本文作者：梁桂荣；徐韶山；李丽娜；于丽丽；王玉梅；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2011年08期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文研究了以杨梅制备酸乳饮料的工艺条件,并通过调整杨梅汁的添加量、蔗糖添加量、乳清粉添加量及发酵时间,比较不同条件对酸乳稳定性的影响,并进行了正交试验,得到了最佳工艺条件;同时通过选择不同的稳定剂,比较了生产出的杨梅酸乳饮料的稳定效果,确定了最佳稳定剂及其最佳使用量。
【论文正文预览】：杨梅又名龙晴、朱红,果实色泽鲜艳、汁液多、甜酸适口。杨梅的营养价值极高,是天然的绿色保健食品。杨梅生长在远离大城市的山区,极少或没有被环境污染,栽培管理粗放,较少发生病虫危害,具有“绿色无公害水果”之美誉。据测定,优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%,含酸量为0.5%～1.
【文章分类号】：TS275.4
【稿件关键词】：杨梅发酵乳酸饮料稳定性
【参考文献】:

• 刁治民,于学军;发酵乳的营养价值及保健作用[J];中国乳品工业;1998年05期
• 辛修锋;余小林;胡卓炎;;杨梅颗粒固体饮料的工艺研究[J];食品与发酵工业;2009年02期
• 赵国建;鲍金勇;杨公明;;香蕉营养保健价值及综合利用[J];食品研究与开发;2005年06期
• 姚玉敏;王秀峰;于喜艳;杨凤娟;史庆华;;不同栽培基质对甜瓜品质和养分含量的影响[J];山东农业科学;2009年02期
• 卢君;李云;;不同基肥对蘘荷蛋白质、脂肪、维生素C营养成分的影响[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年13期
• 陈毅鹏;姜琼一;方婷;陈锦权;;不同方法处理荔枝汁的品质研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年21期
• 李长城;方婷;陈锦权;;不同杀菌方式处理西瓜汁感官评价分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年23期
• 张传来;扈中林;刘遵春;周增莲;;金光杏梅果实发育期间主要营养成分的动态变化[J];安徽农业科学;2006年12期
• 魏东;;烫漂温度对菠菜品质指标的影响[J];安徽农业科学;2006年12期
• 王辰;张金木;;芹菜叶提取物抗氧化性的研究[J];安徽农业科学;2006年13期
• 李祥;赵征;;酸奶的生产现状及发展趋势[J];安徽农业科学;2006年19期
• 李建勇;张勇;耿忠义;于贤昌;;有机基质栽培番茄化肥施用效应的研究[J];安徽农业科学;2007年10期
• 徐刚;张森旺;顾震;徐建国;马天贵;;脱水蔬菜2种干燥工艺的试验研究[J];安徽农业科学;2007年11期
• 郭兴凤;慕运动;;响应面方法优化大豆分离蛋白酶水解条件[A];2005'北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典（14届年会）论文选集[C];2005年
• 王莉嫦;;木瓜保健饮料的生产工艺研究[A];第十届中国科协年会论文集（三）[C];2008年
• 李良俊;孙磊;潘恩超;张晓冬;谢科;顾丽;曹碚生;;培养基蔗糖浓度对莲藕试管苗驯化的影响[A];中国园艺学会第十届会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
• 吴振先;刘熙东;韩冬梅;陈维信;苏美霞;;龙眼细胞壁代谢相关酶与果皮褐变的研究[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
• 李良俊;孙磊;谢科;曹碚生;;蔗糖浓度对莲藕试管苗质量的影响[A];第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C];2007年
• 周涛;许时婴;;热处理和贮藏温度对轻度加工茭白生理生化变化的影响[A];第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C];2007年
• 杜正顺;巩惠芳;汪良驹;李百健;;热蒸汽处理对草莓果实保鲜效果的研究[A];2008园艺学进展（第八辑）——中国园艺学会第八届青年学术讨论会暨现代园艺论坛论文集[C];2008年
• 谢雯君;陈鑫;王则金;吴集迎;;贮藏温度对芒果采后病害和生理指标的影响[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
• 陈慧斌;刘雪玉;王则金;王梅英;林启训;;MA抑制绿芦笋木质化和护绿效果的研究[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
• 姜红波;王则金;林启训;;臭氧处理对茶树菇低温贮藏品质影响的研究[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
