本文作者：范淑玲；王丹；李春梅；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2013年04期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：黄瓜不仅风味深受消费者的喜爱,同时食用还具有一定的营养保健功效。本文以黄瓜汁和牛奶为主要原料,研制出一种夏季清热、解渴的乳饮料。试验结果表明:黄瓜汁添加量为42.6%,稳定剂添加量为0.25%,白砂糖添加量为9.3%的条件下,黄瓜乳饮料产品风味、口感、色泽和组织状态最佳。
【论文正文预览】：黄瓜是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口,我国大多数人都喜欢吃黄瓜;营养上,它含有多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,
【文章分类号】：TS275.4
【稿件关键词】：黄瓜乳饮料研制
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【稿件标题】：【人脸识别 硕士论文】黄瓜乳饮料的研制
【作者单位】：可口可乐(黑龙江)饮料有限公司;东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2013年04期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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