本文作者：李慧芸；王思远；蔚波；李琼；成功正常投稿发表论文到《陕西农业科学》2014年10期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：以光皮木瓜渣为原料,用碱法从光皮木瓜渣中提取可溶性膳食纤维(SDF)。通过研究液料比、碱液浓度、提取温度、提取时间四个单因素对于SDF提取率的影响,设计了L9(34)正交试验,确定了最佳提取工艺。结果表明:光皮木瓜渣中可溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:液料比25∶1(mL·g-1),NaOH浓度0.70g·100mL-1,提取温度65℃,提取时间2.5h。在此工艺条件下的最佳提取率为28.629%
【论文正文预览】：光皮木瓜[ChaenomelesSinensis(Thouin)Koe-hne]系蔷薇科木瓜属植物,具有抗肿瘤、抑制变态反应、降血脂等功效,是一种营养丰富、利用价值较高的果中珍品[1,2]。近年来我国木瓜产业规模不断壮大,发展迅速,但加工过程中产生的果渣大多被当作废弃物丢弃,造成了资源浪费和环境污
【文章分类号】：TS209
【稿件关键词】：光皮木瓜可溶性膳食纤维碱法提取
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【稿件标题】：[可溶性膳食纤维论文]光皮木瓜渣可溶性膳食纤维提取工艺研究
【作者单位】：陕西学前师范学院生物科学与技术系;
【发表期刊期数】：《陕西农业科学》2014年10期
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