• 谷风林;酪蛋白美拉德产物的制备、性质及在烟草中的应用研究[D];江南大学;2010年
• 王庆松;山东城市化发展战略对大气环境影响研究[D];山东大学;2010年
• 马莺;大豆低聚糖的提取及酶改性的研究[D];东北农业大学;2000年
• 刘伟华;几丁质酶(Chitinase)基因转化小麦的研究[D];东北农业大学;2000年
• 顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
• 杨玉芬;日粮纤维对于猪不同生长阶段消化生理和生产性能的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
• 王利华;多不饱和脂肪酸在鸡蛋中沉积及应用效果的研究[D];东北农业大学;2001年
• 董玉莲;一种海产小杂鱼酶解物生理活性组分的分离纯化与表征[D];中国科学院研究生院（广州地球化学研究所）;2002年
• 孟祥晨;双歧杆菌生理功能特性及其应用的研究[D];东北农业大学;2002年
• 刘亚光;大豆灰斑病菌毒素组分、致病性及其诱导抗性的研究[D];东北农业大学;2002年
• 周荧;腐乳发酵过程中大豆异黄酮组分的变化及理化性质的研究[D];华中农业大学;2010年
• 李浩丽;Bacillus pumilus CN8菌株高效降解猪血Hb酶的分离纯化与降解机制探讨[D];华中农业大学;2010年
• 周玮婧;荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
• 盛侠;宣木瓜中齐墩果酸的提取分离及其抗氧化作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
• 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
• 郭艳萍;抑黄曲霉乳酸菌的筛选及菌种鉴定[D];安徽农业大学;2010年
• 田甲春;硫酸软骨素提取工艺的研究[D];甘肃农业大学;2010年
• 季彦林;马铃薯块茎糖苷生物碱积累的光诱导效应研究[D];甘肃农业大学;2010年
• 周明明;鳀鱼酶解过程及其加工利用的初步研究[D];中国海洋大学;2010年
• 郭晓伟;牡蛎冰温气调保鲜技术研究[D];中国海洋大学;2010年
• 黄发新,张剑,黄玉斌;香蕉酒的研究[J];福建热作科技;1999年02期
• 郑琪,张文清;从香蕉皮中提取果胶的研究[J];广西轻工业;1998年04期
• 杨晓虹,翟书华,仝向荣;香蕉醋的研制[J];昆明师范高等专科学校学报;2001年04期
• 李美春;常吃香蕉益处多[J];中华养生保健;2003年03期
• 尤飞;中国香蕉产业发展潜力与对策分析[J];热带农业科学;2004年01期
• 刘四新,李从发;香蕉酸乳发酵工艺的研究[J];中国乳品工业;2002年02期
• 李兴军,吕均良,李三玉;中国杨梅研究进展[J];四川农业大学学报;1999年02期
• 黄发新,尹仁兴,严志新,宣慧;香蕉清凉饮料的研制[J];江苏食品与发酵;1999年02期
• 滕建文;超滤在香蕉澄清汁加工中的应用[J];食品工业;2003年04期
• 肖阳,曹雁平,薛卫星,兰社益;低糖香蕉酱的研制[J];食品工业科技;2000年02期
• 王少庸;费英敏;;蓝莓酸乳饮料的工艺研究[J];中国乳品工业;2011年07期
• 朱克庆;刘建华;陈伟超;;智能和面系统设计[J];粮食与食品工业;2011年03期
• 李春炯;唐素凤;;搅拌型西橙味酸奶的研究[J];中国食品工业;2010年03期
• 郭兆杰;张鲲;史艳秋;韩明明;郭彦伟;黄素珍;;复合型酸奶的研制[J];天津农业科学;2011年03期
• 石元亮;王玲莉;;加速稳定性肥料及技术推广转化[J];科技成果纵横;2011年03期
• 梁锋;陈丹硕;杜艳;郝静;李若旦才让;吴晶;;青稞黄豆谷物饮料原淀粉复合抗老化剂配比优化研究[J];食品科技;2011年08期
• 关兴伟;;四辊粗轧机支承辊工作稳定性的研究及优化[J];宽厚板;2011年03期
• 张迪;陆一敏;;果胶对酸性乳饮料稳定性的影响[J];饮料工业;2011年06期
• 秦鹏;李红;;计算机网络病毒传播的动力学性态分析[J];陕西科技大学学报(自然科学版);2011年03期
• 刘腾;柳峥;刘志强;张浩;聂鑫;;开挖过程中衬砌支护对隧道稳定性的分析[J];重庆科技学院学报(自然科学版);2011年04期
• 童根树;王金鹏;;厂房阶形柱的计算长度——轴力等效负刚度概念的应用[A];2004年全国建筑钢结构行业大会论文集[C];2004年
• 杨子轩;崔桂香;许春晓;张兆顺;;旋转槽道湍流中Taylor-Gtler涡的产生机制[A];中国力学学会学术大会'2009论文摘要集[C];2009年
• 刘颖卓;张永存;刘书田;;考虑复合材料蒙皮稳定性的飞机翼面结构布局优化[A];中国力学学会学术大会'2009论文摘要集[C];2009年
• 刘永清;胡旻;;在临界情形下非整数滞后迭代系统的收敛性[A];1998中国控制与决策学术年会论文集[C];1998年
