本文作者：施于人；成功正常投稿发表论文到《时尚旅游》2008年04期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：正"缸启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来",这说的是"佛跳墙"——闽菜里最负盛名的一道菜。它的创始人郑春发烧出这道名菜的时候,还只是清同治年间福建布政司周莲家里的一名家厨。周大人在别人家尝了一道绍兴炖菜"福寿全",大快朵颐之后派郑厨师去取经,郑厨师不负重托学了这道菜回来,还根据福建本地食材情况和特点,烹出了一坛青出于蓝的"福寿全",再后来,郑厨师来到"三友斋"酒楼掌勺,这道因福州方言谐音和香溢四
【论文正文预览】：;营养学家与厨师相结合的可喜成果——北京西城烹饪协会的营养菜[J];中国食品;1985年03期
【文章分类号】：“缸启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来“,这说的是“佛跳墙“—闽菜里最负盛名的一道菜。它的创始人郑春发烧出这道名菜的时候还只是清同治年间福建布政司周莲家里的一名家厨。周大人在别人家尝了一道绍兴炖菜“福寿全“,大快朵颐之后派郑厨师去取经.郑厨师不负重托学了这道菜回
【稿件关键词】：TS972.1
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【稿件标题】：[熊猫tv的佛跳墙多少钱论文]佛跳墙之外的闽菜
【作者单位】：厨师福州人福州方言同治年间酒楼名菜特点福建荔枝肉菜系
【发表期刊期数】：《时尚旅游》2008年04期
【期刊简介】：《时尚旅游》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，时尚旅游杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-3424，国际刊号：ISSN1671-9700。时尚旅游杂志社由中国旅游协会主办，本刊为双月刊，开本：16开语种：中文英文名：，出......更多时尚旅游杂志社(http://www.400qikan.com/qk/12858/)投稿信息
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