本文作者：李玲；曾庆坤；唐艳；苏纯锋；诸葛莹；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2010年09期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：以水牛产后72h内分泌的乳汁为原料,通过脱脂、杀菌、真空冷冻干燥制成水牛初乳粉;采用正交试验方法,分析水牛初乳中初始IgG活性质量浓度、热处理温度、初乳粉的储存条件对初乳粉产品中IgG活性质量浓度的影响。结果表明:采用奶水牛产后第1天的初乳为原料,65℃杀菌20min,初乳粉在4℃下储藏时,产品中活性IgG的回收率最高。
【论文正文预览】：水牛初乳是奶水牛产犊后1周内,特别是72h内分泌的乳汁,它比普通牛初乳含有更丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,以及免疫球蛋白IgG等活性功能组分。初乳中IgG具有免疫调节的功能,它可被刚出生的动物幼仔吸收而获得被动免疫。这对免疫系统发育还不健全的幼仔来说是
【文章分类号】：TS252.51
【稿件关键词】：水牛奶初乳加工技术IgGELISA
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【稿件标题】：【什么是政研论文】水牛初乳粉加工技术的研究
【作者单位】：中国农业科学院广西水牛研究所;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2010年09期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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