新技术;2011年16期
• 郑显义;;家庭果泥酸乳生产及质量控制[J];内江科技;2011年09期
• 王和才;李金生;钱菊根;;中国酿酒小曲生产现状的调查与分析[J];中国酿造;2011年05期
• 李玲;曾庆坤;唐艳;农皓如;诸葛莹;;一种水牛乳硬质干酪的工艺研究[J];中国乳业;2011年07期
• 王昕;侯聚敏;朴姗善;杨贞耐;;发酵型乳清饮料的研究进展[J];农产品加工(创新版);2011年08期
• 安虹;;大豆发酵饮料加工工艺研究[J];安徽农业科学;2011年16期
• 赵宇星;周惠明;钱海峰;;酸豆乳生产菌种的驯化研究[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年
• 何煜波;贾晓磊;姜爱丽;胡文忠;;不同菌种发酵大豆产品的比较研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
• 段葆兰;;“酸豆乳”研究[A];北京食品学会1982年年会论文（摘要）[C];1982年
• Masood Akhtar;Gary M．Scott;Ross E．Swaney;Mike J．Lentz;Eric G．Horn;Marguerite S．Sykes;Gary C．Myers;关颖;;机械浆生物预处理技术的工业应用[A];1999中国造纸学会学术报告会论文集[C];1999年
• 赵祥杰;;桑椹果酒专用酵母的选育及菌种鉴定研究[A];第十次全国环境微生物学术研讨会论文摘要集[C];2007年
• 沈艳丽;吴厚玖;;柑橘糖蜜及其发酵制取酒精的研究现状[A];中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会论文集[C];2007年
• 马钢;刘英华;姜莹;孙丽苹;凌代文;;双岐杆菌酸奶的研制[A];北京食品学会青年科技论文集[C];1992年
• 胡鹏刚;刘强;;啤酒生产现场高效酵母菌株的选育[A];生命科学与微生物专辑[C];2004年
• 蒋绍庆;;搞好原料基地建设 提高市场竞争能力[A];青岛·2004年中国罐头工业协会年会、第二届罐头加工与包装技术、设备、产品展览会论文集[C];2004年
• 迟建;张子晔;张伟;赵仁邦;;发酵生产低醇乳清饮料[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
• 晓言;卫生部出台《可用于食品的菌种名单》[N];中国食品报;2010年
• 本报记者 王卓铭;神秘乳清巨头Euroserum揭秘[N];21世纪经济报道;2010年
• ;高蛋白乳清粉价格上扬 推动国内现货行情趋坚[N];中国特产报;2009年
• 本报记者 李洁;黄庭明:食品是有尊严的[N];华夏酒报;2010年
• 潭九;乳业市场爆发酸奶“菌种战”[N];民营经济报;2006年
• 徐春梅;全球货源告急：中国乳业“大包装”的危机与商机[N];中国经营报;2007年
• 张妍　记者 赵宇清;哈工大开发出首个“本土”乳酸菌菌种[N];黑龙江日报;2011年
• 中国农业大学食品学院 范志红;解读饼干里的秘密[N];卫生与生活报;2008年
• 本报记者　 史晓菲;高质量原奶是拓展国际市场的关键[N];消费日报;2006年
• 孙欣;我国乳业出现奶源“蝴蝶”效应[N];中国现代企业报;2007年
• 孙先锋;高效菌降解造纸黑液木质素的特性与机理研究[D];西安建筑科技大学;2002年
• 王肇悦;基于菌种层面的纯生啤酒泡沫稳定性的研究[D];浙江大学;2005年
• 马云峰;食用真菌发酵合成有机硒的研究[D];华中科技大学;2010年
• 于立梅;发酵里脊火腿的研究[D];吉林农业大学;2003年
• Rima Kossah;健康浓缩酸奶（Labneh）的加工研究[D];江南大学;2004年
• 敖海英;固定化的β-半乳糖苷酶合成低聚半乳糖的研究[D];天津科技大学;2003年
• 陈元;废纸浆漂白过程中过氧化氢的生物降解研究[D];广西大学;2008年
• 阿布力米提·克力木;酶法合成低聚半乳糖及其在乳粉中的应用[D];天津科技大学;2001年
• 宋英伟;玉米酒糟发酵菌种的选育[D];中国环境科学研究院;2001年
• 李瑛;利用苹果渣制备益生菌制剂的研究[D];陕西科技大学;2011年
• 张建友;冻干乳酸菌菌种的研究[D];东北农业大学;2003年
• 黄立坤;膜分离技术用于乳酸菌菌体富集浓缩的研究[D];东北农业大学;2008年
• 郑凌焱;原料奶中掺入外源蛋白快速检测模型的研究[D];内蒙古农业大学;2007年

【稿件标题】：【致谢论文老师】乳清发酵饮料酒工艺技术的研究
【作者单位】：新疆农垦科学院特产食品开发研究所;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2009年07期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：郭安民；吴宏；刘成江；孙新纪；

更多摄影艺术论文论文详细信息: 【致谢论文老师】乳清发酵饮料酒工艺技术的研究
http://www.400qikan.com/lunwen/yishu/syyslw/278190.html

相关专题：毕业设计致谢老师 毕业论文致谢范文800字 毕业论文后面的致谢 毕业论文致谢词范文 毕业论文致谢信400字 毕业论文致谢怎么写? 研究生毕业论文致谢词 毕业论文致谢辞,PPT 毕业论文中致谢简短 毕业论文致谢老师 中国地方志 公民与法 《中国乳业》相关期刊

推荐期刊：

西藏教育

海洋科学进展

中国文化研究

世界哲学

文学界

食用菌

陕西电力

中国生物化学与分子生物学报

电源技术

中国心血管病研究杂志

上一篇：【论文检测权威网站】六个突出四个到位砂岗村探索出新农村建设试点新经验
下一篇：【毛概论文范文800】移动营销中消费者风险感知研究