本文作者：徐亚麦；刘鑫；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2010年01期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：在蛋白质含量的测定中,通过将传统方法与现代仪器方法有效结合,大大节省了检测时间,节约了检验试剂。该方法和传统方法相比,测定结果的精确性和重现性较好,实验结果比较稳定,适用于乳品企业快速监控产品蛋白质指标。
【论文正文预览】：蛋白质是乳及乳制品中的主要成分,它对乳制品的理化特性有着重要的影响。测定蛋白质的方法很多,目前最基本和最常用的方法是先测定总氮量,再乘以不同食品的蛋白质系数,即为食品中蛋白质的含量。目前,国家标准的测定总氮量的方法仍采用凯氏定氮法。该方法数值准确性和重现性较
【文章分类号】：TS252.7
【稿件关键词】：蛋白质测定原理测定方法
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【稿件标题】：【word论文参考文献】奶粉中蛋白质含量测定方法的改进
【作者单位】：黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2010年01期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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