• 张秀华;张庆灵;;离散广义系统的区域鲁棒稳定性[A];1999中国控制与决策学术年会论文集[C];1999年
• 侯忠生;黄文虎;;一类非性系统的间接自适应控制[A];1996年中国控制会议论文集[C];1996年
• 谢亮亮;郭雷;;一类仿射非线性系统适应控制的稳定性[A];1997年中国控制会议论文集[C];1997年
• 肖会敏;王万良;;时滞区间大系统的稳定性[A];1997中国控制与决策学术年会论文集[C];1997年
• 赵科;于春兰;;根据水质硬度选择合适的乳化油[A];环保和节能润滑技术论坛论文集[C];2005年
• 曾义勇;陈洪;;超临界二氧化碳中的脂肪酶稳定性及香茅酯的合成[A];2006年中国香料香精学术研讨会论文集[C];2006年
• 见习记者 何悦;乳酸饮料,这样“看门道”[N];中华工商时报;2011年
• 宋心德;用发酵剂保存苹果[N];中国环境报;2003年
• 邓嘉乐;从化杨梅果靓销路旺[N];农民日报;2004年
• 见习记者 张歌　通讯员 田慧;三堡杨梅果枝俏[N];恩施日报;2011年
• 本报通讯员 李萍 本报记者 陆百荣;黄岩:“杨梅单树罗帐”技术取得明显效果[N];中国特产报;2011年
• 本报记者 杨颍博;“致富果”咋成了“烦心果”？[N];贵阳日报;2011年
• ;乳酸饮料和酸奶有何区别？[N];中国质量报;2003年
• 记者 孙吉晶;杨梅长途运输保鲜取得突破[N];宁波日报;2011年
• 运城市盐湖区果业局 宁淑琴;怎样防治杨梅果蝇[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2005年
• 记者 宋心德;保鲜苹果有新招[N];新华每日电讯;2003年
• 张哲巅;湿空气扩散火焰的实验和数值研究[D];中国科学院研究生院（工程热物理研究所）;2006年
• 付海峰;模袋固化土海上围埝建造方法及理论研究[D];天津大学;2006年
• 贺宁;两类材料分子性质及设计的理论研究[D];吉林大学;2009年
• 林淑英;显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的提取纯化及抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2004年
• 武瑛;新型无接触供电系统的研究[D];中国科学院研究生院（电工研究所）;2004年
• 张洪;时延混沌系统的控制与同步[D];电子科技大学;2005年
• 曾玉红;静止浅水环境中浮力射流稳定性与混合特性研究[D];武汉大学;2005年
• 张志飞;基于比较原理的大系统的稳定性与镇定研究[D];湖南大学;2005年
• 曾宪忠;带扩散和交叉扩散的生态数学模型的研究[D];湖南师范大学;2006年
• 董晋湘;无磷洗涤剂助剂——层状二硅酸钠的合成与特性研究[D];太原理工大学;2004年
• 郑坚强;米奶及其发酵米奶的工艺研究[D];山西农业大学;2004年
• 赖晓英;发酵辣椒工艺的研究[D];西南大学;2006年
• 王永霞;肉品发酵剂的菌种筛选及在发酵香肠中的应用[D];中国农业大学;2004年
• 敖晓琳;川西高原牧区自然发酵酸乳中优良酸乳发酵剂菌株的筛选[D];四川农业大学;2005年
• 陆爱华;浓缩型乳酸菌发酵剂制备工艺的研究[D];安徽农业大学;2006年
• 黄娟;羊肉发酵香肠的工艺学研究[D];河北农业大学;2004年
• 秦文;农家干酪生产关键工艺的研究[D];中国农业大学;2005年
• 柴莉;全反式维甲酸口服乳剂的制备及动物药代动力学研究[D];重庆医科大学;2005年
• 李雅;双阱中玻色-爱因斯坦凝聚体的三体相互作用[D];湖南师范大学;2005年
• 张存彦;复方藏茴香肠溶液体硬胶囊的研制[D];天津中医学院;2005年

【稿件标题】：【幼儿学前教育论文】杨梅酸乳饮料的研制
【作者单位】：黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2011年08期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：梁桂荣；徐韶山；李丽娜；于丽丽；王玉梅；

更多绘画艺术论文论文详细信息: 【幼儿学前教育论文】杨梅酸乳饮料的研制
http://www.400qikan.com/lunwen/yishu/hhyslw/272764.html

相关专题：乳酸菌发酵茶饮料 白茶乳酸菌发酵饮料 乳酸菌发酵 乳酸菌发酵原理 乳酸发酵 同型乳酸发酵 苹果酸乳酸发酵 异型乳酸发酵 乳酸菌发酵温度 乳酸发酵饮料的研制 电子商务未来发展趋势 意林·小小姐 《中国乳业》相关期刊

推荐期刊：

广西林业科学

北京城市学院学报

上海经济研究

华东交通大学学报

推进技术

财贸经济

课堂内外

平安校园

室内设计与装修

中华现代护理杂志

上一篇：【论文怎么分析问题】传统国有外贸企业的经营战略转型研究
下一篇：【法律类的论文题目】低温胁迫对早熟禾和紫羊茅生理特性的影响