本文作者：顾晓云；茆广华；冯伟伟；王未；吴慧玉；赵婷；仰榴青；成功正常投稿发表论文到《江苏农业科学》2014年10期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：对灰树花残渣的组成成分进行分析,结果表明,灰树花残渣富含糖类、纤维,含有17种氨基酸,其中7种必需氨基酸含量占总氨基酸的39.6%;灰树花残渣的E/T为39.6%,必需氨基酸含量/非必需氨基酸含量(E/N)为91.6%,与世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)提出的必需氨基酸含量/总氨基酸含量(E/T)为40%、E/N为91.6%的要求基本一致。
【论文正文预览】：灰树花是药食两用蕈菌,属多孔菌科树花菌属[1-2],近年来成为研究热点。灰树花残渣是灰树花提取多糖后的剩余物,主要由蛋白质、粗纤维等组成。研究表明,灰树花氨基酸组成模式符合世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)提出的蛋白模式,必需氨基酸含量占总量的40%左右,必需氨基
【文章分类号】：S567.39
【稿件关键词】：灰树花残渣组成成分氨基酸
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【稿件标题】：灰树花|灰树花残渣成分分析
【作者单位】：江苏大学化学化工学院;江苏大学食品与生物工程学院;浙江方格药业有限公司;江苏大学药学院;
【发表期刊期数】：《江苏农业科学》2014年10期
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