本文作者：杜淑琴；成功正常投稿发表论文到《中国商贸》2010年22期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：餐饮食品冷链过程中的变质是造成餐饮食品安全隐患的重要因素。本文通过对影响餐饮食品冷链过程安全的因素的分析寻找现存的问题,并从这些问题出发,提出改进对策,从而促进我国餐饮食品冷链物流发展,保证食品安全。
【论文正文预览】：近年来我国餐饮食品安全事件层出不穷,人们逐渐清晰地认识到餐饮食品安全依赖于全过程控制。一般餐饮食品从生产到消费,经历了生产加工、冷冻贮藏、运输及配送、冷冻销售等环节,任何一个环节出问题都会影响食品质量,危害消费者健康,这些环节中大多数都与冷链质量直接相关。因
【文章分类号】：F426.82;F252
【稿件关键词】：餐饮食品安全冷链过程冷链标准
【参考文献】:

• 宋汉利;于勇;;农产品冷链物流中的安全监控应用研究[J];物流技术;2007年02期
• 王宁,黄立平;基于信息网络的农产品物流供应链管理模式研究[J];农业现代化研究;2005年02期
• 宋汉利;于勇;;农产品冷链物流中的安全监控应用研究[J];物流技术;2007年02期

【稿件标题】：[食品冷链物流现状论文]我国餐饮食品冷链过程安全现状与对策
【作者单位】：宁夏工商职业技术学院旅游管理系;
【发表期刊期数】：《中国商贸》2010年22期
【期刊简介】：《中国商贸》杂志创刊于1992年，是按照当时商务部部长胡平指示中国商贸领域要办一报一刊而创办的。2007年起全新改版的《中国商贸》杂志突出国家级、行业性和国际化的特色，紧密关注商贸流通行业，提供商贸政策权威解读和产经深度分析，反映行业需求和呼声，解......更多中国商贸杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1132/)投稿信息
【版权所有人】：杜淑琴；

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